Der Komplette Ramen-Guide für Shinjuku – 20 Lokale im Labyrinth-Bahnhof finden, vom Morgen-Ramen bis zum nächtlichen Abschluss

🏙️Shinjuku – Tokios Drehscheibe, 24-Stunden-Stadt, Labyrinth-Bahnhof

Für viele ausländische Reisende ist Shinjuku weniger ein „Ort zum Besichtigen“ als vielmehr ein „Ausgangspunkt in Tokio“. Mit dem Narita Express erreichen Sie Shinjuku in 90 Minuten direkt vom Flughafen Narita, und vom Flughafen Haneda mit einem einzigen Limousinenbus. Der Bahnhof Shinjuku, wo über 10 Linien wie JR Yamanote, Chuo, Sobu, Odakyu, Keio, Tokyo Metro, Toei U-Bahn und Seibu zusammenlaufen, ist mit über 3,5 Millionen Passagieren täglich der verkehrsreichste Bahnhof der Welt. Es ist nicht ungewöhnlich, dass Reisende hier ein Hotel buchen, Tagesausflüge nach Asakusa, Shibuya, Harajuku, Ginza, Kamakura und Nikko unternehmen und abends nach Shinjuku zurückkehren.

Als Ergebnis dieser Lage werden Ramen in Shinjuku oft eher als eine Mahlzeit verwendet, die sich auf natürliche Weise in den Tagesablauf integriert, als ein „Ramen als Sightseeing-Zwischenstopp“. Morgens, bevor Sie nach Asakusa fahren, in einem Geschäft in der Nähe Ihres Hotels. Nach der Rückkehr von Nikko und Ankunft in Shinjuku am Abend. Als Shime-Ramen (Abschluss-Ramen) spät in der Nacht nach einer Bar-Tour in Golden Gai. Natürlich betreiben die Ramen-Läden ihr Geschäft nicht mit dieser Absicht; vielmehr ist es so, dass Shinjuku eine Stadt mit vielen Menschen ist, die früh morgens arbeiten und spät abends trinken, und infolgedessen sind die Geschäfte zu verschiedenen Tageszeiten geöffnet. Aber dieses Ergebnis ist ein großer Vorteil für Reisende.

Dass Shinjuku 24 Stunden am Tag in Betrieb ist, liegt daran, dass der riesige Bahnhof eine Anlaufstelle für die Nachfrage zu allen Tageszeiten ist: für Frühschichtarbeiter, Spätheimkehrer, Nachtschwärmer und Fahrer. Alteingesessene Geschäfte, die ab 7 Uhr morgens geöffnet sind, Büroviertel zur Mittagszeit, Shime-Ramen, die bis spät in die Nacht geöffnet sind, 24-Stunden-Geschäfte in Golden Gai – eine solche Koexistenz von Geschäften zu so vielen verschiedenen Zeiten gibt es in Tokio wohl nur in Shinjuku.

Der Bahnhof Shinjuku ist jedoch ein riesiges Labyrinth, in dem sich selbst Japaner verlaufen. Es gibt über 10 Bahnsteigsperren und über 100 Ausgänge, die komplex sind: „Westausgang“, „Ostausgang“, „Südausgang“, „Neuer Südausgang“, „Südostausgang“, „Koshu Kaido Gate“… Noch verwirrender ist, dass es in der Nähe andere Bahnhöfe gibt wie „Shinjuku-sanchome Station“, „Seibu Shinjuku Station“, „Shinjuku-nishiguchi Station“ und „Nishi-Shinjuku Station“. Ein falscher Ausgang kann dazu führen, dass Sie 20 Minuten brauchen, um Ihr Ziel zu erreichen.

Dieser Guide gibt für jedes der 20 Geschäfte genau an, welchen Bahnhofsausgang Sie nehmen müssen. Er enthält Methoden, um von Ihrem Hotel zu Fuß zu gehen, Pläne nach Tageszeit (morgens, mittags, abends, spät in der Nacht) und vor allem eine Anleitung, um sich im Labyrinth-Bahnhof nicht zu verlaufen. Finden Sie das perfekte Ramen für Ihre Tokio-Basis.

Rens Notiz

Viele Ramen-Läden in Shinjuku stehen eher unauffällig an den "Ein- und Ausgängen" der Reise, anstatt ein gezieltes Sightseeing-Ziel zu sein. Ein Ramen vor der Fahrt nach Asakusa am Morgen. Eines nach der Rückkehr von Nikko. Ein Abschluss-Ramen nach den Drinks in Golden Gai. Da Ramen in dieser Stadt zu jeder Tageszeit auftauchen, können Sie, je länger Sie bleiben, umso mehr verschiedene Lokale ausprobieren.

🗺️Shinjuku Ramen: Karte aller 20 Geschäfte

Hier ist eine Liste der 20 Geschäfte, die wir in der Shinjuku-Gegend (einschließlich Kabukicho, Nishi-Shinjuku, Shinjuku-sanchome und dem südlichen Ausgangsbereich) vorstellen. Tippen Sie auf den Laden-Namen, um zur Detailseite zu gelangen und Öffnungszeiten, Bestellmethoden und Bewertungen zu überprüfen.

Dr. Hiros Notiz

Die 20 Geschäfte in Shinjuku verteilen sich auf die Schwierigkeitsgrade ★1 bis ★4. Es gibt 4 Geschäfte mit ★1, 10 mit ★2, 3 mit ★3 und 3 mit ★4. Für das erste Ramen ist es am sichersten, eines der ★1-Läden zu wählen, und wenn Sie sich eingelebt haben, können Sie sich auch an die renommierten ★3- bis ★4-Läden wagen. Die Aufschlüsselung der Schwierigkeitsgrade nach Läden wird im nächsten Abschnitt organisiert.

🚉Den Bahnhof Shinjuku meistern – Wie man zu Ramen-Restaurants gelangt

Der Bahnhof Shinjuku ist ein riesiges Labyrinth, in dem sich selbst Japaner mit Google Maps orientieren. Die beiden wichtigsten Punkte sind: „Von welchem Bahnhof komme ich?“ und „Welches Drehkreuz/welchen Ausgang benutze ich?“. Dieser Abschnitt zeigt den optimalen Ausgang für jedes der 20 Geschäfte.

🧭Die verwirrenden Bahnhöfe namens „Shinjuku“

Rund um den Bahnhof Shinjuku gibt es mehrere Bahnhöfe mit ähnlichen Namen. Wenn Sie auf Google Maps nach einem Ziel suchen, überprüfen Sie bitte den Bahnhofsnamen genau.

🎯Schnelltabelle für den nächsten Bahnhof und Ausgang pro Geschäft

Hier sind die Bahnsteigsperren und Ausgänge, um jedes Geschäft auf dem kürzesten Weg zu erreichen. Für Geschäfte, die nicht in der Nähe des JR Bahnhofs Shinjuku liegen, wird die Nutzung anderer Bahnhöfe empfohlen.

Zacks Notiz

Die größte Falle am Bahnhof Shinjuku ist, dass der "Ostausgang" und der "Südostausgang" zwei verschiedene Dinge sind. Auch die JR-Bahnsteigsperre am Westausgang und die "Shinjuku-nishiguchi Station" der Oedo-Linie sind völlig unterschiedlich. Am schnellsten ist es, bei der Suche auf Google Maps den Namen des Ladens einzugeben und den Wegbeschreibungen zu folgen. Vertrauen Sie den Ausgangsnummern, verlassen Sie sich nicht auf die Himmelsrichtungen.

🏘️Zu Fuß von Ihrer Unterkunft – Zonen-Guide

Shinjuku ist eine der Gegenden mit den meisten Übernachtungsgästen in Tokio. Je nach Lage Ihres Hotels ändern sich die „zu Fuß erreichbaren Geschäfte“. Hier stellen wir 20 Geschäfte in fünf Zonen vor. Je nachdem, wo sich Ihre Unterkunft in Shinjuku befindet, finden Sie das bequemste Geschäft.

🏢Zone 1: Nishi-Shinjuku (Seite des Metropolitan Government Building/Hochhaushotels) – Stadt der alteingesessenen Geschäfte und Miso

Das Gebiet Nishi-Shinjuku ist die Gegend, in der sich das Tokyo Metropolitan Government Building, der Shinjuku Central Park, Wolkenkratzer und Luxushotels konzentrieren. Es ist für Geschäftsreisen und einen ruhigen Aufenthalt geeignet, und es gibt alteingesessene Ramen-Restaurants, die aus der Mittagskultur der Büroviertel entstanden sind. Wer in dieser Gegend übernachtet, erreicht mehrere renommierte Restaurants, indem er einfach die Westseite des Bahnhofs entlangläuft.

Zunächst ist "Ramen Horiuchi Shinjuku Honten", 3 Gehminuten vom JR Bahnhof Shinjuku Westausgang entfernt, ein alteingesessenes Geschäft, das seit über 30 Jahren besteht. Die Spezialität "Zaru Ramen" (Tauch-Nudeln) ist eine exquisite Kombination aus Hühner- und Schweineknochen-Soja-Sauce und flachen, gewellten Nudeln, geöffnet von 8 Uhr morgens bis 23 Uhr abends. Es kann sowohl für ein frühes Frühstück als auch für einen Abschlussdrink genutzt werden.

Direkt daneben, 5 Gehminuten vom JR Westausgang entfernt, befindet sich "Ramen Manrai", das als "Stammhaus" von Horiuchi gilt. Selbst eine normale Portion hat die 1,5- bis 2-fache Menge an Nudeln und ist ein üppiges Gericht mit dicken Scheiben Chashu (geschmortes Schweinefleisch). Beide sind bis 23 Uhr geöffnet.

"Menya Sho Misodokoro", 3 Gehminuten von der Nishi-Shinjuku Station (Tokyo Metro Marunouchi Line) entfernt, ist ein auf Miso spezialisiertes Schwesterrestaurant des beliebten "Menya Sho". Es ist ein einzigartiges Gericht mit einer dicken Suppe auf Weißmiso-Basis, gekrönt mit geriebenem Ingwer, und Sie können die Schärfe des Misos in 1 bis 6 Stufen wählen.

In einer Gasse im selben Nishi-Shinjuku befindet sich "Menya Sho Honten", dessen Spezialität ein Salz-Ramen mit dem reichen Geschmack von Shamo (Kampfhahn) ist. Obwohl es etwas vom Bahnhof entfernt ist, ist die geringe Warteschlange ein Geheimtipp.

Direkt neben der Shinjuku-nishiguchi Station der Toei Oedo Line (nicht der JR Shinjuku Station) befinden sich "Chukasoba Rukawa" mit einer "Gyūkai Chintan" (klare Rindfleisch- und Muschelbrühe) und "Misoya Hachiro Shoten Shinjuku-ten" mit Miso und Kuro Māyu (schwarzem Knoblauchöl). Hachiro Shoten akzeptiert auch Alipay und WeChat Pay und ist somit für internationale bargeldlose Nutzer sicher.

🎭Zone 2: Ostausgang, Kabukicho, Golden Gai – Späte Nacht-Abschluss und Charakteristische Lokale

Der Ostausgang ist der Eingang zum Vergnügungsviertel von Shinjuku. Hier erstrecken sich Kabukicho, Golden Gai und Omoide Yokocho, und es ist als Japans größtes Nachtviertel auch bei ausländischen Touristen immer beliebter. Mit neuen Hotels wie dem Tokyu Kabukicho Tower wird es auch zu einem Bereich für Unterkünfte. Hier finden Sie Geschäfte, die bis spät in die Nacht geöffnet sind, und solche, die eine einzigartige Atmosphäre bieten.

Ein Symbol von Golden Gai ist "Sugoi Niboshi Ramen Nagi Shinjuku Golden Gai Honten". Ein 24-Stunden-Spezialgeschäft für reichhaltige Niboshi-Ramen (getrocknete Sardellen-Ramen), das einen weißen Lampion im 2. Stock der G2-Straße zeigt. Das Ramen, das aus einer Mischung von über 20 Arten von Niboshi zubereitet wird, ist ein typisches Shinjuku-Erlebnis, das sich in die tiefe Atmosphäre von Golden Gai einfügt. Es ist ein beliebter Klassiker für viele, die nach dem nächtlichen Ausgehen vorbeischauen.

Ebenfalls in einer Gasse von Golden Gai befindet sich "Menya Garon". In dem schummrigen, mit Totenköpfen beleuchteten Innenraum, der aus dem ersten Stock einer Bar umgebaut wurde, ist das "Nira Ramen" mit einem ganzen Bund Schnittlauch eine Spezialität. Es ist eine leichte Shoyu-Suppe (Soja-Ramen) ohne chemische Zusätze, und der Raum, der kaum an ein Ramen-Restaurant erinnert, ist beeindruckend.

Nur 1 Gehminute vom Seibu Shinjuku Bahnhof entfernt, in Kabukicho, liegt "Ramen Jiro Shinjuku Kabukicho-ten". Es ist eines der führenden Jiro-Ramen-Restaurants mit vielen lokalen Regeln, wie der einzigartigen "Call"-Kultur (Bestellen der Toppings durch Ansagen) und einem System, bei dem die Nudelhärte durch das Falten des Essensbons angezeigt wird. Beim ersten Besuch ist es ratsam, sich vorher mit den Gepflogenheiten vertraut zu machen. Mittwochs geschlossen.

In Kabukicho befindet sich auch "Ramen Hosenka", dessen Spezialität ein Salz-Ramen mit Kinmedai (Goldbrasse) ist. Es ist üblich, dazu das "Kinmedai Chazuke" (Reis in Goldbrassenbrühe) als Shime zu nehmen. Geöffnet bis 23 Uhr. Englisches Menü vorhanden.

🛍️Zone 3: Shinjuku-sanchome (Isetan/Marui-Gegend) – Treffpunkt für moderne Stile

Shinjuku-sanchome ist ein Einkaufsviertel, in dem sich Isetan, Marui und Lumine befinden. Es gibt auch viele ruhige Hotels, was es für diejenigen geeignet macht, die den Trubel des JR Shinjuku Bahnhofs meiden möchten. Der Shinjuku-sanchome Bahnhof ist ein gut erreichbares Gebiet mit drei Linien: Tokyo Metro Marunouchi Line, Fukutoshin Line und Toei Shinjuku Line.

"Sarusuberi", direkt mit dem Ausgang C2 des Shinjuku-sanchome Bahnhofs verbunden und im 2. Untergeschoss, ist ein verborgener Schatz Shinjukus. Es ist an Wochentagen ab 7 Uhr morgens geöffnet, und das auf den Morgen beschränkte Menü wird zum Preis von nur einer Münze angeboten. Das Niboshi Shoyu Soba (Sardellen-Soja-Nudeln) ist zwar leicht, hat aber einen festen Umami-Geschmack und ist mit englischen Menüs und verschiedenen bargeldlosen Zahlungsoptionen sicher für internationale Besucher. Da es direkt mit dem Bahnhof Shinjuku-sanchome verbunden ist, der von drei Linien genutzt wird, ist es sehr praktisch, nach dem Asa-Ramen direkt in den Zug zu springen. Es ist eines der wenigen Geschäfte in Shinjuku, das morgens früh geöffnet ist.

"Niboshi Chukasoba Suzuran", 2 Gehminuten vom Shinjuku-sanchome Bahnhof entfernt, ist bekannt für seine klare Niboshi Shoyu (Sardellen-Soja-Sauce) Suppe mit dem ausgeprägten Aroma von Bambusspitzen (Hosaki Menma). Es gibt ein englisches Menü und es ist bis 23 Uhr geöffnet und bietet auch Getränke an, so dass es auch zum Trinken genutzt werden kann.

Ebenfalls 2 Gehminuten entfernt ist "Ramen Kurouzu", ein beliebtes Restaurant der Hayashida-Gruppe, dessen Spezialität Tori Chintan Shoyu (klare Hühnerbrühe-Soja-Ramen) ist. Der Essensautomat verfügt über Fotos und englische Anweisungen, so dass internationale Reisende problemlos bestellen können. Geöffnet bis 23 Uhr.

🚌Zone 4: Südausgang / Shin-Minami-Ausgang (NEWoMan / Busta-Gegend) – Tsukemen-Mekka

Die Gegend um den JR Shinjuku Bahnhof Südausgang, Shin-Minami-Ausgang und Südostausgang ist der Bereich, wo NEWoMan Shinjuku, Takashimaya Times Square und der Fernbusbahnhof „Busta Shinjuku“ zusammenkommen. Da hier Limousinenbusse mit direkter Anbindung an die Flughäfen und Expressbusse zu Zielen im ganzen Land abfahren und ankommen, kommen viele internationale Reisende bei Ankunft oder Abreise hier vorbei. Und dies ist auch das Tsukemen-Mekka (Mekka der Tauch-Nudeln) von Shinjuku.

Fuunji Shinjuku Honten ist ein Top-100-Restaurant, das sich im Untergeschoss des Südausgangsbereichs befindet und für seine Gyokai Kotteri Paitan Tsukemen (reichhaltige Fisch- und Hühner-Paitan Tauch-Nudeln) bekannt ist. Der Duft, der in dem Moment aufsteigt, in dem Fischpulver in die Suppe gemischt wird, ist ein Synonym für Shinjuku Tsukemen. Der Touchscreen-Automaten verfügt über Fotos und mehrsprachige Unterstützung, und obwohl es ein sehr beliebtes Restaurant mit langen Schlangen ist, ist die Umschlagrate hoch, sodass Sie reibungslos hineinkommen. Achten Sie auf vorzeitige Schließungen aufgrund von ausverkaufter Suppe.

Tsukemen Gonokami Seisakujo ist ein Spezialgeschäft für Ebi Tsukemen (Garnelen-Tauch-Nudeln), 3 Gehminuten vom Shinjuku-sanchome Bahnhof E7 Ausgang oder 4 Gehminuten vom JR Shin-Minami-Ausgang entfernt. Es zeichnet sich durch eine reichhaltige Garnelensuppe aus, die an eine Bisque erinnert, und ist ein renommiertes Top-100-Restaurant. Das "Ebi Tomato Tsukemen" bietet auch eine westliche Note, die an italienische Pasta erinnert.

Inose ist 7 Gehminuten vom JR Südausgang entfernt (2 Gehminuten von der Toei Oedo Line Shinjuku Station) und ist ein Spezialgeschäft für Kombu-sui Tsukemen (Tauch-Nudeln in Kombu-Wasser) der Ramen-Koike-Gruppe. Wenn Sie das "Tokujo Kombu-sui Tsukemen" bestellen, erhalten Sie vier verschiedene Dipp-Saucen, was eine luxuriöse Komposition ist, die eine Vielzahl von Geschmacksveränderungen in einem Gericht ermöglicht.

Menya Kaijin Shinjuku-ten liegt nur 30 Sekunden zu Fuß vom JR Südostausgang entfernt und ist bekannt für seine Salzsuppe, die täglich aus Fischgräten (Sakana Ara) gekocht wird. Eine Spezialität ist es, das Ramen mit einem "Heshiko Yaki Onigiri" (gegrillter Reisball mit gesalzenem Makrelenpaste) zu beenden, indem man es in die Suppe zerbricht. Geöffnet bis 23 Uhr. Die hervorragende Lage direkt am Bahnhof ist auch für Reisende mit wenig Zeit nützlich.

Shinchan Ramen ist 3 Gehminuten vom JR Südostausgang entfernt, ein 24-Stunden-Restaurant im "Chan-kei Ramen"-Stil. Es zeichnet sich durch eine Schale voller Suppe und eine große Menge Chashu aus und ist beliebt als Abschluss nach Drinks. Da es keine englische Beschilderung gibt, ist es ratsam, die Menünamen im Voraus zu überprüfen, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten.

🏃Zone 5: Nishi-Shinjuku Gochome (etwas weiter entfernt) – Zwei Pilgerstätten für Feinschmecker

Die Gegend um die Toei Oedo Linie Nishi-Shinjuku Gochome Station liegt etwas abseits des touristischen Zentrums von Shinjuku, aber es gibt zwei Geschäfte, die "einen Besuch wert" sind. Vom JR Shinjuku Bahnhof sind es zwei Stationen mit der Oedo Linie oder 20 bis 25 Minuten zu Fuß. Obwohl es außerhalb der touristischen Routen liegt, lohnt es sich, hierherzukommen, um Ramen zu genießen.

Ramenya Shima ist ein Thekenlokal mit 6 Plätzen, das vollständig reservierungspflichtig ist. Für Reservierungen wird TableCheck verwendet, und die Reservierungen für den nächsten Tag werden am Vortag um 8 Uhr morgens freigegeben. TableCheck ist in 18 Sprachen verfügbar und erfordert keine japanische Telefonnummer, was es zu einer einfach zu nutzenden Plattform für internationale Reservierungen macht. Hier können Sie eine "Nōkō Chintan" (reichhaltige klare Brühe) genießen, die transparent, aber voller Umami ist, in drei Varianten: Shio (Salz), Shoyu (Soja) und Shiro-Shoyu (helle Sojasauce).

Seimen Rabo ist 6 Gehminuten vom A2-Ausgang der Nishi-Shinjuku Gochome Station der Toei Oedo Line entfernt. Die hausgemachten Nudeln mit hohem Wassergehalt sind die Spezialität, und die Speisekarte ist breit gefächert mit "Nōkō Gyodashi Ramen" (Ramen mit reichhaltiger Fischbrühe), "Shina Soba", "Chukasoba" und "Tsukemen" (Tauch-Nudeln), wobei auch die angemessenen Preise attraktiv sind. Obwohl im Laden ein Fahrkartenautomat installiert ist, ist er seit vielen Jahren defekt, und die übliche Betriebsweise ist derzeit mündliche Bestellung und Barzahlung im Voraus. Beim Betreten zahlen Sie an dem blauen Kassen-Tablett, und die Speisekarte ist vor dem Laden ausgehängt, so dass es reibungslos ist, wenn Sie sich vorher entscheiden (bitte überprüfen Sie die aktuelle Situation auf der Laden-Seite).

Sophias Notiz

Shima und Seimen Rabo liegen etwas ungünstig, um sie einfach so beim Sightseeing zu besuchen. Aber wenn man fragt: "Was ist dein Lieblings-Ramen in Shinjuku?", wird Shima oft genannt. Wenn man eine Reservierung bekommt, ist es ein Lokal, das es wert ist, andere Pläne zu ändern.

🏨Zusammenfassung nach Übernachtungsbereich – Wählen Sie nach Tageszeit von Ihrem Hotel aus

Wir haben die Empfehlungen der 5 Zonen nach Übernachtungsgebiet und Tageszeit zusammengefasst. So können Sie schnell die Optionen für Morgen, Mittag, Abend und späte Nacht in der Nähe Ihres Hotels finden.

⏰24 Stunden in Shinjuku – Zeitbasierte Pläne

Die Ramen-Restaurants in Shinjuku sind von den frühen Morgenstunden um 7 Uhr bis spät in die Nacht und bis zum nächsten Morgen durchgehend geöffnet. Diese große Bandbreite, die sich aus der Konzentration der Nachfrage zu verschiedenen Tageszeiten – von Frühschichten über späte Heimkehrer bis hin zu Nachtschwärmern – rund um den riesigen Bahnhof ergibt, wird auch für Reisende, die Shinjuku als Ausgangspunkt nutzen, ganz natürlich zu einem Vorteil. Im Folgenden haben wir den Tagesablauf in vier Zeitabschnitte unterteilt.

🌅Asa-Ramen (7:00–10:00 Uhr) – Auch als Frühstück vor dem Sightseeing

Der Shinkansen um 7 Uhr morgens, die Bustour mit Treffpunkt um 8 Uhr, der Senso-ji Tempel öffnet um 9 Uhr. Der Sightseeing-Start in Tokio ist oft früh, und es gibt Tage, an denen Sie vor dem Hotelfrühstück aufbrechen möchten. Es gibt nicht viele Restaurants in Tokio, die ab 7 Uhr morgens Ramen servieren, aber in Shinjuku finden Sie welche.

Ein Muss ist "Sarusuberi", direkt mit dem Ausgang C2 des Shinjuku-sanchome Bahnhofs verbunden. Das Morgenmenü wird zum Preis von einer Münze angeboten, und die leichte Brühe des Niboshi Shoyu Soba (Sardellen-Soja-Nudeln) ist sanft zum Magen am Morgen. Mit englischem Menü und bargeldloser Zahlung sowie direkter Anbindung an den Shinjuku-sanchome Bahnhof, der von drei Linien (Fukutoshin Line, Marunouchi Line, Toei Shinjuku Line) genutzt wird, ist es sehr praktisch, nach dem Asa-Ramen direkt in den Zug zu springen.

Eine weitere Option am Morgen ist "Ramen Horiuchi Shinjuku Honten". Es ist ab 8 Uhr morgens geöffnet, und Sie können die Soja-Ramen und Tsukemen (Tauch-Nudeln) eines alteingesessenen Geschäfts, das seit über 30 Jahren besteht, schon am Morgen genießen. Direkt am JR Westausgang gelegen, ist es ideal vor oder nach einer Besichtigung des Tokyo Metropolitan Government Building oder einem Morgenspaziergang im Shinjuku Gyoen National Garden. Von hier aus können Sie mit der Chuo Line nach Tokyo Station, Takao oder Yamanashi, oder mit der Yamanote Line nach Shibuya oder Ueno fahren – die Lage ist ideal für alle Richtungen.

☀️Mittagessen (11:00–15:00 Uhr) – Zwischen Büroviertel und Sightseeing

Die Mittagszeit in Shinjuku ist der Höhepunkt des Andrangs. Mit der zusätzlichen Bewegung von Reisenden, die morgens Asakusa oder Harajuku besuchen und mittags nach Shinjuku zurückkehren, sind beliebte Geschäfte unweigerlich mit Warteschlangen verbunden. Glücklicherweise ist es ein Merkmal von Shinjuku, dass selbst beliebte Geschäfte eine schnelle Umschlagrate haben, und Sie können leichter hineinkommen, wenn Sie die Zeit etwas verschieben.

Fuunji Shinjuku Honten ist ein Top-100-Restaurant mit langen Schlangen, aber die hohe Umschlagrate ermöglicht einen überraschend reibungslosen Zugang. Inmitten des unterirdischen Bereichs des Südausgangs gelegen, ist der Duft, der in dem Moment aufsteigt, in dem Fischpulver in die Suppe gemischt wird, ein intensiver Schlag für den vom Sightseeing ermüdeten Gaumen. Wenn Sie nach 14 Uhr kommen, vermeiden Sie die Hauptverkehrszeit.

Für ein ruhiges Mittagessen im Büroviertel bieten Menya Sho Honten und Menya Sho Misodokoro in Nishi-Shinjuku eine entspannte Atmosphäre. Im Shinjuku-sanchome-Gebiet sind Kurouzu und Suzuran bequem nach dem Einkaufen in Isetan und Lumine zu erreichen und mit englischen Menüs sicher.

Für Tsukemen-Liebhaber ist Gonokami Seisakujo am Südausgang eine Empfehlung: Die reichhaltige Dipping-Sauce, die an eine Garnelen-Bisque erinnert, ist ein originelles Gericht, bei dem man vom ersten Bissen an das Gefühl hat, "das ist kein Ramen, das ist ein Gericht". Nach der kostenlosen Aussichtsplattform des Tokyo Metropolitan Government Building sind Manrai und Horiuchi ebenfalls empfehlenswert für ein üppiges Mittagsessen in einem alteingesessenen Restaurant.

🌃Abendessen ~ Nacht (17:00–23:00 Uhr) – Für eine ernsthafte Mahlzeit oder nach dem Sightseeing

Die Abendessenzeit ist die Zeit für Reservierungen und Restaurants, die man in Ruhe genießen kann. Diese Zeitspanne eignet sich auch gut für das Szenario, nach der Rückkehr von Nikko oder Kamakura am Abend in einem Restaurant in der Nähe des Hotels zu essen. Viele Geschäfte sind bis 23 Uhr geöffnet und eignen sich auch für ein spätes Abendessen.

Ramenya Shima (Nishi-Shinjuku Gochome) ist eine Bar mit 6 Plätzen, die vollständig reservierungspflichtig ist, und der Besitzer bereitet jedes Gericht sorgfältig zu. Die "Nōkō Chintan" (reichhaltige klare Brühe), die transparent, aber voller Umami ist, überrascht beim ersten Schluck mit einer solchen Tiefe, dass man sich fragt, "ob sie das Huhn so weit eingekocht haben". Reservierungen können aus dem Ausland über TableCheck vorgenommen werden, und wenn Sie sich einen Platz sichern, während Sie Ihre Reise planen, wird es zu einem Höhepunkt Ihres Aufenthalts in Tokio.

Hosenka in Kabukicho serviert Salz-Ramen mit Kinmedai (Goldbrasse). Beim ersten Schluck der klaren Suppe erfüllt der Umami-Geschmack von Kinmedai den Mund, und das Aroma der gegrillten Kinmedai bleibt als Nachgeschmack erhalten. Die Mahlzeit wird mit dem "Kinmedai Chazuke" (Reis in Goldbrassenbrühe) abgeschlossen, einem beliebten Gericht, bei dem Wasabi und Reis in der restlichen Suppe serviert werden. Geöffnet bis 23 Uhr. Englisches Menü vorhanden.

Im Tsukemen-Mekka (Mekka der Tauch-Nudeln) am Südausgang ist Inose ein Kandidat für ein Abendessen. Das "Tokujo Kombu-sui Tsukemen" (Spezial-Tauch-Nudeln in Kombu-Wasser), bei dem man 4 verschiedene Dipp-Saucen genießen kann, ist ein rituelles Erlebnis, bei dem man die dünnen Nudeln, die in klarem Kombu-Wasser schwimmen, nacheinander ohne alles, dann mit Moshio (Algen-Salz) und schließlich mit den verschiedenen Dipp-Saucen probiert. Perfekt, um den Reiseabend entspannt ausklingen zu lassen.

🌙Späte Nacht ~ Morgens (23:00 Uhr ~ nächster Morgen) – Nach dem Trinken und 24-Stunden-Betrieb

Die Nacht in Shinjuku geht auch nach dem Trinken weiter. Kabukicho ist das größte Vergnügungsviertel Tokios, und mit dem Aufkommen des Tokyu Kabukicho Towers hat seine Beliebtheit als internationale Touristenattraktion zugenommen. Über 200 Minibars in Golden Gai, die Laternenlichter in Omoide Yokocho und 24 Stunden geöffnete Ramen-Restaurants prägen das Bild von Shinjuku bis zum Morgen.

In den späten Stunden in Shinjuku können Sie sich auf zwei 24-Stunden-Restaurants verlassen. Sugoi Niboshi Ramen Nagi Golden Gai Honkan befindet sich im 2. Stock der G2-Straße in Golden Gai Kabukicho, ein versteckter Ort, den man über eine schmale Treppe zu den weißen Laternen erreicht. Die reichhaltige Suppe, die aus über 20 Arten von Niboshi (getrockneten Sardellen) zubereitet wird, hinterlässt beim ersten Schluck einen intensiven Eindruck von konzentriertem Niboshi, hat aber einen überraschend klaren Nachgeschmack. Sie wärmt den müden Körper nach einer Bar-Tour.

Shinchan Ramen ist ein 24-Stunden-Restaurant in der Nähe des Südostausgangs und bietet einen neuen "Chan-kei"-Stil mit einer Schale voller Suppe und reichlich Chashu (geschmortem Schweinefleisch). Die klare Ton Chintan Shoyu (klare Schweinebrühe-Soja-Ramen) ist nicht zu stark und mild genug, um sie nach dem Trinken als Abschluss zu genießen.

Für späte Nacht in Kabukicho gibt es Ramen Jiro Shinjuku Kabukicho-ten. Die reichhaltige Tonkotsu Shoyu (Schweineknochen-Soja-Sauce) Suppe mit hausgemachten dicken Nudeln, einem Berg Gemüse und Chashu vermittelt vom ersten Bissen an den Eindruck, "dies ist ein Gericht einer anderen Kategorie". Da der Jiro-Stil jedoch ein einzigartiges "Call"-System hat, wird Anfängern empfohlen, tagsüber oder abends zu den weniger belebten Zeiten zu besuchen, um sich mit den Gepflogenheiten vertraut zu machen.

Meis Notiz

Eine Bar-Tour durch Golden Gai, bei der jede Bar einen anderen Besitzer hat, und zum Abschluss ein Nagi. Die reichhaltige Niboshi-Suppe ist der perfekte Abschluss des Tages. Dieses "Kabukicho bis zum Morgen, Abschluss mit Ramen" ist meiner Meinung nach ein einzigartiges nächtliches Erlebnis, das man nur in Shinjuku haben kann. Selbst als Frau allein ist es relativ sicher, und die Bars in Golden Gai sind oft freundlich.

Meis Notiz

Wenn Sie nach Fotogenität wählen möchten, empfehle ich Hosenka mit dem niedlichen gegrillten Kinmedai, Gonokami Seisakujo mit dem leuchtenden Orange der Garnelen-Bisque, oder Nagi Golden Gai Honkan, wo die engen Gassen und Laternen von Golden Gai selbst malerisch sind. Wenn Sie alleine als Frau unterwegs sind, sind Sarusuberi und Kurouzu in der hellen Gegend von Shinjuku-sanchome leicht zugänglich.

🟢Einfach zugängliche ★1-Lokale – Für Ihr erstes Ramen in Shinjuku

Diese 4 Geschäfte sind mit englischen Menüs, bargeldloser Zahlung und mehrsprachigen Fahrkartenautomaten ausgestattet und haben nur wenige eigene Regeln. Hier können Sie Ihr erstes japanisches Ramen bedenkenlos probieren. Wenn Sie sich unentschlossen sind, beginnen Sie hier als Einführung in Shinjuku Ramen.

Misoya Hachiro Shoten Shinjuku-ten – Miso mit Kuro Māyu (schwarzem Knoblauchöl), volle Zahlungsunterstützung

Nur 4 Gehminuten von der Toei Oedo Line Shinjuku-nishiguchi Station entfernt, ist dies ein Miso-Ramen-Spezialgeschäft der "Nantsu-tei"-Gruppe. Es ist ein kräftiges Gericht mit einer reichhaltigen Miso-Suppe, auf der Kuro Māyu (duftendes Öl aus verbranntem Knoblauch) schwimmt, wobei der Umami-Geschmack und das Aroma des Misos im Mund verschmelzen. Es bietet vollständige Unterstützung für englische Beschriftung, Fahrkartenautomaten mit Bildern und QR-Zahlungen, einschließlich Alipay/WeChat Pay, was es zu einem der am wenigsten abschreckenden Geschäfte in Shinjuku für internationale Reisende macht. Große Portionen sind kostenlos, und es gibt eine reiche Auswahl an Variationen wie scharfes Miso, Tomaten-Miso, Curry-Miso und Miso-Tsukemen.

Fuunji Shinjuku Honten – Top-100-Restaurant für Gyokai Kotteri Paitan Tsukemen (Fisch- & Hühner-Paitan Tauch-Nudeln)

Ein beliebtes Restaurant für Gyokai Kotteri Paitan Tsukemen (reichhaltige Fisch- und Hühner-Paitan Tauch-Nudeln) im Untergeschoss des JR Shinjuku Bahnhof Südausgangsbereichs. Die doppelte Suppe aus Hühner-Paitan und Meeresfrüchten ist reichhaltig, hat aber einen klaren Nachgeschmack, und wenn man das Fischpulver in der Mitte untermischt, entfaltet sich das Aroma sofort. Die dicken, geraden Nudeln, zubereitet von einem ehemaligen italienischen Koch, haben eine zähe Elastizität und eine Präsenz, die der reichen Suppe nicht nachsteht. Der Touchscreen-Automaten verfügt über Fotos und mehrsprachige Unterstützung. Obwohl es ein beliebtes Restaurant der Top-100-Klasse mit langen Schlangen ist, ist die Umschlagrate hoch, so dass man reibungslos hineinkommt. Es ist ein wertvolles Geschäft, in dem auch Anfänger den Geschmack der Top-100-Klasse genießen können.

Tsukemen Gonokami Seisakujo – Spezial-Tsukemen mit Garnelen-Bisque

Ein Spezialgeschäft für Ebi Tsukemen (Garnelen-Tauch-Nudeln), nur wenige Gehminuten vom JR Shinjuku Bahnhof Shin-Minami-Ausgang / Shinjuku-sanchome Bahnhof E7 Ausgang entfernt. Das Spezialgericht "Ebi Tsukemen" zeichnet sich durch eine reichhaltige Garnelensuppe aus, die an eine Bisque erinnert und dickflüssig ist, und sich gut mit den dicken, zähen Nudeln aus Vollkornmehl verbindet. Das "Ebi Tomato Tsukemen" ist eine westliche Variante, die an italienische Pasta erinnert, und das "Yaki Cheese Gohan" (gegrillter Käse-Reis) zum Abschluss, bei dem die Suppe bis zum letzten Löffel genossen wird, ist ebenfalls sehr beliebt. Es ist ein renommiertes Top-100-Restaurant, aber die Umschlagrate ist hoch, und die Menüzusammensetzung ist einfach, was es zu einem leicht zugänglichen Restaurant für Anfänger macht.

Menya Sho Honten – Ein verstecktes Juwel für Shamo Shio (Kampfhahn-Salz-Ramen)

In einer Gasse in Nishi-Shinjuku, nahe der Tokyo Metro Nishi-Shinjuku Station, befindet sich dieses renommierte Restaurant, das sich auf Salz-Ramen mit dem Umami-Geschmack von Shamo (Kampfhahn) spezialisiert hat. Die klare, goldene Suppe ist eine harmonische Mischung aus dem reichen Geschmack von Hühnerfett und dem kräftigen Umami von Shamo, was zu einem leichten, aber tiefgründigen Geschmack führt. Es werden mehrere Arten von Chashu (geschmortes Schweinefleisch) verwendet, darunter Ente und geräuchertes Fleisch, und die Wan-Tans sind ebenfalls sehr beliebt. Da es etwas vom Bahnhof entfernt ist, gibt es weniger Warteschlangen, und es gibt ein englisches Menü, was es zu einem Geheimtipp für ein entspanntes Genuss macht. Zur Mittagszeit gibt es eine kostenlose große Portion Nudeln oder Reis.

Sophias Notiz

Hachiro Shoten bietet die größte Auswahl an Zahlungsmöglichkeiten. Fuunji und Gonokami sind von Top-100-Qualität und dennoch anfängerfreundlich, mit der besten Balance aus Geschmack und Zugänglichkeit. Sho Honten ist eine ruhige Option für diejenigen, die Warteschlangen nicht mögen. Mit diesen 4 Geschäften können Sie bei Ihrem "ersten Shinjuku Ramen" so gut wie nichts falsch machen.

🟡Standard-Schwierigkeitsgrad ★2 – 10 Geschäfte – Das Volumen in Shinjuku

Die größte Gruppe in Shinjuku nach Schwierigkeitsgrad. Solange Sie die grundlegenden Bestellungen am Fahrkartenautomaten tätigen können, ist das kein Problem, und fast die Hälfte der Geschäfte bietet englische Menüs an. Es ist eine breite Palette von charakteristischen bis hin zu alteingesessenen Geschäften, und dies ist die Zone, in der Sie Shinjuku am besten erleben können.

Menya Kaijin Shinjuku-ten – Einzigartige Fischgräten-Brühe (Sakana Ara Daki)

Nur 30 Sekunden zu Fuß vom JR Shinjuku Bahnhof Südostausgang entfernt, befindet sich im 2. Stock eines Gebäudes dieses Spezialgeschäft für Salz-Ramen mit Fischgräten-Brühe (Sakana Ara Daki). Die Suppe, die täglich aus verschiedenen Fischgräten wie Meerbrasse, Goldbrasse, Seeaal und Gelbschwanz gekocht wird, ist goldfarben und hat eine vielschichtige Tiefe des Meeresfrüchte-Umamis. Anstelle von Chashu (geschmortem Schweinefleisch) werden rot-weiße Hühner- und Garnelenklößchen serviert, mit Shiso-Blättern und Myoga (japanischer Ingwer) als Akzent. Ein besonderes Merkmal ist auch der Abschluss mit dem "Heshiko Yaki Onigiri" (gegrillter Reisball mit gepökeltem Makrelenpaste), den man in die Suppe zerbröselt. Geöffnet bis 23 Uhr, also auch ideal für ein Ramen nach dem Trinken. Die ausgezeichnete Lage direkt am Bahnhof ist auch für Reisende mit wenig Zeit nützlich.

Sugoi Niboshi Ramen Nagi Golden Gai Honkan – 24-Stunden-Ramen mit reichhaltigen Sardellen 🥷

Im 2. Stock der G2-Straße in Kabukicho Golden Gai, erreichbar vom Shinjuku-sanchome Bahnhof E2 Ausgang / JR Ostausgang, befindet sich dieses 24-Stunden-Spezialgeschäft für reichhaltige Niboshi-Ramen (getrocknete Sardellen-Ramen). Der kompakte Innenraum, der sich hinter einer schmalen Treppe befindet, die man unter dem weißen Lampion erreicht, hat die tiefe Atmosphäre, die nur Golden Gai bieten kann. Das Ramen, das aus über 20 Arten von Niboshi zubereitet wird, hinterlässt beim ersten Schluck einen intensiven Eindruck von konzentriertem Niboshi, hat aber einen überraschend klaren Nachgeschmack. Neben zähen, mitteldicken, gewellten Nudeln können Sie auch die berühmten extrabreiten, flachen Nudeln "Ittan Momen" wählen. Es ist eines der ikonischsten Geschäfte in Shinjuku als Abschluss nach Drinks.

Ramen Horiuchi Shinjuku Honten – Über 30 Jahre alte Institution am Westausgang

Nur 3 Gehminuten vom JR Shinjuku Bahnhof Westausgang entfernt, ist dies ein alteingesessenes Ramen-Restaurant, dessen Spezialität "Zaru Ramen" (Tauch-Nudeln) ist. Es ist so beliebt, dass die meisten Kunden im Laden Zaru bestellen, und die glatten, zähen, flachen, gewellten Nudeln sind reichlich vorhanden. Die Soja-Sauce auf Hühner- und Schweineknochen-Basis hat einen klaren Geschmack ohne Süße, und die dicken Scheiben Chashu (geschmortes Schweinefleisch) sind zart und nicht fettig. Durchgehend von 8 Uhr morgens bis 23 Uhr abends geöffnet, ist es ein klassisches Restaurant am Shinjuku Westausgang, das seit über 30 Jahren beliebt ist und vielseitig vom Asa-Ramen (Morgen-Ramen) bis zum Shime-Ramen (Abschluss-Ramen) verwendet werden kann.

Sarusuberi – Asa-Ramen-Restaurant direkt am Shinjuku-sanchome C2 Ausgang

Ein Spezialgeschäft für Niboshi-Ramen (getrocknete Sardellen-Ramen) im 2. Untergeschoss des Keio FRENTE Shinjuku 3-chome, direkt mit dem Shinjuku-sanchome Bahnhof C2 Ausgang verbunden. Es ist an Wochentagen ab 7 Uhr morgens geöffnet, und das auf den Morgen beschränkte Menü wird zum Preis von einer Münze angeboten. Das Spezialgericht Niboshi Shoyu Soba (Sardellen-Soja-Nudeln) ist eine elegante, leichte Suppe, die den Geschmack der Sardellen deutlich spürt, aber frei von Unreinheiten ist. Es gibt auch Meeresfrüchte-Tsukemen und Mazesoba (Misch-Nudeln), und bei Tsukemen ist eine große Portion kostenlos. Mit englischem Menü, Karten-, E-Geld- und QR-Zahlungsunterstützung ist es eines der wenigen Geschäfte in Shinjuku, das sowohl Asa-Ramen als auch sichere bargeldlose Zahlung bietet.

Niboshi Chukasoba Suzuran – Niboshi Shoyu (Sardellen-Soja-Sauce) in Shinjuku-sanchome

Ein Spezialgeschäft für Chukasoba auf Niboshi-Basis (getrocknete Sardellen-Basis), 2 Gehminuten vom Shinjuku-sanchome Bahnhof entfernt. Die klare Soja-Suppe mit kräftigem Niboshi-Geschmack ist leicht zu trinken, hat aber einen reichen Geschmack. Die Bambusspitzen (Hosaki Menma) sind für ihren ausgeprägten Bambusgeschmack bekannt, und das Chashu (geschmortes Schweinefleisch) ist zart bei niedriger Temperatur gegart. Häufig gibt es auch limitierte Menüs wie reichhaltiges Niboshi Soba und Garnelen-Miso Tsukemen, so dass Sie bei jedem Besuch neue Geschmacksrichtungen entdecken können. Geöffnet bis 23 Uhr und mit Getränkekarte, so dass es auch zum Trinken genutzt werden kann. Englisches Menü verfügbar.

Ramen Kurouzu – Tori Chintan Shoyu (klare Hühnerbrühe-Soja-Sauce) der Hayashida-Gruppe

Nur 2 Gehminuten vom Shinjuku-sanchome Bahnhof entfernt, ist dies ein beliebtes Restaurant der Ramen Hayashida Gruppe. Das Spezialgericht Shoyu Ramen zeichnet sich durch eine klare Suppe auf Hühnerbasis mit einem ausgeprägten Sojasaucen-Aroma aus, das perfekt zu den knusprigen, dünnen Nudeln passt. Das Nodoguro Soba ist eine elegante Salz-Variante, die Hühner-Chintan mit Nodoguro (Schwarzkehl-Meerbarsch)-Brühe kombiniert, und das Mazesoba (Misch-Nudeln) bietet einen reichhaltigen Geschmack mit Sojasauce und Eigelb – die Vielfalt der Speisekarte ist ebenfalls attraktiv. Der Essensautomat verfügt über Fotos und englische Anweisungen, so dass internationale Reisende problemlos bestellen können. Geöffnet bis 23 Uhr.

Ramen Hosenka – Kinmedai Shio (Goldbrasse-Salz) in Kabukicho

Ein Spezialgeschäft für Salz-Ramen in Kabukicho, das den Geschmack von Kinmedai (Goldbrasse) nutzt. Beim ersten Schluck der klaren Suppe erfüllt der Umami-Geschmack von Kinmedai den Mund, und das Aroma der gerösteten Kinmedai dient als Akzent. Das "Kinmedai Chazuke" (Reis in Goldbrassenbrühe) zum Abschluss ist ein berühmtes Gericht, bei dem Wasabi und Reis in der restlichen Suppe kombiniert werden, und es ist eine beliebte Art zu essen, die viele Menschen zusammen mit Ramen genießen. Geöffnet bis 23 Uhr, bequem zu erreichen während eines Spaziergangs durch Kabukicho. Englisches Menü vorhanden.

Menya Sho Misodokoro – Auf Miso spezialisierte Filiale von Sho

3 Gehminuten von der Tokyo Metro Nishi-Shinjuku Station entfernt, ist dies ein auf Miso-Ramen spezialisiertes Schwesterrestaurant des beliebten "Menya Sho". Die reichhaltige, aber milde Suppe auf Weißmiso-Basis wird authentisch zubereitet, indem Miso und Hackfleisch gründlich in Schweineschmalz angebraten werden, bevor die Suppe hinzugefügt wird, wodurch der reiche Geschmack und das Aroma besonders zur Geltung kommen. Kurz vor dem Servieren wird geriebener Ingwer hinzugefügt; zuerst genießt man den Miso-Geschmack pur, und wenn man den Ingwer auflöst, ändert sich der Geschmack erfrischend. Die knusprigen Bohnensprossen dienen als Akzent. Die Schärfe des scharfen Misos kann in 1 bis 6 Stufen gewählt werden.

Chukasoba Rukawa – Eine seltene Kombination: Gyūkai Chintan (klare Rindfleisch- und Muschelbrühe)

Nur 1 Gehminute von der Toei Oedo Line Shinjuku-nishiguchi Station entfernt, ist dies ein Ramen-Restaurant, das sich durch seine "Gyūkai Chintan"-Suppe (klare Rindfleisch- und Muschelbrühe) auszeichnet, die aus japanischem Rinderknochen, Huhn und Muschelbrühe zubereitet wird. Die klare Suppe ohne Verunreinigungen kombiniert den reichen Geschmack von Rindfleisch mit dem eleganten Umami von Muscheln und ist so köstlich, dass man sie bis zum letzten Tropfen trinken möchte. Es gibt zwei Varianten, Shoyu (Soja) und Shio (Salz), wobei Shio mit Trüffelpasta serviert wird. Die dünnen, geraden Nudeln von Kanno Seimenjo sind bissfest und verbinden sich hervorragend mit der Suppe. Da sie schnell weich werden, ist es ratsam, sie zügig zu essen. Obwohl es ein kleines Restaurant mit 10 L-förmigen Thekenplätzen ist, ist der Service schnell und die Umschlagrate reibungslos.

Menya Garon – Nira Ramen in Golden Gai 🥷

In einer engen Gasse in Shinjuku Golden Gai befindet sich dieses Ramen-Restaurant ohne chemische Zusätze, das durch seine Totenkopfbeleuchtung beeindruckt. Der schummrige Innenraum, der aus dem ersten Stock einer Bar umgebaut wurde, hat eine einzigartige Atmosphäre, die kaum an ein Ramen-Restaurant erinnert. Die Spezialität "Nira Ramen" (Schnittlauch-Ramen) verwendet einen ganzen Bund Schnittlauch, und die Darbietung, bei der am Ende heißes Sesamöl darüber gegossen wird, ist ebenfalls sehenswert. Es ist ein einzigartiges Gericht mit einer Kombination aus dem Aroma des reichlichen Schnittlauchs, dem Duft des Sesamöls und einer leichten Soja-Suppe. Die Speisekarte ist vielfältig mit Shoyu (Soja), Shio (Salz), Niboshi (getrockneten Sardellen) und Tantanmen, und die leichten Brühen ohne chemische Zusätze werden aus ganzem Huhn, Schweinefleisch und Kombu (Seetang) gewonnen. Der Fahrkartenautomat hat englische Beschriftung. Die Lage in den engen Gassen von Golden Gai ist schwer zu finden.

Dr. Hiros Notiz

★2 umfasst 10 Geschäfte und macht die Hälfte aller Geschäfte in Shinjuku aus. Englische Menüs sind in 4 Geschäften erhältlich: Hosenka, Suzuran, Kurouzu und Garon. Asa-Ramen sind in Sarusuberi und Horiuchi erhältlich, und Nagi ist 24 Stunden geöffnet. Je nach Kombination gibt es eine so große Auswahl, dass man einen ganzen Tag von morgens bis abends nur mit ★2-Läden verbringen könnte.

🟠Drei Geschäfte der nächsten Schwierigkeitsstufe ★3 – Reservierungen und lokale Regeln

Restaurants, die Sie genießen können, wenn Sie mit begrenzter englischer Unterstützung oder mit den einzigartigen Essgewohnheiten/Reservierungssystemen vertraut sind. Empfohlen für Ihre zweite oder dritte Ramen-Mahlzeit, wenn Sie sich an japanische Ramen gewöhnt haben.

Ramen Manrai – Alteingesessener Volltreffer am Westausgang

Nur 5 Gehminuten vom JR Shinjuku Bahnhof Westausgang entfernt, ist dies ein alteingesessenes Ramen-Restaurant, das als "Stammhaus" des benachbarten "Horiuchi" gilt. Die Speisekarte besteht hauptsächlich aus zwei Arten: Ramen und Zaru (Tsukemen - Tauch-Nudeln), und es zeichnet sich durch ein überwältigendes Volumen aus, bei dem selbst eine normale Portion die 1,5- bis 2-fache Menge an Nudeln einer normalen Portion hat. Die Suppe ist eine klare Soja-Brühe auf Hühnerbasis, mit einem traditionellen, milden, aber dennoch reichhaltigen Geschmack. Das Chashu (geschmortes Schweinefleisch) ist über 1 cm dick geschnitten, zart und saftig. Da es bis 23 Uhr geöffnet ist, eignet es sich auch für diejenigen, die eine herzhafte Mahlzeit wünschen oder ein Ramen nach dem Trinken. Da die englische Unterstützung begrenzt ist, ist es ratsam, die Menünamen im Voraus zu überprüfen, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten.

Shinchan Ramen – 24-Stunden-Betrieb im Chan-kei-Stil

Nur 3 Gehminuten vom JR Shinjuku Bahnhof Südostausgang entfernt, in einer Gasse, befindet sich dieses 24-Stunden-Ramen-Restaurant im "Chan-kei"-Stil. Der "Chan-kei"-Stil ist ein neuer Ramen-Stil, der sich durch eine Schale voller Suppe, zähe, flache Nudeln und reichlich Chashu (geschmortes Schweinefleisch) auszeichnet. Die klare Ton Chintan Shoyu (klare Schweinebrühe-Soja-Ramen) ist nicht zu stark und mild im Geschmack, perfekt als Abschluss nach dem Trinken. Das Chashu wird frisch geschnitten und 6 bis 7 Scheiben warm serviert, so dass es selbst als Standardportion so viel ist, als wäre es ein Chashu-Ramen. Es gibt einen Touchscreen-Automaten, aber da es keine englische Beschriftung und keine Fotos gibt, wird empfohlen, die Menünamen im Voraus zu überprüfen.

Ramenya Shima – Vollständig reservierungspflichtig, aus dem Ausland buchbar 🥷

Eine vollständig reservierungspflichtige Theke mit 6 Plätzen in Nishi-Shinjuku Gochome. Für Reservierungen wird TableCheck verwendet, und die Annahme für den nächsten Tag beginnt am Vortag um 8 Uhr morgens. TableCheck ist in 18 Sprachen verfügbar und erfordert keine japanische Telefonnummer, was es zu einer einfach zu nutzenden Plattform für internationale Reservierungen macht. Der Inhaber bereitet jedes Gericht sorgfältig zu, mit den drei Hauptvarianten Shio (Salz), Shoyu (Soja) und Shiro-Shoyu (helle Sojasauce), die als "Nōkō Chintan" (reichhaltige klare Brühe) bekannt sind, die transparent, aber voller Umami ist. Es werden vier Arten von Chashu (geschmortes Schweinefleisch) verwendet, darunter geräuchertes und gebratenes Fleisch, und die Spezialversion enthält auch zwei Arten von Wan-Tans mit Garnelen und Fleisch. Obwohl eine gewisse Vertrautheit mit dem Reservierungssystem erforderlich ist, ist es ein Geschäft, das zu einem Höhepunkt Ihres Aufenthalts in Shinjuku werden kann, wenn Sie eine Reservierung bekommen.

🔴Drei Läden der Kategorie ★4 – Für erfahrene Reisende

Dies sind Restaurants, bei denen Sie ohne vorherige Vorbereitung möglicherweise verwirrt sind, da sie eigene Bestellregeln oder einzigartige Essgewohnheiten haben. Wenn Sie sich vorbereiten, erwartet Sie ein unvergessliches Ramen-Erlebnis in Shinjuku.

Ramen Jiro Shinjuku Kabukicho-ten – Die einzigartige Art des Jiro-Stils 🧙🥋

Nur 1 Gehminute von der Seibu Shinjuku Station entfernt, befindet sich dieses direkte Jiro-Ramen-Restaurant in Kabukicho. Die reichhaltige Tonkotsu Shoyu (Schweineknochen-Soja-Sauce) Suppe mit hausgemachten dicken Nudeln und reichlich Chashu (geschmortem Schweinefleisch) bietet die typische Jiro-Zufriedenheit. Selbst die kleine Ramen-Portion enthält 200g Nudeln, daher ist es für Erstbesucher ratsam, "weniger" zu wählen. Es gibt eine einzigartige Art, die Nudelhärte durch das Falten des Essensbons anzugeben, und kurz vor dem Servieren werden Sie nach dem "Call" für die Toppings gefragt (Angabe der Menge an Gemüse, Knoblauch, Rücken-Schweinefett und Würze). Da das Menü nur auf Japanisch ist und keine Fotos enthält, wird empfohlen, sich die Grundmenüs und das Call-System im Voraus anzusehen. Mittwochs geschlossen.

Inose – Kombu-sui Tsukemen (Tauch-Nudeln in Kombu-Wasser) mit 4 Dipp-Saucen genießen

Nur 7 Gehminuten vom JR Shinjuku Bahnhof Südausgang entfernt (2 Gehminuten von der Toei Oedo Line Shinjuku Station), ist dies ein Spezialgeschäft für Kombu-sui Tsukemen (Tauch-Nudeln in Kombu-Wasser) der Ramen-Koike-Gruppe. Die dünnen Nudeln, die in klarem Kombu-Wasser (Kelp-Wasser) getaucht sind, haben einen eleganten Geschmack, bei dem das Aroma des Weizens und der Umami der Brühe sich entfalten, selbst wenn sie pur gegessen werden. Die empfohlene Art zu essen ist, zuerst die Nudeln pur zu genießen, dann mit Moshio (Algen-Salz) zu bestreuen und schließlich in die Dipp-Sauce zu tauchen. Wenn Sie das "Tokujo Kombu-sui Tsukemen" (Spezial-Tauch-Nudeln in Kombu-Wasser) bestellen, erhalten Sie insgesamt 4 Arten von Dipp-Saucen: Tokyo Classic (süß-scharf auf Sojasauce-Basis), gekühlte Sojamilch-Tantan und Nameko-Oroshi, so dass Sie eine Vielzahl von Geschmacksveränderungen in einem Gericht genießen können. Die Essanleitung ist im Laden ausgehängt, aber es ist noch reibungsloser, wenn Sie den Ablauf im Voraus kennen.

Seimen Rabo – Mündliche Bestellung ohne Fahrkartenautomat

Nur 6 Gehminuten vom A2-Ausgang der Toei Oedo Line Nishi-Shinjuku Gochome Station entfernt, entlang der Honan-dori, befindet sich dieses Insider-Ramen-Restaurant. Wie der Name "Seimen" (Nudelherstellung) andeutet, ist die Qualität der Nudeln hoch, und die mitteldicken, geraden Nudeln mit hohem Wassergehalt bieten eine zähe Textur und ein glattes Gefühl im Mund. Die breite Speisekarte umfasst "Nōkō Gyodashi Ramen" (Ramen mit reichhaltiger Fischbrühe), "Shina Soba", "Chukasoba" und "Tsukemen" (Tauch-Nudeln), wobei auch die angemessenen Preise attraktiv sind. Obwohl im Laden ein Fahrkartenautomat installiert ist, ist er seit vielen Jahren defekt, und die übliche Betriebsweise ist derzeit mündliche Bestellung und Barzahlung im Voraus. Beim Betreten zahlen Sie an dem blauen Kassen-Tablett, und die Speisekarte ist vor dem Laden ausgehängt, so dass es reibungslos ist, wenn Sie sich vorher entscheiden (bitte überprüfen Sie die aktuelle Situation auf der Laden-Seite).

Zacks Notiz

Jiro und Shima (★3) machen beide viel mehr Spaß, wenn man sich "vorbereitet" hat. Bei Jiro schaut man sich Videos zu den "Calls" an, bei Shima kennt man das Menü schon bei der Buchung. Auch bei Inose macht es einen großen Unterschied, die Essensweise zu kennen. 10 Minuten Vorbereitung können das Erlebnis vor Ort stark verändern.

🎡Empfehlungen nach Sehenswürdigkeiten – Route für Ihren Aufenthalt

Wir haben die Geschäfte in Gehweite der wichtigsten Touristenattraktionen in Shinjuku aufgelistet. Sie können aus den Routen wählen, die es Ihnen ermöglichen, vor oder nach dem Sightseeing auf natürliche Weise vorbeizuschauen.

📱Reservierungen & Inbound-Unterstützung – Sicher aus dem Ausland

Die meisten Ramen-Restaurants in Shinjuku erfordern keine Reservierung, aber es gibt auch solche, die eine Reservierung erfordern oder eine umfassende Unterstützung für ausländische Besucher bieten.

🗓️Vollständig reservierungspflichtig: Ramenya Shima (TableCheck in 18 Sprachen)

Ramenya Shima ist ein Thekenlokal mit 6 Plätzen, das vollständig reservierungspflichtig ist. Reservierungen über TableCheck sind in 18 Sprachen verfügbar und erfordern keine japanische Telefonnummer. Die Reservierungen für den nächsten Tag werden am Vortag um 8 Uhr morgens freigegeben, können aber aufgrund der Beliebtheit innerhalb weniger Minuten vergeben sein. Wenn Sie den Bildschirm immer wieder aktualisieren, können Sie manchmal auf eine stornierte Reservierung stoßen. Wenn Sie eine Reservierung bekommen, erwartet Sie ein Ramen-Erlebnis, das zu einem Höhepunkt Ihres Aufenthalts in Shinjuku wird.

🇬🇧Geschäfte mit englischem Menü

Die folgenden Geschäfte verfügen über englische Menüs, Fahrkartenautomaten mit Fotos und englischer Beschriftung: Misoya Hachiro Shoten / Sarusuberi / Fuunji Shinjuku Honten / Ramen Kurouzu / Niboshi Chukasoba Suzuran / Ramen Hosenka / Menya Sho Honten / Menya Garon / Tsukemen Gonokami Seisakujo / Chukasoba Rukawa. Zehn Geschäfte, die Hälfte, bieten englische Unterstützung, was im Vergleich zu anderen Gebieten Tokios sehr umfassend ist.

💳Bargeldlose Zahlung

Misoya Hachiro Shoten unterstützt vollständig Karten, E-Geld und QR-Zahlungen (einschließlich Alipay und WeChat Pay). Sarusuberi akzeptiert ebenfalls Karten, E-Geld und QR-Zahlungen. Inose akzeptiert Kreditkarten. Shinchan Ramen akzeptiert ebenfalls Kreditkarten. Die meisten anderen Geschäfte akzeptieren nur Bargeld; bereiten Sie kleine Münzen und 1.000-Yen-Scheine vor Ihrem Besuch vor.

🌱Diätetische Einschränkungen – Falls nicht in diesem Guide, Umsteigen in nahegelegene Gebiete

Die in diesem Guide vorgestellten 20 Ramen-Restaurants in Shinjuku umfassen keine Spezialgeschäfte, die vegane, Halal- oder schweinefleischfreie Optionen für diätetische Einschränkungen anbieten (dies bedeutet nicht, dass es im gesamten Shinjuku-Gebiet keine gibt, sondern bezieht sich nur auf die in diesem Guide enthaltenen Geschäfte). Da der Bahnhof Shinjuku jedoch über 10 Linien verfügt, können Sie innerhalb von 15 bis 30 Minuten mit wenig Umsteigen zu entsprechenden Geschäften in nahegelegenen Gebieten gelangen. Im Folgenden sind die Hauptoptionen zusammengefasst.

🥬Vegane Optionen – Nach Toyosu, Shibuya, Asakusa

In Toyosu gibt es Vegan Ramen UZU Tokyo. Es ist günstig gelegen, um es im Rahmen eines Besuchs des Toyosu-Marktes und Toyosu Senkyakubanrai von Shinjuku aus zu besuchen. In Shibuya gibt es Jikaseimen MENSHO, ein offenes Restaurant, das sowohl vegane als auch Halal-Optionen bietet. Es ist nur etwa 7 Minuten mit der JR Yamanote Line von Shinjuku entfernt und kann leicht im Rahmen eines morgendlichen Sightseeings in Harajuku und Shibuya besucht werden. In Asakusa gibt es Yoroiya, günstig gelegen, um es mit einem Besuch des Senso-ji Tempels und des Tokyo Skytrees zu verbinden.

🕌Halal-Optionen – Nach Akihabara, Shibuya

In Akihabara gibt es Nikoniko Mazemen and Curry, das von Shinjuku aus direkt mit der JR Chuo-Sobu Line (lokal) in 15 bis 20 Minuten erreichbar ist. Es ist ein Geschäft, das sich gut mit einem Besuch der Stadt für Anime, Spiele und Elektronik verbinden lässt. MENSHO in Shibuya bietet ebenfalls Halal-Optionen.

Sophias Notiz

Dieser Artikel stellt lediglich fest, dass die 20 in Shinjuku vorgestellten Ramen-Restaurants keine für diätetische Einschränkungen geeigneten Lokale enthalten, nicht dass es im gesamten Shinjuku-Gebiet keine gibt. Dennoch ist der Bahnhof Shinjuku ein Knotenpunkt von über 10 Linien, sodass Sie mit der Sobu-Linie in etwa 15 Minuten nach Akihabara, mit der Yamanote-Linie in etwa 7 Minuten nach Shibuya oder über die Yurakucho-Linie nach Toyosu gelangen können. Wenn Sie diese Routen in Ihre Tagesausflüge integrieren, können Sie auch mit Einschränkungen die Ramen-Kultur Tokios voll genießen.

👨‍👩‍👧Für Familien/Gruppen – Restaurants mit Tischen

Die meisten Ramen-Restaurants in Shinjuku konzentrieren sich auf Thekenplätze, aber es gibt auch einige, die Tische anbieten und für Familien leicht zugänglich sind. Die genaue Anzahl der Plätze finden Sie auf den jeweiligen Laden-Seiten.

Shinchan Ramen und Menya Kaijin in der Nähe des JR Shinjuku Bahnhof Südostausgang bieten erhöhte Sitzgelegenheiten oder Tische und sind somit auch für Gruppenbesuche geeignet. Alteingesessene Geschäfte wie Horiuchi und Manrai haben ebenfalls relativ geräumige Innenräume und eine familienfreundliche Atmosphäre.

❓Häufig gestellte Fragen

💡Praktische Informationen

🧳Für Reisende mit Koffer oder großem Gepäck

Shinjuku ist ein Drehkreuz für Narita Express und Haneda Limousinenbusse, und viele Reisende möchten zwischen An- und Abreise zum Flughafen Ramen essen. Die meisten japanischen Ramen-Restaurants haben jedoch enge Sitzabstände, und es ist kaum möglich, große Koffer unter der Theke abzustellen. Grundsätzlich ist es ratsam, das Gepäck nicht mit ins Restaurant zu nehmen, sondern es vorher zu deponieren.

✅Verifiziert von echten Menschen

Die Informationen in diesem Artikel basieren auf einer Kuration von offiziellen Websites, sozialen Medien, Bewertungsportalen und teilweisen Vor-Ort-Bestätigungen. Öffnungszeiten, Preise, unterstützte Sprachen und der Status der bargeldlosen Zahlung können sich häufig ändern. Bitte überprüfen Sie auch die offiziellen Informationen der jeweiligen Geschäfte.

Wenn Sie während der Nutzung veraltete oder fehlerhafte Informationen bemerken, kontaktieren Sie uns bitte über das Kontaktformular. Wir werden die Informationen laufend aktualisieren.

🎯Zusammenfassung – Ein Ramen auf dem Weg zu und von Ihrer Basis in Tokio

Shinjuku ist eine Stadt, die viele Menschen als Ausgangspunkt für ihre Reise durch Tokio wählen, anstatt als Endziel für Sightseeing. Asakusa, Shibuya, Nikko, Kamakura, Fuji-san – am Morgen, wenn man hinausgeht, und am Abend, wenn man zurückkommt. Folglich dienen die 20 Ramen-Restaurants in Shinjuku oft als Mahlzeit, die sich auf natürliche Weise in diese Hin- und Rückreise einfügt.

Selbst wenn Sie sich im Labyrinth des Bahnhofs verirren, können Sie Ihr Ziel erreichen, wenn Sie den richtigen Ausgang kennen. Egal, wo sich Ihre Unterkunft in Shinjuku befindet, mehrere renommierte Restaurants warten in Gehweite auf Sie. Nutzen Sie diesen Guide als Karte und fügen Sie Ihrem Aufenthalt in Tokio ein köstliches Ramen hinzu.

Details zu allen 20 Geschäften (Öffnungszeiten, Bestellmethoden, Bewertungen) finden Sie auf der Shinjuku Ladenliste.

Rens Notiz

Ramen in Shinjuku muss nicht der Höhepunkt der Reise sein. Einfach so, zwischendurch, zwischen "Wohin gehen wir heute?" und "Da waren wir schon". Weil diese Stadt 24 Stunden in Betrieb ist, gibt es die Möglichkeit, jeden Tag ein anderes Lokal zu besuchen. Je länger der Aufenthalt in Tokio, desto mehr werden die Ramen in Shinjuku zu Freunden.