Ramen Oyaji

Gegründet 1977, ist dies ein alteingesessenes Kyoto-Ramen-Restaurant, das seit fast einem halben Jahrhundert im Wohnviertel Hanazono beliebt ist. Die tiefschwarze Suppe erinnert an Shinpukusaikan, ist aber beim Probieren überraschend leicht und der Umami der Sojasauce breitet sich sanft aus. Die feinen, geraden Nudeln von Kondo Seimen mit niedrigem Wassergehalt haben einen angenehm festen Biss und bilden eine perfekte Einheit mit der dunklen Suppe. Das Chashu (geschmorter Schweinebauch) ist gut mit Sojasauce gewürzt, aber nicht fettig, weshalb viele Fans das Chashu-Ramen bestellen. Knoblauch-Ramen ist ebenfalls beliebt, dabei wird auf Bestellung frisch gehackter Knoblauch hinzugefügt. Anpassungen wie Nudelhärte, zusätzliche Frühlingszwiebeln oder mehr Fett ("shiro") können mündlich angefragt werden. Sie können auch den Geschmack mit der scharfen Würze auf dem Tisch variieren. Oft bilden sich Schlangen schon vor der Öffnung, aber da durchgehend geöffnet ist, ist es nach 14 Uhr in der Regel einfacher, einen Platz zu bekommen. Bitte beachten Sie, dass nur Barzahlung akzeptiert wird.

[{"title":"1. Vor dem Betreten (Bei Warteschlange)","description":"Sollte sich vor dem Laden eine Schlange bilden, stellen Sie sich bitte hinter die anderen Wartenden."},{"title":"2. Bestellung","description":"Nehmen Sie bitte an einem freien Thekenplatz Platz und teilen Sie dem Personal mündlich mit, welche Ramen Sie bestellen möchten. Die Bezahlung ist nur in bar möglich."},{"title":"3. Sitzplatz und Empfang","description":"Sobald Ihre bestellte Ramen auf dem Tresen platziert wird, können Sie sie entgegennehmen und sofort mit dem Essen beginnen."}]

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