輝道家 Suidobashi Ekimae-ten: Kräftiges Yokohama Iekei Ramen genießen – schnell und ohne lange Wartezeiten

🔰Authentisches Iekei Ramen, auch für Anfänger geeignet

Für alle, die zum ersten Mal Iekei Ramen probieren, ist Kidouya sehr zu empfehlen. Es ist ein leicht zugängliches Restaurant, das aber einen kräftigen, authentischen Geschmack bietet. Genießen Sie diesen Kontrast!

• Kurze Wartezeit – Wenig Andrang und schneller Service. Ideal für einen spontanen Besuch
• Englische Speisekarte – Am Ladenschild gibt es eine englische Speisekarte, und die Karte zur Anpassung der Vorlieben ist ebenfalls auf Englisch. Das Bestellen ist unkompliziert
• Berühmte Authentizität – Eine direkte Filiale des beliebten Iekei-Ramenladens „Musashiya“. Erleben Sie den klassischen Geschmack des Yokohama Iekei Ramen an einem Touristenort
• Anpassbar an Ihren Geschmack – Die Wahl der Nudelstärke, Geschmacksintensität und Ölmenge ist das Herzstück von Iekei Ramen. Da die Standardwürzung etwas kräftig ist, empfehlen wir Anfängern, mit „Normal“ oder „Leicht“ zu beginnen

🍜Was ist Kidouya?

Kidouya (きどうや) ist eine direkte Filiale von „Musashiya“, einem beliebten Iekei Ramen-Laden. Iekei Ramen (家系ラーメン) ist ein Ramen-Stil, der seinen Ursprung im „Yoshimura-ya“ in Yokohama hat. Er zeichnet sich durch eine reichhaltige Tonkotsu Shoyu (豚骨醤油, Schweineknochen-Sojasauce)-Suppe mit dicken, geraden Nudeln und Toppings wie Nori (海苔, getrocknetem Seetang), Hourensou (ほうれん草, Spinat) und Chashu (チャーシュー, geschmortem Schweinebauch) aus. Obwohl es viele Ketten und Ableger des Iekei-Stils in Japan gibt, bietet Kidouya den klassischen Geschmack einer direkten Musashiya-Filiale.

Die Suidobashi Ekimae-ten befindet sich im Gebäude direkt links vom Westausgang des Bahnhofs Suidobashi. Obwohl sie etwas versteckt liegt, sind das „Kidouya“-Schild und die Laternen ein guter Orientierungspunkt. Die Öffnungszeiten sind lang, von 11:00 bis 22:00 Uhr (letzte Bestellung 21:45 Uhr), sodass der Laden vom Mittag- bis zum Abendessen genutzt werden kann.

Rens Notiz

Iekei Ramen hat seinen Ursprung in Yokohama und ist mittlerweile landesweit verbreitet. Die Dreifaltigkeit aus Nori, Spinat und Chashu ist auch optisch ansprechend und entspricht dem klassischen Bild von „japanischem Ramen“.

🏠Atmosphäre im Laden – Der unprätentiöse Alltag von Iekei

Der Laden verfügt nur über Tresenplätze und hat die Atmosphäre eines ganz normalen japanischen Ramen-Restaurants. Er ist sauber gehalten und man fühlt sich wohl. Wasser ist komplett Selbstbedienung, und neben dem Wasserspender sind Papierschürzen erhältlich. Da die Suppe bei Iekei Ramen leicht spritzen kann, sollten Sie eine Papierschürze verwenden, wenn Sie Ihre Kleidung schützen möchten.

Auf dem Tisch stehen Taschentücher, geriebener Ingwer, Tobanjan (würzige Bohnenpaste), Knoblauch, Pfeffer und Essig bereit. Es gibt auch eingelegtes Gemüse für den Reis, was darauf hindeutet, dass der Reis als Ergänzung zum Ramen gedacht ist. Mayonnaise ist ebenfalls vorhanden, diese ist jedoch für das Beilagengericht Korocha (一口サイズのチャーシューおつまみ, mundgerechte Chashu-Snacks) bestimmt.

🚶Von der Ankunft bis zum Platznehmen – Einfach und unkompliziert

Wir kamen an einem Wochentag um 19 Uhr an. An diesem Tag gab es keine wartenden Kunden, sodass wir sofort eintreten konnten. Es scheint, dass es bei Überschneidungen mit Baseballspielen oder Konzerten im Tokyo Dome voll werden kann, aber im Allgemeinen ist es ein Laden, in den man relativ einfach ohne langes Anstehen kommt. Der Ablauf ist sehr einfach.

1. Beim Betreten des Ladens befindet sich der Ticketautomat sofort rechts. Zuerst wird ein Ticket gekauft
2. Das Ticket wird dem Personal übergeben. Dabei wird nach Ihren „Okonomi“ (お好み, Vorlieben für Nudelstärke, Geschmacksintensität und Ölmenge) gefragt
3. Setzen Sie sich an einen Tresenplatz. Wasser ist Selbstbedienung am Wasserspender. Papierschürzen befinden sich ebenfalls neben dem Wasserspender
4. Serviert in ca. 7 Minuten nach der Bestellung. Ziemlich schnell

Zacks Notiz

Bei unserem Besuch dauerte es 7 Minuten von der Ankunft bis zum Servieren. Der Laden ist oft relativ leer, und der Service ist schnell. Dass man ihn auch an Tagen mit knappem Zeitplan gut einplanen kann, ist ein Vorteil.

🎰Benutzung des Ticketautomaten (Shokkenki)

Der Ticketautomat (食券機, shokkenki) im Kidouya ist ein Tastenautomat, nur auf Japanisch beschriftet und ohne Fotos. Allerdings gibt es an der Ladenschildwand eine englische Speisekarte mit Fotos und Preisen. Die empfohlene Bestellmethode ist, zuerst auf der englischen Speisekarte draußen zu prüfen, was Sie essen möchten und wie viel es kostet, und dann am Ticketautomaten den Knopf mit dem entsprechenden Preis zu suchen und zu kaufen. Wenn Sie immer noch unsicher sind, können Sie auf das Schild zeigen und dem Personal „This one, please“ sagen, und sie werden Ihnen den richtigen Knopf zeigen. Beachten Sie, dass die roten Knöpfe für Studenten-Ramen sind (ermäßigter Preis mit Studentenausweis + kostenloser Reis), drücken Sie diese also nicht, wenn Sie kein Student sind.

🔥Verkostung – Ramen & Reis

Suppe – Kräftiger Geschmack, aber auch für Anfänger leicht zu essen

Vom ersten Schluck an ein kräftiger, intensiver Geschmack. Die reichhaltige Würze des Tonkotsu (豚骨, Schweineknochen-Brühe) und die Schärfe des Kaeshi (カエシ, konzentrierte Sojasauce-Basis, die die Geschmacksrichtung der Suppe bestimmt) verbinden sich zu einem unwiderstehlichen Erlebnis. Die Salzigkeit, die Lust auf Reis macht, ist genau richtig, eine typisch kräftige Würzung für Iekei Ramen.

Allerdings ist der tierische Geruch, der in anderen Iekei-Läden oft vorherrscht, hier nicht so stark, und die Suppe hat auch eine gewisse Frische. Auch für diejenigen, die den Geruch von Tonkotsu nicht mögen, ist dieses Ramen relativ leicht zu essen. Anfängern wird empfohlen, mit der Vorliebe „Normal“ oder „Leicht“ zu beginnen. Ich hatte das Gefühl, dass eine noch „kräftigere“ Einstellung geschmacklich polarisieren könnte.

Nudeln – Ausgewogene mittel-dicke, gerade Nudeln

Vielleicht, weil die Einstellung „Normal“ gewählt wurde, war das Ergebnis ausgewogen. Die mitteldicken Nudeln hatten eine gute Bissfestigkeit, waren aber nicht zu „washiwashi“ (ワシワシ, bissfest und zäh), sondern leicht zu essen. Sie passten perfekt zur kräftigen Iekei-Suppe und nahmen die Suppe gut auf.

Chashu – Mageres Fleisch mit rauchigem Aroma

Das Chashu hatte wenig Fett und zeichnete sich durch einen ausgeprägten Fleischgeschmack aus. Da es nicht zu fettig war, passte es gut zur reichhaltigen Iekei-Suppe. Beim Essen breitete sich ein rauchiges Aroma im Mund aus, das der Suppe einen anderen Akzent verlieh und den Geschmack vielfältiger machte. Es ist auch für diejenigen geeignet, die fettiges Chashu nicht mögen.

Knoblauch auf dem Tisch – Verfeinert die Suppe noch mehr

Gibt man während des Essens den Knoblauch vom Tisch hinzu, wird die ohnehin schon kräftige Suppe noch intensiver. Die Kombination aus der intensiven Knoblauch-Suppe und Reis ist fantastisch, und Reis und Suppe verschwinden im Handumdrehen. Es wird empfohlen, die erste Hälfte pur zu genießen und in der zweiten Hälfte Knoblauch hinzuzufügen, um den Geschmackswechsel zu erleben.

Reis (¥150, Nachfüllen kostenlos) – Der unverzichtbare Begleiter zum Iekei Ramen

Beim Iekei Ramen ist es fast schon eine Tradition, Reis dazu zu bestellen. Die Kombination aus der kräftigen Tonkotsu Shoyu-Suppe und Reis ist hervorragend, und viele Stammgäste bestellen Ramen + Reis als Set. Der Reis im Kidouya kostet ¥150 und kann kostenlos nachgefüllt werden. Die erste Portion ist nicht besonders groß, bestellen Sie also einfach die normale Portion, und wenn es nicht reicht, können Sie ohne Bedenken nachfüllen.

Reis in die Suppe tauchen, ihn mit Nori umwickeln, mit dem eingelegten Gemüse vom Tisch kombinieren – es ist Teil des Vergnügens von Iekei Ramen, seine eigene Art zu finden, es zu essen. Da die salzige Suppe von Kidouya besonders gut zu Reis passt, sollten Sie beides unbedingt zusammen bestellen.

Meis Notiz

Reis mit Nori umwickeln und essen ist typisch für Iekei. Finden Sie Ihre eigene Art, es zu genießen, indem Sie den Geschmack mit eingelegtem Gemüse oder Knoblauch vom Tisch variieren.

📍Sehenswürdigkeiten in der Nähe

Kidouya befindet sich in der Gegend von Suidobashi und Jimbocho, wo es viele Touristenattraktionen gibt. Hier sind einige Orte, die sich gut vor oder nach dem Ramen-Genuss kombinieren lassen.

• Tokyo Dome City (3 Gehminuten) – Baseballspiele, Konzerte, Vergnügungspark, LaQua (Thermalbad & Shopping). Ideal für eine Stärkung vor einem Event
• Jimbocho Antiquariatsviertel (10 Gehminuten) – Eines der größten Antiquariatsviertel der Welt. Neben japanischen Büchern gibt es auch Läden, die Ukiyo-e (Holzschnitte) und alte Karten anbieten, schon ein Spaziergang ist hier ein Erlebnis
• Akihabara (1 Station mit dem Zug) – Nur eine Station mit der JR Chuo-Sobu Linie. Es wird auch empfohlen, nach dem Besuch der Elektronikgeschäfte und Anime-Shops in Akihabara nach Suidobashi zu fahren, um Iekei Ramen zu essen

❓Häufig gestellte Fragen

🚃Anfahrt

Direkt links vom Westausgang des JR Bahnhofs Suidobashi. Der Laden befindet sich etwas weiter hinten in einem Gebäudegang. Er ist mit nur einer Gehminute vom Bahnhof aus hervorragend erreichbar. Auch vom Bahnhof Suidobashi der Toei Mita Linie sind es nur wenige Gehminuten. Er liegt in der Nähe der Tokyo Dome City und des Jimbocho-Gebiets und ist somit ein idealer Ort für einen Besuch vor oder nach Veranstaltungen und Besichtigungen.

📋Ladeninformationen

🎯Wer diesen Laden mögen wird – und wer nicht

Zusammenfassung

Kidouya Suidobashi Ekimae-ten ist ein Ort, an dem man Yokohama Iekei Ramen unkompliziert erleben kann. Nur eine Gehminute vom Bahnhof entfernt, mit relativ kurzen Wartezeiten und schnellem Service. Für Reisende mit einem engen Zeitplan ist diese Einfachheit ein großer Vorteil.

Der Geschmack ist ein typisches, kräftiges Iekei Ramen mit viel Salz. Da man die Nudelstärke, Geschmacksintensität und Ölmenge an seine Vorlieben anpassen kann, ist es auch für das erste Iekei Ramen-Erlebnis gut geeignet. Die englische Beschriftung auf der Anpassungskarte ist ein hilfreicher Punkt für Reisende.

Als ich den Reis in die Suppe tauchte, wurde mir klar: „Ah, das ist es, wie man Iekei genießt.“ Mit Nori umwickeln, eingelegtes Gemüse hinzufügen – der Prozess, seine eigene Art zu finden, es zu essen, macht Iekei Ramen so interessant.

Von unserem Team besucht & überprüft

Dieser Artikel wurde vom Ramen Gateway Redaktionsteam verfasst, nachdem es das Restaurant im April 2026 persönlich besucht und den gesamten Prozess vom Kauf des Tickets bis zum Essen selbst erlebt hat. Alle Fotos wurden ebenfalls bei diesem Besuch aufgenommen.