ラーメン店

一乗寺の伝説的な一軒。営業日は不定期で、X（旧Twitter）の非公開アカウントで当日告知されるのみ。たまたま通りかかって営業中だったら幸運と言えるほどの訪問困難店。看板の「濃厚（どろどろ）」は鶏と豚骨を合わせた超濃厚スープで、レンゲですくうと持ち上がるほどの粘度。それでいて後味は意外とさっぱりしている。たっぷりのチャーシューとピリ辛メンマがアクセントを添える。あっさり系の「なめらか」もあり。注文は口頭で大将に伝え、前払い制。現金のみ。並・大は20分以内に食べるルールあり。

「和醸良麺すがり」系列の隠れ家ラーメン店。木屋町のビル地下にあり、看板も店名表示も一切ない。何のヒントもない階段を降りると券売機が現れる仕組みで、行列ができていればそれが唯一の手がかりになる。たどり着くまでの難易度は最高クラスだが、店内に入ればタブレットで注文・決済でき英語メニューもあるので安心してほしい。名物はプリプリのもつをのせた豚骨魚介ラーメンで、つけ麺ではゆず風味の麺も選べる。白を基調としたスタイリッシュな店内はラーメン店とは思えない雰囲気。

東京・浅草にある「来集軒」は、100年以上の歴史を持つ製麺所を前身とする伝説級（難易度5）の昭和中華そば専門店です。店内はタイムスリップしたようなレトロな雰囲気ですが、口頭注文・現金のみ、水もセルフサービスで、お客様から積極的に声をかける必要があるため、訪問には心構えが必要です。ラーメンは浅草では破格の700円で、玉ねぎ主体の独特なシュウマイはソースで食べるのがおすすめです。売り切れ次第終了となりますので、早めの時間帯を狙って訪れましょう。

現金のみ。券売機なし、口頭注文。店名に「二郎」が入るが二郎系ではなく、鶏と和風出汁の淡麗系ラーメンです。百名店常連のワンオペ営業で、週4日のみ営業（木〜日）。SNS未使用のため臨時休業の確認が非常に難しく、営業しているかどうかが最大の冒険です（Ninja）。メニューは「らーめん」「塩らーめん」「つけめん」の3種のみで、全品1000円以下と京都では良心的な価格設定です。自家製平打ち中太麺はもちもち食感で、大ぶりのチャーシューは厚切りホロホロ。9席のカウンターのみで、開店直後に満席になります。

秋葉原にある完全記帳制の超人気つけ麺店です。北海道産帆立の昆布水つけ麺が看板で、昆布水に浸った麺はそのままでも極上の旨さを楽しめます。ランチは朝9時、ディナーは16時から記帳が始まり、朝8時半で20人近くが並ぶほどの人気ぶりです。現金のみ・高額紙幣不可・臨時休業が多いため、訪問前にX（旧Twitter）で最新情報を確認してください。