Ramen-Shops

Ein renommiertes Geschäft in Ura Namba, das fünf Jahre in Folge zu den Tabelog Hyakumeiten (Top 100 Restaurants) gewählt wurde. Der Signature-Dish „中華そば“ (Chūka Soba) beeindruckt mit einer tiefschwarzen shoyu-Suppe, die jedoch nicht so intensiv ist, wie sie aussieht, und einen tiefen Geschmack mit einer Mischung aus Schärfe und Reichhaltigkeit der Sojasauce bietet. Die hausgemachten, zähen, geraden Nudeln nehmen die Suppe gut auf, und die Anrichtung mit dünn geschnittenem Schweinebauch-Chashu und Lauch ist wunderschön – ein Gericht, dessen Suppe man unbemerkt bis zum letzten Tropfen austrinkt. Wenn du extra Fleisch bestellst, werden große Mengen verschiedener Chashu-Sorten aus unterschiedlichen Stücken serviert, was für Fleischliebhaber unwiderstehlich ist. Die Beilage „早すし“ (Hayasushi) ist ebenfalls beliebt und harmoniert hervorragend mit der Suppe. Die hohe Frequenz von Sondergerichten (wie Ichijoji Tenri, Meajiro usw.) ist ebenfalls ein Reiz und sorgt dafür, dass Stammkunden nicht gelangweilt werden. Am ersten Sonntag des Monats ist das „おはようラーメン“ (Ohayo Ramen) ab 7 Uhr morgens eine Besonderheit, und schon früh morgens bilden sich Warteschlangen. Es gibt auch Informationen, dass weibliche Alleinreisende einen Ajitamago-Service erhalten. Es gibt nur 7 Thekenplätze und Stühle zum Warten im Laden. Bestellung erfolgt mündlich, Bezahlung erfolgt nach dem Essen an der Kasse. Nur Barzahlung möglich. Die Speisekarte hat Fotos, aber keine englischen Beschriftungen.

Ein renommiertes Geschäft für Hühnchen- und shio ramen, das zu den Ramen OSAKA Hyakumeiten gewählt wurde. Der Signature-Dish „鶏節極塩らーめん“ (Toribushi Kiwami Shio Ramen) hat eine elegante Suppe, die auf ganzen Ise Akadori Hühnern aus der Präfektur Mie und Hühnerknochen basiert, mit Klette, Apfel und Ingwer versetzt, um unerwünschte Gerüche zu eliminieren, und einem zarten Yuzu-Aroma. Sie ist leicht, aber vollmundig und bekannt dafür, dass man sie bis zum letzten Tropfen austrinken kann. Daikon-Sprossen und orangefarbene Arare-Reiskräcker setzen optisch schöne Akzente. Ein weiterer Signature-Dish, der „鶏ドロつけ麺“ (Toridoro tsukemen), zeichnet sich durch eine reichhaltige Hühner-Paitan-Suppe aus, die in einem Steintopf köchelt, eine suppenähnliche Konsistenz hat und bis zum Schluss heiß genossen werden kann. Für tsukemen wird ein kostenloser Schürzen-Service angeboten. Die saisonalen Spezialitäten (wie Hummer-Tantan Mazesoba) sind ebenfalls verlockend. Der Ticketautomat ist draußen angebracht, unterstützt Englisch und hat Bilder. Nur Barzahlung möglich. Der aufmerksame Service des Besitzers hat viele Fans.

Ein auf shoyu ramen spezialisiertes Geschäft im Nihonbashi Den-Den Town Gebiet. Die Menünamen – „右ストレート“ (U-Straight), „カミソリパンチ“ (Rasiermesser-Punch) und „ヘビー“ (Heavy) – sind alle vom Boxen inspiriert, und der einzigartige Innenraum ist voller Kampfsportplakate. Der Signature-Dish „右ストレート“ ist eine Suppe, die eine Mischung aus dunkler und heller Higashimaru-Sojasauce verwendet. Entgegen ihrem dunklen Aussehen ist sie nicht salzig, sondern entfaltet einen tiefen Umami-Geschmack der Sojasauce. Der handtellergroße, große Chashu ist dick geschnitten und doch so zart, dass er mit Essstäbchen zerfällt – manche bedauern, keinen zusätzlichen Topping bestellt zu haben. Wenn du leichtere Geschmäcker bevorzugst, ist der auf heller Sojasauce basierende „カミソリパンチ“ empfehlenswert. Es gibt auch eine reiche Auswahl an Toppings, wie Butter (100 Yen) oder ein bisschen Knoblauch (50 Yen), um den Geschmack zu variieren. Der Touchscreen-Ticketautomat ist bebildert und es gibt ein separates englisches Menü. Er akzeptiert Karten (VISA/Master), Verkehrsmittel-IC-Karten, PayPay, d払い, au PAY und Alipay. Der herzliche Service des Besitzerpaares wird ebenfalls gelobt, mit kleinen Aufmerksamkeiten wie dem Anbieten von Kniedecken oder Hilfestellungen für Gäste, die am Ticketautomaten unsicher sind.

Ein renommiertes Restaurant für 貝出汁ラーメン (Muschel-Dashi-ramen) im Inneren der Kintetsu Osaka Namba Station. Es wurde dreimal in Folge mit dem Michelin Bib Gourmand ausgezeichnet und gehört zu den Ramen OSAKA Hyakumeiten (Top 100 ramen-Läden in Osaka). Das Signature-Gericht „黄金貝らーめん“ (Ogon Gai Ramen) hat eine goldglänzende Suppe, in der sich der Umami-Geschmack von Muscheln konzentriert, akzentuiert durch gebratenen Knoblauch und Mitsuba. Auch die zwei Arten von Chashu (gebratener Schweinebauch und Rare Roast) werden hoch gelobt, und die extra dicken Menma sind eine Delikatesse, die reichlich japanischen Dashi aufgenommen hat. Das „追いカツオらーめん“ (Oikatsuo Ramen) bietet eine beeindruckende Präsentation, bei der eine große Menge frisch gehobelter Katsuobushi direkt vor deinen Augen hinzugefügt wird. Da sich der Laden innerhalb der Bahnschranken befindet, ist der Kauf eines „Eintrittstickets mit Service-Ticket“ erforderlich, wenn du kein reguläres Bahnticket hast. Bitte benutze den speziellen Ticketautomaten unter dem Text „Platform Ticket with Service Ticket“ (an anderen Automaten ist dies nicht möglich). Du erhältst zwei Tickets: ein Eintrittsticket und ein Service-Ticket. Gehe mit dem Eintrittsticket durch die Schranken und gib das Service-Ticket im Laden dem Personal. Der Betrag des Service-Tickets wird dir dann zurückerstattet, sodass die Kosten für den Eintritt praktisch null sind. Beim Verlassen des Bahnhofs benutzt du einfach das verbleibende Eintrittsticket. Die Bezahlung im Laden erfolgt über einen Touchscreen-Ticketautomaten, der ein Ticket ausgibt, und anschließend durch das Scannen eines QR-Codes am nebenstehenden Zahlungsautomaten. Nur Barzahlung möglich.

Das Ryukishin Namba ist die Namba-Filiale von „Ryukishin“, einem der führenden und renommiertesten Salzramen-Restaurants Osakas. Es befindet sich in „Namba Komeshirushi“ innerhalb von Namba CITY. Ihr Salzramen, bei dem eine aus Ente, Huhn und Wurzelgemüse langsam gekochte Brühe mit einer hausgemachten Muschelsauce kombiniert wird, ist eine Schale, die sowohl leicht und erfrischend als auch tief im Geschmack ist. Eine Zitronenscheibe rundet das Gericht ab und sorgt für eine belebende aromatische Note. Die Speisekarte ist vielfältig und bietet unter anderem Hühner-Paitan-Ramen und Tsukemen. Auch veganes Ramen (mit Reisnudeln) ist erhältlich. Es gibt auch glutenfreie Nudeloptionen, aber bitte erkundigen Sie sich im Geschäft, ob das gesamte Gericht, einschließlich der Saucen, vollständig glutenfrei ist. Da das Restaurant bis Mitternacht (24:00 Uhr) geöffnet ist, eignet es sich auch hervorragend für ein spätes Abendessen. Der Ticketautomat ist mit Fotos und englischer Unterstützung ausgestattet, was ihn auch für internationale Besucher einfach zu bedienen macht.

Ein kleines Ramen-Restaurant mit nur 7 Thekenplätzen, das sich versteckt im Erdgeschoss eines Apartmentgebäudes in einem Wohngebiet, etwas abseits vom JR Namba Bahnhof, befindet. Das Signature-Gericht ist ein W-Suppen-Ramen auf Basis von Meeresfrüchten und Huhn, eine elegante Schale, die nach Bonito-Flocken duftet. Obwohl ohne chemische Zusätze (Mujocho), bietet es einen tiefgründigen Geschmack und liefert einen leichten, aber doch ausgeprägten Umami. Die Mazemen (gemischten Nudeln) sind in drei Sorten erhältlich – Tantan, Curry und Aburi Chashu (geflammter Schweinebauch) – und können bis zum Hinzufügen von Reis am Ende genossen werden. Obwohl die schwer zu findende, versteckte Lage ihm ein geheimes Refugium verleiht, ist es ein wirklich renommiertes Lokal, das Kennern bekannt ist. Da der Ticketautomat keine Fotos oder englische Beschreibungen anzeigt und die Anzahl der Sitzplätze begrenzt ist, wird dringend empfohlen, sich vor dem Besuch gut zu informieren.

Dieses Ramen-Restaurant befindet sich in der Namba Walk Untergrundpassage und gehört zur Restaurantkette „Jinrui Mina Menrui“ (Menschheit ist Nudeln). Das Aushängeschild, der „Kiyome・Some Shoyu Ramen“, ist ein leichtes und dennoch vollmundiges Gericht. Er kombiniert eine süße Sojasuppenbrühe, die nach Bonito-Dashi (Thunfischbrühe) duftet, mit hausgemachten, mitteldicken Rundnudeln aus Vollkornmehl. Der Chashu (geschmortes Schweinefleisch) besteht aus zwei Sorten: scharfem Hühnchen und zartrosa gegartem Schweinefleisch, was dem Gericht eine ansprechende Optik verleiht. Es gibt auch Variationen wie scharf, nach Sanla-tan-Art (sauer-scharfe Suppe) und Mazesoba (Nudeln ohne Suppe). Man kann nach Wunsch Zusätze wie Kaedama (extra Nudeln) oder Kaiware (Rettichsprossen) bestellen oder weglassen. Das Interieur ist stilvoll und sauber, mit einer einladenden Atmosphäre, die auch viele weibliche Gäste anzieht. Das Restaurant ist nur 2 Gehminuten vom Bahnhof Namba entfernt und somit leicht erreichbar. Zudem werden verschiedene bargeldlose Zahlungsmethoden akzeptiert.

Dies ist ein Tantanmen-Spezialitätengeschäft im Stil einer Garküche, das sich in einer Gasse in Sennichimae, Namba, befindet. Die Speisekarte konzentriert sich auf zwei Arten von Tantanmen: das reichhaltige 'Sichuan Yatai Tantanmen' mit einer Sesampaste-Basis und das umami-würzige 'Tabucchan-Stil Yatai Tantanmen' mit Sojasaucen-Basis. Beide Gerichte zeichnen sich durch die ausgeprägte Taubheit des Szechuanpfeffers und eine kräftige Schärfe aus und sind perfekt als Abschlussmahlzeit nach dem Trinken. Da die Schärfe recht intensiv ist, wird empfohlen, sie mit Toppings wie rohem Ei oder Käse anzupassen. Die lebhafte, einer Garküche ähnelnde Atmosphäre und der einzigartige Service des Personals sind ebenfalls Teil des Reizes. Da sie sich ausschließlich auf Tantanmen spezialisiert haben, ist der Durchlauf schnell, sodass man auch bei einer Warteschlange relativ zügig Platz findet. Bis 1 Uhr nachts geöffnet, ist es ein beliebter Ort, den viele Stammgäste nach dem Nachtleben in Minami als späte Mahlzeit aufsuchen.

Dies ist ein Ramen-Restaurant im Jiro-Stil, das sich in Sennichimae befindet. Der einzigartige 'Call' (der spezielle Bestell-Sprechgesang) ist oft die größte Hürde bei Ramen im Jiro-Stil, aber in diesem Laden ist kein 'Call' nötig! Sie müssen lediglich angeben, ob Sie Knoblauch möchten oder nicht; alles andere wird am Ticketautomaten erledigt. Der Ticketautomat ist mit Fotos versehen, mehrsprachig (Englisch/Chinesisch/Koreanisch) und unterstützt verschiedene bargeldlose Zahlungsmethoden. Er ist wahrscheinlich einer der zugänglichsten Jiro-Stil-Läden. Die auf Sojasauce basierende Suppe kombiniert eine klare Sojasauce-Würze mit tiefem Umami und mildem Fett und passt hervorragend zu den kräftigen, dicken Nudeln. Dick geschnittenes Chashu und reichlich Gemüse sorgen für ein sehr sättigendes Mahl. Kleine Portionen (200g) und Damenportionen (150g) sind ebenfalls erhältlich, sodass auch diejenigen, die sich Sorgen um die Menge machen, beruhigt sein können. Dieser Laden ist die perfekte Empfehlung für alle, die 'Interesse an Jiro-Stil-Ramen haben, aber Angst haben, es auszuprobieren', als ihre allererste Schüssel.

Dies ist ein Ramen- und Tsukemen-Restaurant am südlichen Ende der Nipponbashi Ota Road, das sich auf Ramen und Tsukemen mit klarer Hühnerbrühe spezialisiert hat. Die Suppe besticht durch einen eleganten Geschmack, bei dem das reiche Umami des Huhns in einer klaren Brühe aufgeht. Sie können zwischen Sojasauce (Shoyu) und Salz (Shio) wählen. Die Nudeln stammen von „Menya Teigaku“, einer bekannten Nudelmanufaktur in Kyoto, wobei je nach Gericht verschiedene Sorten wie dünne oder flache Nudeln verwendet werden. „Okami no Ojiya“ (Brei der Wirtin), der beim Bestellen von Tsukemen hinzugefügt werden kann, ist eine Spezialität, bei der ein herzhafter Reisbrei (Zosui) aus der restlichen Dip-Brühe zubereitet wird. Es werden auch regelmäßig limitierte Gerichte angeboten. Das Interieur ist gemütlich und erinnert an ein traditionelles japanisches Restaurant, und der Service ist sehr zuvorkommend. Nur mittags geöffnet, dienstags geschlossen. Obwohl der Ticketautomat keine Fotos oder englische Beschriftungen hat, ist die Atmosphäre einladend und leicht zugänglich.

Dieses 1971 gegründete, traditionsreiche Ramen- und Gyoza-Spezialitätengeschäft liegt versteckt in einer Hintergasse von Sennichimae. Das Signature-Ramen zeichnet sich durch eine klare Salatsuppe auf Hühnerknochenbasis aus. Obwohl es optisch und geschmacklich leicht und erfrischend wirkt, besitzt es einen soliden Umami-Geschmack und eine reiche Tiefe, was es zu einer beliebten „Shime“ (Mahlzeit nach dem Trinken) unter Stammgästen macht. Eine weitere Spezialität sind die kleinen, vom Meister von Hand zubereiteten Gyozas, bei denen die Teigfladen von Grund auf selbst gemacht werden. Sie haben eine knusprig gebratene Oberfläche und sind mit reichlich Kohl gefüllt. Dieser kleine Laden mit nur 11 Thekenplätzen wird ausschließlich vom Besitzer geführt und ist nur abends geöffnet. Es gibt keinen englischen Service, Bestellungen werden mündlich entgegengenommen, und ausländische Gäste sind kaum zu sehen – ein wahrhaft ultralokales Lokal. Es ist für Abenteurer, die bereit sind, in die tiefen Nächte von Minami einzutauchen.

Eine Schwestermarke des beliebten Tsukemen-Restaurants „Menya Takei“, dessen Hauptgeschäft sich in Joyo, Kyoto, befindet. Dieses Restaurant ist im „Namba Ramen Ichiza“ angesiedelt, einem Ramen-Themenpark im 9. Stock des Edion Namba Hauptgeschäfts. Die charakteristischen, reichhaltigen Hähnchen-Schweineknochen-Tsukemen sind ein herzhaftes und sättigendes Gericht, bestehend aus einer dicken, intensiven Dip-Sauce, die aus Hähnchen- und Schweineknochen zubereitet wird, gepaart mit festen, dicken Nudeln, die ein duftendes Weizenaroma verströmen. Falls die Dip-Sauce abkühlt, können Sie darum bitten, sie aufzuwärmen, sodass Sie sie bis zum letzten Bissen kochend heiß genießen können. Es wird auch empfohlen, den Geschmack mit dem am Tisch bereitgestellten schwarzen Shichimi zu variieren. Während es im Umeda-Geschäft ständig lange Warteschlangen gibt, ist dieser Standort ein vergleichsweise unüberfüllter Geheimtipp. Es werden auch Chuka Soba und leichtere Tsukemen-Optionen angeboten, was auch denen eine Auswahl bietet, die weniger intensive Geschmacksrichtungen bevorzugen.

Dieses berühmte shoyu ramen-Restaurant liegt versteckt im Keller von America-mura. Es befindet sich hinter einer Treppe, die in den Keller eines Gebäudes führt, und hat ein ruhiges Äußeres, das auf den ersten Blick nicht unbedingt auf ein ramen-Restaurant schließen lässt. Die Menünamen sind nach Musikgenres benannt: „HIP HOP“ ist Ente soba mit Kyo-gamo-Ente und heimischen Hühnerknochen, „R&B“ ist eine Mischung aus Enten- und Meeresfrüchte-dashi, und „PUNK“ ist Muschel soba. Alle zeichnen sich durch wunderschön gefaltete Nudellinien aus, und die dicken, flachen Nudeln haben eine glatte, zähe Textur. Die feine Komposition umfasst zwei Arten von Chashu (Enten-Chashu und Schweinenacken), dünn geschnittene grüne Zwiebeln, frittierte Zwiebeln, Hoshaki Menma (Bambussprossen) und Yuzu-Schale. Etwa zweimal im Monat wird „JAZZ“ (miso soba) als limitierte Spezialität angeboten. Wenn du dich als LINE-Freund registrierst, erhältst du einen kostenlosen Topping-Service für Ajitama oder Chashu. Der Automaten verfügt über englische Beschriftung. Nur Barzahlung. Es ist ein kompakter Raum mit nur 7 Thekenplätzen, der von vielen ausländischen Gästen und Paaren besucht wird.

Dieses berühmte shoyu ramen-Restaurant hat direkt neben dem Bahnhof Nankai Namba als Anbau seines Hauptgeschäfts „Men ni Hikari wo“ in America-mura eröffnet. Es zeichnet sich durch eine goldene Suppe aus hochwertigen Zutaten wie Oku-Kuji Shamo-Huhn, Kyo-gamo-Ente und ganzem Huhn aus, kombiniert mit einer Mischung aus vier Arten von Kaeshi, die auf dem feinsten Yuasa shoyu „Kakucho“ von 1812 basiert. Das charakteristische „Shoyu no Hikari“ ist eine elegante Schale mit einem Hauch von Yuzu, hochgelobt für seine zwei Arten von rare Chashu (Hühnerbrust und Schweinefleisch) und das zartschmelzende Ajitama. „Kai no Hikari“ ist ein shio soba mit dashi von Austern aus der Präfektur Hiroshima und Asari-Muscheln, unwiderstehlich für Meeresfrüchte-Liebhaber. „Dashi no Hikari“ ist ein japanischer shoyu mit niboshi, Katsuobushi und kombu-dashi. Die Präsentation ist kunstvoll, mit einem Ruf für wunderschön arrangierte Nudeln. Wenn du dich als LINE-Freund registrierst, erhältst du einen kostenlosen Topping-Service für Ajitama oder Chashu. Der Automaten verfügt über englische Beschriftung. Nur Barzahlung. Das Restaurant befindet sich unter dem Hochbahnviadukt des Bahnhofs Nankai Namba und ist auch bei Regenwetter trocken erreichbar.

Dieses authentische Iekei ramen-Restaurant hat als direkte Zweigstelle des berühmten „Oudouya“ aus Chiba in Osaka eröffnet. Es bietet eine kräftige Schale mit einer reichhaltigen tonkotsu shoyu-Suppe, die durch Hühneröl verfeinert wird – eine seltene Gelegenheit in Kansai, echtes Iekei zu probieren. Du kannst aus drei Arten von shoyu tare (Original, kräftig, Umami) wählen und auch die Nudelhärte, die Geschmacksintensität und die Menge an Hühneröl anpassen. Beachte jedoch, dass der Standardgeschmack als „mild“ eingestellt ist, da der Salzgehalt recht hoch ist, daher wird für Erstbesucher die milde Variante empfohlen. Auf dem Tisch findest du unbegrenzt Knoblauch, Mayonnaise, gehackten Ingwer, groben Chili und mehr. Eine klassische Art zu essen ist, Reis mit unbegrenzt Knoblauch und Mayonnaise zu belegen und ihn dann mit in die Suppe getauchtem Nori einzuwickeln. Das berühmte „Horumon Age“ (frittierte Innereien, 100 Yen) ist ein absolutes Muss und passt perfekt zu ramen. Es gibt nur 20 Thekenplätze, und das Restaurant ist bis 4 Uhr morgens geöffnet. Der Automaten ist ein Touchpanel, auf dem du deine Präferenzen auf dem Bildschirm festlegen kannst, aber es gibt keine Fotos und es ist unklar, ob Englisch unterstützt wird, daher könnte die Bestellung etwas verwirrend sein. Es gibt auch ein Fast-Pass-System (kostenpflichtiger bevorzugter Eintritt). Nur Barzahlung.

Ein Spezialist für Chūka Soba mit Rückenfett shoyu in Namba Sennichimae. Dies ist eine beliebte Kette mit Filialen in Ashiharabashi, Noda Hanshin und Shin-Nakano in Tokio. Das charakteristische „Chūka Soba“ ist ein traditioneller Stil mit einer kräftigen shoyu-Suppe, in der Rückenfettstücke schwimmen. Trotz des auffälligen Aussehens ist das Gleichgewicht zwischen Umami und Würze exquisit. Die mittel-dicken, geraden Nudeln haben eine bissfeste Textur mit einem leichten Kern und verbinden sich gut mit der Suppe. Das Mittagsmenü (1.000 Yen) mit halbem Chahan und zwei Stück Karaage ist für sein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis bekannt. Das pikante „Tiger“ schmeckt ähnlich wie Taiwan ramen und ist perfekt als Abschluss nach einem Drink. Du kannst die Suppenstärke (mild/normal), Nudelhärte (weich/normal/fest/bari-kata), die Menge an Rückenfett (keine/wenig/normal/viel) und die Menge an Frühlingszwiebeln (keine/wenig/normal/viel) anpassen. Es wird jedoch normal serviert, wenn du nichts sagst, du musst also nicht unbedingt etwas bestellen. Mehr Frühlingszwiebeln gibt es kostenlos auf einem separaten Teller. Die Art des Einlasses ist einzigartig: Du erhältst eine Nummer an der Warteschlangen-Anmeldemaschine (Airwait) vor dem Geschäft, überprüfst die Wartezeit auf deinem Smartphone und wartest auf den Aufruf. Es gibt die Regel, nicht direkt vor dem Laden anzustehen, und es gibt einen Wartebereich etwas weiter entfernt, wo das Personal dich abholt. Freitags und samstags bis 3 Uhr morgens geöffnet, eine wertvolle Adresse für einen späten Snack nach dem Ausgehen. Karten- und QR-Zahlungen werden akzeptiert.

Dieses kreative ramen-Restaurant in Ura Namba integriert italienische Konzepte. Das charakteristische „Tokushio Ramen“ zeichnet sich durch eine klare shio-Suppe auf Muschel-dashi-Basis aus, die mit Basilikum und getrocknetem Tomatenmousse serviert wird. Genieße die Suppe zuerst pur, zerreibe dann den Basilikum und dippe die Nudeln hinein, ähnlich wie bei tsukemen, und füge schließlich das Tomatenmousse hinzu, um einen westlichen, suppenpasta-ähnlichen Geschmack zu erhalten. Ein ramen, das mehrfache Geschmacksveränderungen in einer einzigen Schale bietet! Es gibt drei Arten von Chashu: Huhn, Schweinenacken und bei niedriger Temperatur gegartes Rindfleisch. Das „Rosanjin Tsukemen“ ist ein neuartiges Gericht, das aufgeschäumtes kombu-Wasser mit Nudeln einzigartiger Textur kombiniert. Das Set-Menü bietet auch ungewöhnliche Beilagen für ein ramen-Restaurant, wie Avocado-Tempura-Donburi und Baguette. Der Touchpanel-Automaten hat eine mehrsprachige Unterstützung mit Fotos und einem englischen Menü. Sei jedoch vorsichtig, da die Bedienung des Automaten etwas ungewöhnlich ist: Du musst zuerst das Geld einwerfen und dann das Menü auswählen, was viele Leute verwirren kann. Nur Barzahlung. Du schreibst deinen Namen in eine Liste und wartest auf deinen Zug; in der Wartezeit kannst du die Umgebung erkunden.

Ein auf Austern-ramen spezialisiertes Geschäft, betrieben von der 鶏Soba座銀-Gruppe. Der Signature-Dish, der „牡蠣白湯“ (Kaki Paitan), ist eine Triple-Suppe aus Austernpaste, Schweinefleisch und Huhn, die sich durch einen reichhaltigen, aber raffinierten Geschmack ohne Bitterkeit auszeichnet. Auch „牡蠣清湯“ (Kaki Chintan) und „牡蠣つけ麺“ (Kaki tsukemen) sind erhältlich, sodass du bei jeder Wahl den vollen Austerngeschmack genießen kannst. Eine Sansho-Mühle wird bereitgestellt, um den Geschmack unterwegs zu variieren. Der Innenraum ist wie eine Bar gestaltet, mit Projektionsmapping und einer Atmosphäre, die sich auch für Dates eignet. Die Tische sind U-förmig angeordnet, und Essstäbchen sowie Löffel sind in den Schubladen der Sitze verstaut. Der Touchscreen-Ticketautomat ist bebildert und unterstützt Englisch, Chinesisch und Koreanisch. Das Personal spricht fließend Englisch, weshalb es viele internationale Gäste gibt und das Restaurant für ausländische Reisende sehr zugänglich ist. Es ist komplett bargeldlos (keine Barzahlung möglich) und akzeptiert VISA/Master/JCB/AMEX, Verkehrsmittel-IC-Karten, PayPay und Rakuten Pay. Laut Tabelog sind auch Besuche kurz vor Ladenschluss willkommen, was es zu einem wertvollen Ort macht, an dem du auch spät abends noch vorbeischauen kannst.