ラーメン店

食べログ百名店5年連続選出の裏なんばの名店。看板の「中華そば」は漆黒の醤油スープが印象的ですが、見た目ほど濃くはなく、醤油のキレとコクが絡み合う奥深い味わいです。自家製のもっちりストレート麺がスープをよく持ち上げ、薄切り豚バラチャーシューと青ネギの盛り付けも美しく、気づけばスープまで完飲してしまう一杯。肉増しにすると数種類の部位違いチャーシューが大量に盛られ、肉好きにはたまりません。サイドメニューの「早すし」も人気で、スープとの相性が良いと評判です。限定メニューの登場頻度が高く（一乗寺天理、めあじろう等）、常連を飽きさせない懐の深さも魅力。第1日曜は朝7時からの「おはようラーメン」も名物で、早朝から行列ができます。女性一人客には味玉サービスがあるとの情報もあります。カウンター7席のみで店内に順番待ち用の椅子あり。口頭注文・後払い（食後にレジで支払い）。現金のみ。メニューに写真はあるが英語表記なし。

ラーメンOSAKA百名店に選出された鶏と塩の名店。看板の「鶏節極塩らーめん」は三重県産伊勢赤鶏の丸鶏と鶏ガラをベースに、ゴボウやリンゴ、ショウガを加えて臭みを消したスープで、ほんのり柚子が香る上品な一杯。あっさりしながらもコクがあり、最後まで飲み干せると評判です。カイワレ大根やオレンジ色のあられが見た目にも美しいアクセント。もう一つの看板「鶏ドロつけ麺」は石鍋でグツグツ煮立つ濃厚鶏白湯スープが特徴で、ポタージュのようなとろみがあり最後まで熱々で楽しめます。つけ麺のみ無料エプロン提供あり。期間限定メニュー（オマール海老の担々まぜそば等）も魅力。券売機は店外設置で英語対応・写真あり。現金のみ。店主の細やかな接客にもファンが多い。

日本橋電気街エリアにある醤油ラーメン専門店。メニュー名は「右ストレート」「カミソリパンチ」「ヘビー」とすべてボクシング由来で、格闘技ポスターが所狭しと飾られた個性的な店内が特徴です。看板の「右ストレート」はヒガシマルの濃口・淡口醤油をブレンドしたスープで、見た目の濃さに反して塩辛さはなく、醤油の旨味がじんわり広がります。手のひらサイズの大判チャーシューは厚切りながら箸でほろりと崩れる柔らかさで、追加トッピングしなかったことを後悔するレベルとの声も。あっさり系が好みなら薄口醤油ベースの「カミソリパンチ」がおすすめです。トッピングも充実しており、バター（100円）やちょこっとガーリック（50円）で味変も楽しめます。タッチパネル式券売機は写真付きで英語メニューも別途あり。カード（VISA/Master）、交通系IC、PayPay、d払い、au PAY、Alipay対応。店主夫婦の温かい接客も評判で、膝掛けの提供や券売機で迷う客への声かけなど細やかな気配りが光ります。

近鉄大阪難波駅の改札内にある貝出汁ラーメンの名店。ミシュランビブグルマン3年連続受賞・ラーメンOSAKA百名店にも選出されています。看板の「黄金貝らーめん」は、黄金色に輝くスープに貝の旨味が凝縮され、フライドガーリックと三つ葉がアクセント。2種のチャーシュー（炙り豚バラとレアロース）も評価が高く、極太メンマは和出汁をたっぷり含んだ逸品です。「追いカツオらーめん」は目の前で山盛りの削りたて鰹節をかけてくれる演出も見事。駅改札内にあるため、乗車券がない場合は「サービス券付き入場券」の購入が必要です。券売機の下に「Platform Ticket with Service Ticket」と書かれた専用の券売機を使ってください（それ以外の券売機では購入できません）。券売機から入場券とサービス券の2枚が出てくるので、入場券で改札を通り、店に着いたらサービス券を店員に渡します。するとサービス券分の金額を返金してくれるので、実質負担はゼロ。帰りは残った入場券で改札を出る仕組みです。店内の支払いはタッチパネル券売機で食券を発行し、隣の支払い機でQRコードを読み込ませて精算する方式。現金のみ。

大阪を代表する塩ラーメンの名店「龍旗信」のなんば店です。なんばCITY内の「なんばこめじるし」に出店しています。鴨と鶏、根野菜をじっくり炊き上げたスープにムール貝の自家製たれを合わせた塩ラーメンは、あっさりとした中にしっかりとしたコクがある一杯。レモンスライスが添えられ、爽やかな香りがアクセントになっています。鶏白湯やつけ麺などメニューも豊富で、ヴィーガンラーメン（米粉麺使用）も用意されています。グルテンフリー麺のメニューもありますが、タレ等を含め完全にグルテンフリーかは店舗にご確認ください。深夜24時まで営業しているので、遅い時間の食事にも便利。券売機は写真付き・英語対応で、外国人旅行者にも利用しやすいお店です。

JR難波駅から少し離れた住宅街のマンション1階にひっそりと構える、カウンター7席の小さなラーメン店です。魚介と鶏をベースにしたWスープのらーめんが看板で、鰹節の風味が香る上品な一杯。無化調ながら奥行きのある味わいで、あっさりとしつつもしっかりとした旨みが感じられます。まぜ麺は担々・カレー・炙りチャーシューの3種から選べ、〆のライス投入まで楽しめます。場所がわかりづらい隠れ家的な立地ですが、知る人ぞ知る実力店。券売機に写真・英語表記はなく、席数も少ないため、訪問前の下調べがおすすめです。

なんばウォーク地下街にある、「人類みな麺類」系列のラーメン店です。看板の「清め・染 醤油らーめん」は、鰹出汁が香る甘みのある醤油スープに、自家製の全粒粉入り中太丸麺を合わせたあっさりながらコクのある一杯。チャーシューはスパイシーな鶏と豚レアの2種で、見た目も華やかです。ピリ辛やサンラータン風、まぜそばとバリエーションもあり、替玉やカイワレのあり/なしなど好みに応じた注文ができます。店内はおしゃれで清潔感があり、女性客も多く入りやすい雰囲気。なんば駅から徒歩2分と好アクセスで、各種キャッシュレス決済にも対応しています。

千日前の路地裏にある、屋台スタイルの担々麺専門店です。メニューは担々麺2種に絞られており、ねりごまベースの濃厚な「四川屋台担々麺」と、醤油ベースの旨辛な「たぶっちゃん式屋台担々麺」から選べます。どちらも花椒の痺れと辛さがしっかり効いた、飲んだ後の〆にぴったりの一杯。辛さが強めなので、生卵やチーズのトッピングで調整するのがおすすめです。屋台のような活気ある雰囲気と、ユニークな店員さんの接客も魅力のひとつ。担々麺一本勝負のため回転が早く、行列ができていても比較的スムーズに入れます。深夜1時まで営業で、ミナミの夜遊びの〆に通う常連も多いお店です。

千日前にある二郎インスパイア系ラーメン店です。二郎系といえば独特のコール（注文の呪文）が最大のハードルですが、この店ではコール不要。ニンニクのあり/なしだけ答えればOKで、それ以外は全て券売機で完結します。券売機は写真付き・多言語対応（英語/中国語/韓国語）で、各種キャッシュレス決済にも対応。二郎系の中ではおそらく最も入りやすい店のひとつです。醤油ベースのスープはキレのある醤油ダレに深い旨みとまろやかな脂が重なり、ワシワシとした太麺との相性は抜群。厚切りチャーシューとたっぷりの野菜で食べ応えも十分です。小サイズ（200g）やレディース（150g）もあるので、量が不安な方も安心。「二郎系に興味はあるけど怖い」という方の最初の一杯におすすめです。

日本橋オタロード南端にある、鶏清湯ベースのラーメンとつけ麺の店です。スープは鶏の旨みが澄んだ清湯に溶け込んだ上品な味わいで、醤油と塩から選べます。麺は京都の有名製麺所「麺屋棣鄂」のものを使用し、細麺・平打ちなどメニューごとに使い分けています。つけ麺を注文すると追加できる「女将のおじや」は、残ったつけ汁で雑炊を仕上げてくれる名物メニュー。限定メニューも定期的に登場します。和食店のようなアットホームな店内で、接客も丁寧。昼のみ営業で火曜定休。券売機に写真・英語表記はありませんが、雰囲気は入りやすいお店です。

1971年創業、千日前の裏路地に佇む老舗ラーメン＆餃子専門店です。看板のラーメンは、鶏ガラベースの透き通った塩スープが特徴。見た目通りのあっさりとした味わいながら、しっかりとした旨みとコクがあり、飲んだ後の〆に通う常連も多い一杯です。大将が皮から手作りする小ぶりの餃子も名物で、パリパリの焼き面にキャベツたっぷりの餡が詰まっています。店主がワンオペで切り盛りするカウンター11席の小さな店で、夜営業のみ。英語対応はなく注文は口頭、外国人客はほぼ見かけない超ローカル店です。ミナミのディープな夜に飛び込む覚悟がある冒険者向け。

京都・城陽に本店を構える人気つけ麺店「麺屋たけ井」の別ブランド。エディオンなんば本店9階のラーメンテーマパーク「なんばラーメン一座」に出店しています。看板の濃厚鶏豚骨つけ麺は、鶏と豚骨を合わせたドロッとした濃厚つけ汁に、小麦が香るコシのある太麺を合わせた食べ応えのある一杯。つけ汁が冷めたら温め直しも頼めるので、最後まで熱々で楽しめます。卓上の黒七味での味変もおすすめ。梅田店は常に行列ですが、こちらは比較的空いている穴場です。中華そばやあっさり系つけ麺もあり、濃厚が苦手な方にも選択肢があります。

アメリカ村の地下にひっそりと構える醤油ラーメンの名店。ビルの地下へ降りる階段の先にあり、一見ラーメン店とは気づきにくい落ち着いた外観です。メニュー名は音楽ジャンルで統一されており、「HIP HOP」が京鴨と国産鶏ガラの鴨そば、「R&B」が鴨と魚介の合わせ出汁、「PUNK」が貝そば。いずれも美しく折り畳まれた麺線が印象的で、太めの平打ち麺はツルツルモチモチの食感。鴨チャーシューと豚肩ロースの2種、笹切り青ネギ、揚げネギ、穂先メンマ、柚子皮という繊細な構成です。月2回程度「JAZZ」（味噌そば）の限定提供もあり。LINE友達登録で味玉またはチャーシューのトッピングサービスあり。券売機は英語表記あり。現金のみ。カウンター7席のコンパクトな空間で、外国人客やカップルの来店も多いです。

アメリカ村の本店「麺に光を」の別邸として南海難波駅すぐにオープンした醤油ラーメンの名店。奥久慈しゃも・京鴨・丸鶏などの高級食材を使った黄金スープに、天保十二年創業の湯浅醤油「角長」の最高級醤油を主軸にした4種ブレンドのかえしが特徴です。看板の「醤油の光」は柚子が香る上品な一杯で、鶏ムネと豚のレアチャーシュー2種、トロトロの味玉も高評価。「貝の光」は広島県産牡蠣や浅利の出汁を使った塩そばで、貝好きにはたまらない一杯。「出汁の光」は煮干し・節類・昆布の和風醤油。盛り付けが芸術的で、麺線の美しさに定評があります。LINE友達登録で味玉またはチャーシューのトッピングサービスあり。券売機は英語表記あり。現金のみ。南海なんば駅の高架下にあり、雨の日でも濡れずにアクセスできます。

千葉の名店「王道家」の直系として大阪に進出した本格家系ラーメン店。濃厚な豚骨醤油スープに鶏油が効いた力強い一杯で、関西では貴重な直系家系が味わえます。醤油ダレは本店・濃口・旨口の3種類から選べ、さらに麺の硬さ・味の濃さ・鶏油の量もカスタマイズ可能。ただし味のデフォルトが「薄め」に設定されているほど塩分が強めなので、初めての方は味薄めがおすすめです。卓上には無限にんにく・マヨネーズ・刻み生姜・粗挽き唐辛子などが揃い、ライスに無限にんにくとマヨネーズを盛ってスープを浸した海苔で巻く食べ方が定番。名物のホルモン揚げ（100円）はラーメンとの相性抜群で必食です。カウンター20席のみで深夜4時まで営業。券売機はタッチパネルで好みの選択も画面上で完結しますが、写真表示がなく英語対応も不明のため注文にやや戸惑うかもしれません。ファストパス制度（有料で優先入店）もあります。現金のみ。

難波千日前にある背脂醤油の中華そば専門店。芦原橋・野田阪神・東京の新中野にも店舗を構える人気チェーンです。看板の「中華そば」は濃い目の醤油スープに背脂がプカプカ浮かぶ昔ながらのスタイルで、見た目のインパクトに反して旨味とキレのバランスが絶妙。中太ストレート麺は芯が残るコシのある食感で、スープとよく絡みます。半チャーハンと唐揚げ2個がついたランチセット（1,000円）はコスパが高いと評判。ピリ辛の「タイガー」は台湾ラーメンに近い味わいで飲みの〆にも好適。スープの濃さ（薄め/普通）、麺の硬さ（やわ/普通/かた/バリカタ）、背脂の量（抜き/少なめ/普通/多め）、ネギの量（抜き/少なめ/普通/多め）をカスタマイズできますが、黙っていても普通で提供されるので無理に注文しなくても大丈夫です。ネギ多めは無料で別皿提供。入店方法が独特で、店頭の順番受付機（Airwait）で番号を発行し、スマホで待ち時間を確認して呼び出しを待つシステムです。店の前には並ばないルールで、少し離れたところに待機エリアがあり店員が呼びに来るとの情報があります。金・土は深夜3時まで営業で、飲みの〆に立ち寄れる貴重な一軒です。カード可、QR決済可。

裏なんばにあるイタリアンの発想を取り入れた創作ラーメン店。看板の「特潮らーめん」は貝出汁ベースの透き通った塩スープに、バジルとドライトマトムースが付いてくるのが特徴です。まずはそのままスープを味わい、途中でバジルをすり潰してスープにつけ麺風に、さらにトマトムースを加えるとスープパスタのような洋風の味わいに変化。一杯で何度も味変が楽しめる構成です。チャーシューは鶏・豚肩ロース・低温調理牛の3種。「魯山人つけ麺」は泡立った昆布水に独特の食感の麺を合わせた新感覚の一杯。セットメニューにはアボカド天ぷら丼やバゲットなど、ラーメン屋らしくない個性的なサイドも揃います。タッチパネル券売機は外国語対応・写真付きで英語メニューもあり。ただし券売機の操作がやや独特で、先にお金を入れてからメニューを選択する方式のため、戸惑う人も多いので注意。現金のみ。名前を書いて順番を待つ方式で、待ち時間中は周辺を散策できます。

鶏Soba座銀グループが手がける牡蠣ラーメン専門店。看板の「牡蠣白湯」は牡蠣ペースト・豚・鶏のトリプルスープで、濃厚ながらもエグみのない洗練された味わいが特徴です。牡蠣清湯・牡蠣つけ麺も揃い、どれを選んでも牡蠣の旨味を堪能できます。山椒ミルが提供され、途中で味変も楽しめます。店内はプロジェクションマッピングが投影されるバーのような空間で、デートにも使える雰囲気。テーブル席はコの字型配置で、座席の引き出しに箸・レンゲが格納されています。タッチパネル券売機は画像付きで英語・中国語・韓国語に対応、スタッフも流暢な英語で接客してくれるためインバウンド客が多く、外国人旅行者にとって非常に入りやすいお店です。完全キャッシュレス（現金不可）でVISA/Master/JCB/AMEX、交通系IC、PayPay、楽天ペイに対応。閉店間際の来店も歓迎と食べログに記載があり、夜遅くでも立ち寄れる貴重な一軒です。