Shinjiko Shijimi Chukasoba Kohaku Ikebukuro
ๅฎ้ๆนใใใฟไธญ่ฏ่้บฆ ็ฅ็ ๆฑ ่ขๅบ
๋ง๊ณ ์์ํ ์ฌ์ฒฉ ์ก์์ ๊น์ ๊ฐ์น ๋ง
์๊ณ ์ซ๊นํ ๋ฉด๋ฐ์ ์๋ฒฝํ ์กฐํ
๐์ธ์นด์๋ฐ ์์ค ํ ์ฟ ์ฃ 1700์, ํ ์ฟ ์ฃ ๋์ฟ 1600์, ์ธ ์ผ์๋ฐ ์์ค ํ ์ฟ ์ฃ 1800์, ํ์ ์์นด๋ค์ ์ธ์นด์๋ฐ 1700์. ์ธ ๋ฃจ์์ผํค ๋ฐ๋ผ๋ 480์, ์ค์๋ง์ด 500์๋ ์ธ๊ธฐ์ ๋๋ค.
โ ๏ธ์ฌ์ง๊ณผ ์์ด ์ง์ ํฐ์น ํจ๋์ ์๊ถ ํ๋งค๊ธฐ๋ก ์ธ๊ตญ์ธ๋ ์ฝ๊ฒ ์ฃผ๋ฌธํ ์ ์์ต๋๋ค.
โํ๊ธ๋ง ๊ฐ๋ฅ (์ ์ํํ/์นด๋ ๋ถ๊ฐ), ์ต์ข ์ ์ฅ 23:00๊น์ง ์ฌ์ผ ์์ . ์์ํค ๋ณธ์ ์ ์์ ์์ฝ์ ์ด๋ฉฐ ๋ณ๊ฐ์ ๋๋ค.
Miso Mendokoro Tasakaya
ๅณๅ้บบๅฆ ็ฐๅๅฑ
๋ฐฑยท์ ๋ฏธ์ ๋ธ๋ ๋ฉ, ์คํ ๊ฐ์ ๊น๊ณ ์งํ ๊ตญ๋ฌผ ๋ง
์ซ๊นํ ๋ฉด๋ฐ, ๋ํผ ์ฐจ์, ์์ญํ ์ ๋ณถ์ ์์ฃผ์ ์กฐํ
๐๋ํ ๋ฉ๋ด ๋ฏธ์ ๋ผ๋ฉ, ์์งํ๋ง ์ฐจ์ ๋ฏธ์ ๋ผ๋ฉ 1350์. 100์์ง๋ฆฌ ํ๋ผ์ด์ค๋ ๋ง์ง๋ง์ ๊ตญ๋ฌผ์ ๋ง์ ์ฃฝ์ฒ๋ผ ๋จน๋ ๋จ๊ณจ ๋ฉ๋ด.
โ ๏ธ๋งค์ฅ ๋ด ์๊ถ ํ๋งค๊ธฐ์์ ๊ตฌ๋งคํ๋ ํ๋ถ์ (์ค์ด ์์ ๋๋ ๋งค์ฅ ๋ฐ์์ ๊ธฐ๋ค๋ฆฌ๋ค๊ฐ ๋ณธ์ธ ์ฐจ๋ก์ ๋งค์ฅ ์์ผ๋ก ๋ค์ด๊ฐ ์๊ถ์ ๊ตฌ์ ).
โํผํฌ ์๊ฐ์๋ 10๋ช ์ด์ ์ค์ด ๊ธธ์ด์ ธ 20-30๋ถ ๋๊ธฐ ๋ฐ์ ๊ฐ๋ฅ; ํ๊ธ๋ง ๊ฐ๋ฅ, ์ ์ ํํ/์นด๋ ๋ถ๊ฐ; ๋งค์ด๋ง์ ์์ ์๋ ๊ฒฝ์ฐ ์ผ๋ฐ ๋ฏธ์ ๋ผ๋ฉ ๊ถ์ฅ.
Menya Hulu-lu
้บบๅฑ Hulu-lu
๋ง์ ๋ญ ์ก์์ ๋ค์ง ๊ณ ๊ธฐ๊ฐ ๋ฌ ์ผ์ /์์ค ์๋ฐ
๋ฐ ํฅ ์ข์ ์๊ฐ์ ์ธ๋ฉด์ด ์ด์ฐ๋ฌ์ง ๋ด๋ฐฑํ ํ ๊ทธ๋ฆ
๐๊ฐํ ๋ฉ๋ด ์ผ์ SOBA, ์์ค SOBA, ํน์ ์ผ์ SOBA 1480์, ๊ณ์ ํ์ 100์๊ฐ ์นด๋ ์ฝ๋ผ๋ณด ์ธ ์ผ๋ฉ ๋ฐ TKM; ์์๋ค๋ง 400์๋ ์ธ๊ธฐ์ ๋๋ค.
โ ๏ธ๊ฐ๊ฒ ์ ๊ตฌ์ ์๊ถ ํ๋งค๊ธฐ (์ผ๋ถ ์ฌ์ง๋ง, ์์ด ํ๊ธฐ ์์).
โํ์์ผ ํด๋ฌด, ํ์ ๋ฉ๋ด๋ ์ผ์ฐ ํ์ ๋จ, ํ๊ธ๋ง ๊ฐ๋ฅ (์ ์ํํ/์นด๋ ๋ถ๊ฐ), ์ญ์์ ๋๋ณด 10๋ถ์ผ๋ก ๋ค์ ๊ฑฐ๋ฆฌ๊ฐ ์์.
Mendokoro Hanada Ikebukuro
้บบๅฆ ่ฑ็ฐ ๆฑ ่ขๅบ
์งํ ๋ฏธ์ ์คํ์ ๋ณถ์ ์ผ์ฑ ๋จ๋ง, ๋งค์ด๋ง๋ ์ผํ
์คํ ์ ๋จธ๊ธ๋ ์คํ ๋ฉด, ๋ถ๋๋ฌ์ด ํธ๋ก๋ก ์ฐจ์
๐๊ฐํ ๋ฏธ์ ๋ผ๋ฉ 1100์, ์์งํ๋ง ๋ฏธ์ ์ฐจ์๋ฉ 1300์, ์ผ์ฑ ์ค์ค๋ชจ๋ฆฌ (yasai omori) ๋ฌด๋ฃ, ํ์ผ ์ ์ฌ(11-15์) ๋ฐฅ ๋ฌด๋ฃ.
โ ๏ธ์ ๊ตฌ ์ผํธ ์๊ถ ํ๋งค๊ธฐ์์ ์ ๊ตฌ๋งค ํ, ์๊ถ์ ๊ฑด๋ฌ ๋ ๋ฌด๋ฃ ์ผ์ฑ ์ค์ค๋ชจ๋ฆฌ (yasai omori) ๋๋ ๋ง๋ (ninniku)์ ๊ตฌ๋๋ก ์ง์ .
โ์ฐ๋ง์ฐ์๋ง ํด๋ฌด; ํผํฌ ์๊ฐ 10๋ช ์ด์ ์ค, 20๋ถ~1์๊ฐ ๋๊ธฐ; ํ๊ธ๋ง ๊ฐ๋ฅ, ์ ์ํํยท์นด๋ ๋ถ๊ฐ.
Japanese Ramen Gokan
ใธใฃใใใผใบ ใฉใผใกใณ ไบๆ
๋ญ, ์กฐ๊ฐ ์ก์์ ๋ถ๋๋ฌ์, ๊ฐ์น ๋ง์ ์๋ฒฝ ์กฐํ
๋ญ๊ธฐ๋ฆ์ ๋จธ๊ธ๋ ์์ ๋ฉด๊ณผ 3์ข ๋ฅ ์ฐจ์
๐๊ฐํ ๋ฉ๋ด ํน์ ์๊ธ ๋ผ๋ฉ 2200์, ํน์ ๊ฐ์ฅ ๋ผ๋ฉ 2200์. ์ฌ์ด๋ ๋ฉ๋ด ์ฏ๋ถ ๊ณ ๊ธฐ ๋ฎ๋ฐฅ 500์๋ ์ธ๊ธฐ.
โ ๏ธ์์ ์์ฝ์ (TableCheck์์ ๋งค์ฃผ ์ผ์์ผ 10์์ ๋ค์ ์ฃผ ์์ฝ ์คํ, ์ฆ์ ๋ง๊ฐ), ํ๊ธ ๊ฒฐ์ ๋ง ๊ฐ๋ฅ, ์ฐ์ ๋ถ๊ฐ.
โ์ใปํ์์ผ ํด๋ฌด, ์์ ์๊ฐ ์งง์(์~์ผ 11:30~15:00๋ง), ํ์ ๋ฉ๋ด๋ ์ผ์ฐ ๋งค์ง๋จ.
Kizunaya
็็ถฑๅฎถ
๋ญ๊ธฐ๋ฆ ํ๋ถํ ์งํ ๋์ฝ์ธ ์ผ์ , ๊น๋ํจ๊ณผ ๊น์ ๋ง์ ์กฐํ
ํน์ ์คํ๋ฉด๊ณผ ํ์ฐ ์ฐจ์, ๋ฌดํ ๋ง๋ ๋ฎ๋ฐฅ์ผ๋ก ์ฆ๊ธฐ๋ ๋ง
๐์๊ทธ๋์ฒ ์ฝ์ฆ๋ ํน์ ๋ผ๋ฉ 1350์. ๋ฐฅ ๋ฌดํ๋ฆฌํ 250์๊ณผ ๋ฌดํ ๋ง๋, ๋ง์๋ค์ฆ, ๊น์ผ๋ก "๋ฌดํ ๋ง๋ ๋ฎ๋ฐฅ"์ ๋ง๋ค์ด ๋จน๋ ๊ฒ์ด ์ด ๊ฐ๊ฒ๋ฅผ ์ฆ๊ธฐ๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋๋ค.
โ ๏ธ์ ๊ตฌ ์๊ถ ํ๋งค๊ธฐ์์ ์๊ถ์ ๊ตฌ๋งคํ๊ณ , ์ด์์ผ ํ์ค์ธ ๋ฉด ๊ตณ๊ธฐ, ๋ง ์งํ๊ธฐ, ๊ธฐ๋ฆ ์์ ๊ตฌ๋๋ก ๋ง์ถค ์ฃผ๋ฌธํฉ๋๋ค.
โ๊ธ์์ผ, ํ ์์ผ, ๊ณตํด์ผ ์ ๋ ์ ์ฌ์ผ 1:45๊น์ง ์ฐ์ฅ ์์ ; ํ๊ธ๋ง ๊ฐ๋ฅํ๋ฉฐ ์ ์ํํ/์นด๋ ๋ถ๊ฐ; ์ฒซ ๋ฐฉ๋ฌธ ์ ๋ฉด ๊ตณ๊ธฐ์ ๋ง ์งํ๊ธฐ๋ "ใตใคใ"(futsu: ๋ณดํต)๋ฅผ ์ถ์ฒํฉ๋๋ค.
Menya Nakagawa
MENYA NAKAGAWA
๋ญ ์ก์ ๋ฒ ์ด์ค ๋ง๊ณ ๊น์ ๊ฐ์น ๋ง, ๋ค์ฑ๋ก์ด ๋ง์ ์ธต์ ์ ์ฌํฉ๋๋ค.
๋ ๊ฐ์ง ์ฐจ์์ ์ซ๊นํ ๋ฉด, ์ธ ์ผ๋ฉ์ ๋ ๋ชฌ๊ณผ ์์น๋ฏธ๋ก ๋ง์ ๋ณํ.
๐๋ํ ๋ฉ๋ด์ธ ํน์ ๋ญ ์๊ธ ๋ผ๋ฉ, ํน์ ๋ญ ๊ฐ์ฅ ๋ผ๋ฉ, ํน์ ๋ญ ํด๋ฌผ ์ธ ์ผ๋ฉ (1390์)์ 120์์ง๋ฆฌ ๋ง๋ฌด๋ฆฌ ์น์ฆ ๋ฆฌ์กฐ๋์ ํจ๊ป ์ฆ๊ธฐ๋ ๊ฒ์ด ์ ์์ ๋๋ค.
โ ๏ธ๋งค์ฅ ์ ๊ตฌ ์ผ์ชฝ ์๊ถ ํ๋งค๊ธฐ์์ ์๊ถ์ ๋จผ์ ๊ตฌ๋งคํ๋ ์ ๋ถ ๋ฐฉ์ (์ฌ์ง ํฌํจ, ์์ด ๋ฉ๋ด ์ง์).
โ์ฐ์ค๋ฌดํด์ง๋ง ์ฃผ๋ง ์ ์ฌ ํผํฌ ์๊ฐ๋๋ ์ค์ ์์ผ ํ๋ฉฐ, ํ๊ธ๋ง ๊ฐ๋ฅ (์ ์ํํ/์นด๋ ๋ถ๊ฐ), ์ธ ์ผ๋ฉ์ "๋จผ์ ๊ทธ๋๋ก โ ๋ ๋ชฌ โ ์ฟ ๋ก ์์น๋ฏธ" ์์ผ๋ก ๋ง๋ณด์ธ์.
Tori no Ana
้ถใฎ็ฉด
๋ญ ๊ฐ์น ๋ง ์์ถ, ์งํ๊ณ ๋ถ๋๋ฌ์ด ๋ชฉ๋๊น์ ํฌํ์ฃผ ์คํ
์ซ๊นํ ๋ฉด๊ณผ ์ด์ดํ ๋ญ ์ฐจ์, ์์ด ๋จน๋ ๋ค์ง ๋ญ๊ณ ๊ธฐ
๐๋ํ ๋ฉ๋ด ์๋กํ ๋ฆฌ ๋ผ๋ฉ 860~960์, ์์นดํ ๋ฆฌ ๋ผ๋ฉ 990์, ๋ญ๋ฐฑํ ์ธ ์ผ๋ฉ. ๋จ์ ์ํ์ ๋ญ๋ฐฅ ๋๋ ๋ณด๋ฆฌ๋ฐฅ์ ๋ฃ์ด ๋ฆฌ์กฐ๋์ฒ๋ผ ์ฆ๊ธฐ๋ ๊ฒ์ด ๋จ๊ณจ๋ค์ ์คํ์ผ์ ๋๋ค.
โ ๏ธ๊ฐ๊ฒ ์ ๊ตฌ์ ํฐ์นํจ๋์ ์๊ถ ํ๋งค๊ธฐ (์ฌ์ง ํฌํจ, ์์ด ์ง์)๋ ํด์ธ ์๋๋ ์ด์ฉํ๊ธฐ ์ฝ์ต๋๋ค.
โ์์์ผ ์ ๊ธฐ ํด๋ฌด, ํ๊ธ๋ง ๊ฐ๋ฅ(์ ์ํํ/์นด๋ ๋ถ๊ฐ), ์์นดํ ๋ฆฌ๋ ๋งค์ด๋ง์ด ์์ผ๋ฏ๋ก ๋งค์ด๋ง์ ์์ ์ด ์๋ค๋ฉด ์๋กํ ๋ฆฌ๋ฅผ ์ถ์ฒํฉ๋๋ค.
Sauvage
ใใฐ๏ฝใใ
3์ข ํ ์ข ๋ญ ์ก์ '์ฃผ ๋ ๋ณผ๋ผ์ '์ ํ ๋ฆฌ๋ถ์์ ๊น์ ๋ง
์ค๋ฆฌ ์ฝฉํผ ํฌํจ 4์ข ํน์ ์ฐจ์์ ํต๋ฐ๋ฉด, ๋งค์ ๋ค๋ฅธ ๋ผ๋ฉ
๐๊ฐํ ๋ฉ๋ด์ธ ํน์ ์๊ธ ๋ผ๋ฉ 1600์, ์คํ์ ์๊ธ ๋ผ๋ฉ 2000์, ๊ฐ์ฅ ๋ผ๋ฉ 1000์. ์๋ณ ํ์ ๋ฉ๋ด๋ก๋ ํ๋ ์น ์์ฑ๊ฐ ๊ฐํ ์ฐฝ์ ์๋ฆฌ๊ฐ ๋ฑ์ฅํฉ๋๋ค.
โ ๏ธ๋งค์ฅ ์ ๊ตฌ ์ผ์ชฝ์ ์๋ ์๊ถ ํ๋งค๊ธฐ์์ ์๊ถ์ ๊ตฌ๋งคํด์ผ ํ๋ฉฐ, ํ์ ๋ฉ๋ด๋ ์ผ์ฐ ๋งค์ง๋ ์ ์์ต๋๋ค.
โ๋ถ์ ๊ธฐ ํด๋ฌด๋ X ๊ณ์ ์์ ๊ณต์ง; ํ์ ๋ฉ๋ด๋ ์ผ์ฐ ๋งค์ง; ํ๊ธ๋ง ๊ฐ๋ฅ, ์ ์ํํใป์นด๋ ๋ถ๊ฐ.
Mutekiya
็กๆตๅฎถ
ํฌ๋ฆฌ๋ฏธํ๊ณ ์งํ ๋์ฝ์ธ ์ก์, ๊น๋ํ ๋ท๋ง์ด ํน์ง
์๋ถ๋ฆฌ, ์ ์ํ์ถ 3๊ฐ์ง ์ฐจ์๋ก ์ฆ๊ธฐ๋ ํ์ฑํ ๋ง
๐๋ํ ๋ฉ๋ด๋ ๋ฌดํ ํค์ผ ๋ผ๋ฉ ๋์ฟ ํ๋ง 1530์, ํผ๋ง๋ฃจ-X 1100์, ์ฐจ์๋ฉ 1500์์ ๋๋ค. ๋ฉด ์์ ๋ณดํต๊ณผ ๅคง็ใ (๊ณฑ๋นผ๊ธฐ) ๊ฐ ๋์ผ ๊ฐ๊ฒฉ์ด๋ฉฐ ๅคง็ใ (๊ณฑ๋นผ๊ธฐ) ๋ฌด๋ฃ ์๋น์ค์ ๋๋ค.
โ ๏ธ๋งค์ฅ ๋ฐ์์ ์ค์ ์๋ ๊ฒฝ์ฐ ์ง์์ด ๊ตฌ๋๋ก ์ฃผ๋ฌธ์ ๋ฐ์ผ๋ฏ๋ก, ๋ฉ๋ด ์ด๋ฆ(๋ฌดํ ํค์ผ ๋ผ๋ฉ ๋์ฟ ํ๋ง / ํผ๋ง๋ฃจ-X / ์ฐจ์๋ฉ ๋ฑ)์ ๋ฏธ๋ฆฌ ์์๋๋ฉด ์์ฌํ ์ ์์ต๋๋ค.
โ์๋ฒฝ 3์ 30๋ถ๊น์ง ์ฐ์ค๋ฌดํด ์์ (์ธ๊ตญ์ธ ๊ด๊ด๊ฐ ๋ง์, ํผํฌ ์ 1์๊ฐ ๋๊ธฐ), ํ๊ธ๋ง ๊ฐ๋ฅํ๋ฉฐ ์ ์ํํ/์นด๋ ๋ถ๊ฐ, ๋งค์ฅ์ด ์ข์ ์ค๋ ๋จธ๋ฌผ๊ธฐ ์ด๋ ต์ต๋๋ค.
Mukan Ikebukuro
ใใใ ๆฑ ่ข
๊ตด ์ํ์๋ฅผ ํ๋ฉด ๋ฐ๋ฌผ๊ณผ ์ฐ๋ฌผ์ฒ๋ผ ๊น์ด์ง๋ ๋ง์ ๊ตด ์๊ธ ์ํ
์ซ๊นํ ๊ฐ๋ ๋ฉด๋ฐ๊ณผ ์์ด ๊น์ด ์ด์ฐ๋ฌ์ง ํน๋ณํ ํ ๊ทธ๋ฆ
๐๋ํ ๊ตด ์๊ธ ๋ผ๋ฉ 900์, ํน์ 1300์; ์ฌ์ด๋ ๋ฉ๋ด ๋ง์นด๋์ด๋ฉ์(ํ์ผ ๋ฐ์น ์ธํธ), ๊ฐ๋ง์๊ฒ ์๋ผ์ค๋ 350์๋ ์ธ๊ธฐ.
โ ๏ธ๋งค์ฅ ์ ๊ตฌ์ ์๊ถ ํ๋งค๊ธฐ๊ฐ ์์ (์ฌ์ง ์์, ์์ด ์์).
โํ๊ธ๋ง ๊ฐ๋ฅ (์ ์ํํ/์นด๋ ๋ถ๊ฐ), ์ข์ ๊ฐ๊ฒฉ ์ข๊ณ ์ง ๋์ ๊ณต๊ฐ ์์, ๋ค์นด๋ ๋ณ๋ ์ ์ ์์, ๋ณธ์ (๋์นด๋ ธ์ฌ์นด์ฐ์)์ ์์ ์์ฝ์ ์ด๋ฉฐ ๋ณ๋.
Hirochan Ramen!
ใฒใใกใใใฉใผใกใณ!
์ฒซ์ ๋ถํฐ ์งํ ๊ฐ์น ๋ง, ์ค๋ ์ฑ ์๋ ๊ฐ์ฅ ์ก์
๋ถ๋๋ฌ์ด ๋ฉ์๋ฉด๊ณผ ๊ฐ ์ฐ์ด๋ธ ์ฌ๋ฅด๋ฅด ๋ น๋ ์ฐจ์
๐๋ํ ์ธ์นด์๋ฐ 950์, ์ฐจ์๋ฉ 1250์, ์ถ๊ฐ ํ 100์. ํ ์์ผ 24์๊ฐ ์์ ์ผ๋ก ์ฌ์ผ ๋๋ ์์นจ ๋ผ๋ฉ๋ ๊ฐ๋ฅ.
โ ๏ธ์ ๊ตฌ ์๊ถ ํ๋งค๊ธฐ์์ ์๊ถ ๊ตฌ๋งค, ์ฌ์ง ๋ฐ ์์ด ์์.
โ์์ ์๊ฐ์ด ์์ผ๋ณ๋ก ๋ค๋ฆ (ํ 24์๊ฐ, ์-๋ชฉ ๋ค์๋ 5์, ์ผ 0-23์); ํ๊ธ๋ง ๊ฐ๋ฅ; ๋ฐฅ ๋ณ๋ ์ฃผ๋ฌธ (150์).
Tokyo Underground Ramen Ganja
ๆฑไบฌใขใณใใผใฐใฉใฆใณใใฉใผใกใณ ้ ่
์งํ ํด์ฐ๋ฌผ ๋์ฝ์ธ ์ก์, ๋ฉด๊ณผ ์ด์ฐ๋ฌ์ง๋ ์๋ฒฝํ ๋๋
๋งค๋๋ฝ๊ณ ์ซ๊นํ ๊ตต์ ๋ฉด, ์ ์์ ์ํผํจ์ด ์ ์ผํธ
๐๋ํ ํน์ ์ธ ์ผ๋ฉ 1400์, ์ธ ์ผ๋ฉ 1100์, ํํ ์์๋ฉ 950~1200์. ๋ฉด ์ S์ M์ ๋์ผ ๊ฐ๊ฒฉ, M์ 300g.
โ ๏ธ์๊ถ ํ๋งค๊ธฐ์์ ์๊ถ ๊ตฌ๋งค, ๋ฉด ์ S ๋๋ M ๊ตฌ๋ ์ง์ (๋์ผ ๊ฐ๊ฒฉ), ์์ธ ๋ชจ๋ฆฌ (atsumori, ๋ฐ๋ปํ ๋ฉด) ์ ํ ๊ฐ๋ฅ.
โ์ญ ์ง๊ฒฐ ์งํ ์๊ฐ๋ก ๋๋ถ ํธํ ์ผํฐ ์์ ์๊ฐ์ ๋ฐ๋ฆ; ํ๊ธ๊ณผ ๊ตํต๊ณ ์ ์ํํ๋ง ๊ฐ๋ฅํ๋ฉฐ ์นด๋/QR ๊ฒฐ์ ๋ถ๊ฐ.
Shinasoba Tanaka
ๅฟๅฅใใฐ ็ฐใชใ
9์๊ฐ ๋์ฌ๋ธ ๋ฌต์งํ ๋ํ ๋๋ณด์ ์ก์, ์ก๋ฏธ ์์ด ๊น๋
๋ ๋๊ธฐ๋ ์ ๊ฐ์ ๊ฐ๋ ๋ฉด๊ณผ ์ผ์ข ์ฐจ์์ ์ ๋ฌํ ์กฐํ
๐๋ํ ๋ฉ๋ด ์ค๋ ๋๋ณด์ ์๋ฐ 950์, ๋๋ณด์ ํธ๋ฌํ ์๋ฐ 950์, ํน์ ์ค๋ ๋๋ณด์ ์ฐจ์ 1350์. ๋๋ณด์ ์์๋ค๋ง 300์๋ ์ธ๊ธฐ์ ๋๋ค.
โ ๏ธ์ ๊ตฌ์ ํฐ์น ํจ๋ ์๊ถ ํ๋งค๊ธฐ์ ์ฌ์ง์ด๋ ์์ด๊ฐ ์์ด ๋ฉ๋ด ์ด๋ฆ ์์ง๊ฐ ๋์์ด ๋ฉ๋๋ค.
โ์ผ์์ผ ์ ๊ธฐ ํด๋ฌด; ์ด์ผ๋ถ์ฟ ๋ก์ญ์์ ๋๋ณด 10๋ถ ์ด์์ด๋ฏ๋ก ๋ฌด์ฝํ๋ผ ์ ๋ฅ์ฅ์ด๋ ์ค์ฐ์นด์ญ ์ ๊ทผ์ด ํ์ค์ ; ํ๊ธ๋ง ๊ฐ๋ฅ, ์ ์ํํ ๋ฐ ์นด๋ ๋ถ๊ฐ.
Ramen Jiro Ikebukuro Higashiguchi
ใฉใผใกใณไบ้ ๆฑ ่ขๆฑๅฃๅบ
์ ํ์ ๋ถ๋๋ฌ์๋ถํฐ ๊ฐ์ฅ์ ๊น๋ํจ๊น์ง, ๋ค์ํ ๋ง์ ์ํ
์ซ๊นํ ๋ฉด๊ณผ ์งญ์งคํ ์ฐจ์, ์ฝ๋ก ์์ฑํ๋ ๋๋ง์ ์ง๋ก ํ ๊ทธ๋ฆ
๐๊ฐํ ๋ผ๋ฉ 950์, ๋ถํ์ด๋ฆฌ 1050์, ๋ ๊ณ๋ 50์. ๋ฉด๋์ sukuname (์ ๊ฒ)๏ผhanbun (๋ฐ)๏ผsonomama (๋ณดํต) ์ค ์ ํ ๊ฐ๋ฅํ๋ฉฐ, ์ฒ์ ๋ฐฉ๋ฌธ ์ sukuname (์ ๊ฒ) ๊ถ์ฅ.
โ ๏ธ๋ผ๋ฉ ๋์ค๊ธฐ ์ง์ ์ง์์ด ใ์ฝใ (yasai (์ผ์ฑ)๏ผninniku (๋ง๋)๏ผabura (๋ผ์ง ๋ฑ ๋น๊ณ)๏ผkarame (์์ค ์งํ๊ฒ))์ ์์ฒญํ๋ ๋ฌด๋ฃ ๊ตฌ๋ ์ปค์คํฐ๋ง์ด์ง์ด ์์ด, ์ฉ์ด ์์ต์ด ํ์.
โํ์์ผ ์ ๊ธฐํด๋ฌด, ์ ์ฌ๋ง ์์ (11:00-15:30); ์ง๋ก๊ณ ๊ด์ต์ผ๋ก ๋ง๋์ ๊ธฐ๋ณธ์ผ๋ก ๋ค์ด๊ฐ์ง ์์ผ๋ฏ๋ก, ์ํ ๊ฒฝ์ฐ ๋ฐ๋์ ใninniku (๋ง๋)ใ์ ์ฝ์ ํฌํจ์ํฌ ๊ฒ.
Noodle Voice
ใใผใใซ ใใคใน
ํ์นด์ด๋ ๊ฐ๋ฆฌ๋น์ ์งํ ํ์ดํ ์ก์, ์ ์ํฅ ์ ์ผํธ
์๊ฐ์ ํต๋ฐ ์ค์ธ๋ฉด, ์งํ ์ฐจ์์ ๋ํผํ ๋ฉ๋ง ์กฐํ
๐๋ํ: ์งํ/๋ง์ ๊ฐ๋ฆฌ๋น ์๋ฐ(960/950์), ์งํ ๊ฐ๋ฆฌ๋น ์ธ ์ผ๋ฉ. ์ค๊ฐ/๊ณฑ๋นผ๊ธฐ (omori (large size)) ๋ฉด ๋ฌด๋ฃ ์ฆ๋.
โ ๏ธ์ ๊ตฌ ์๊ถ ํ๋งค๊ธฐ๋ ์ฌ์ง ์์ง๋ง ์์ด ์ง์์ผ๋ก ์ธ๊ตญ์ธ๋ ์ฝ๊ฒ ์ดํด ๊ฐ๋ฅ.
โํ๊ธ๋ง ๊ฐ๋ฅ, ์ ์ํํ/์นด๋ ๋ถ๊ฐ. ๊ฐ๋ฆฌ๋น ํฅ์ด ๊ฐํด ์ซ์ดํ๋ ๋ถ์ ์ฃผ์.
Karashibi Miso Ramen Kikanbo Ikebukuro
ใซใฉใทใๅณๅใใผ้บบ ้ฌผ้ๆฃ ๆฑ ่ขๅบ
๋งต๊ณ ์ผ์ผํ '์นด๋ผ์๋น' ๋์ฅ ์ํ, ๋จ๊ณ ์กฐ์ ๊ฐ๋ฅ
์ซ๊นํ ๋ฉด๊ณผ ํ๊ฐ ์ฐจ์, ๋จ์ ๊ตญ๋ฌผ์ ๋ฐฅ๊น์ง
๐์๊ทธ๋์ฒ ์นด๋ผ์๋น ๋ฏธ์ ๋ผ๋ฉ; ๋งต๊ธฐ์ ์ผ์ผํจ ๋ชจ๋ ๋ณดํต(futsu) ๋๋ ์ ๊ฒ(sukuname)๊ฐ ์ฒ์ ๋ฐฉ๋ฌธํ๋ ๋ถ๊ป ๊ถ์ฅ; ๋ฐ ๊ณต๊ธฐ๋ฐฅ ์ถ๊ฐํ์ฌ ์ค์ง์ผ์ฒ๋ผ ๋ง๋ฌด๋ฆฌํ๋ ๊ฒ์ด ์ ์.
โ ๏ธ์ ๊ตฌ ์๊ถ ํ๋งค๊ธฐ์์ ์๊ถ ์ ๊ตฌ๋งค ๋ฐฉ์ (์ฌ์ง ๋ถ์ฐฉ, ์์ด ์ง์), ๋งต๊ธฐ์ ์ผ์ผํจ ๊ฐ 4๋จ๊ณ ๊ตฌ๋ ์ง์ .
โ์ฌ๋ ์๊ฐ ์์ด ์์ ํ๋, 12์ ์ดํ ์ ์ฌ ํผํฌ์ ์ ๋ ์๊ฐ์ 30-60๋ถ ๋๊ธฐ๊ฐ ์ผ์์ ; ํ๊ฐ ํฅ์ด ๋๋ ์กฐ๋ฆผ ์ฐจ์๋ ํฅ์ ๋ํ ํธ๋ถํธ๊ฐ ๊ฐ๋ฆด ์ ์์.
Chisoumen Mamiana
้ฆณ่ตฐ้บบ ็ธ็ฉด
๊ฐ์ธ ์ค๋ถ์ ํ๋ฏธ ๊ฐ๋ํ ๋ํ ์ดํจ๋ฅ ๋์ฝ์ธ ์คํ
์ซ๊นํ ํต๋ฐ ์คํ๋ฉด๊ณผ ์ ์ ์๋ฆฌ์คํ๋ก ๋ง๋ฌด๋ฆฌ
๐๊ฐํ ๋ฉ๋ด ๋ํ ํด์ฐ๋ฌผ ์ธ ์ผ๋ฉ 1100์, ๋๋ณด์ ์ธ ์ผ๋ฉ 1200์, ๋งค์ด ์ธ ์ผ๋ฉ, ํน์ ๋ ์ธ๊ธฐ ์์ผ๋ฉฐ ๋ ์ฌ์ด์ฆ(omori, 300g) ๋ฉด ๋ฌด๋ฃ
โ ๏ธ์ ๊ตฌ ์๊ถ ํ๋งค๊ธฐ์์ ๋จผ์ ์๊ถ์ ๊ตฌ๋งค ํ ์ธ๋ถ ๋๊ธฐ์ด์ ํฉ๋ฅ, ์๊ถ ํ๋งค๊ธฐ์ ์ฌ์ง๊ณผ ์์ด๊ฐ ์์
โํ์์ผ ์ ๊ธฐํด๋ฌด (๊ณตํด์ผ์ ์์ ), ์ํ ์์ง ์ ์กฐ๊ธฐ ๋ง๊ฐ ๊ฐ๋ฅ, ์ธ ์ผ์ง๋ฃจ์ ์ผ๋๊ฐ ๊ฐํ๋ ๋๋ฌด ๋ง์ด ๋ด๊ทธ์ง ์๋๋ก ์ฃผ์
Shiosoba Senmonten Kuwabara
ๅกฉใใฐๅฐ้ๅบ ๆกใฐใ
์๊ธ์ ์ค๊ณฝ์ด ์ ๋ช ํ ๊ฐ๋ ฌํ ์์ค ์ก์์
ํ์นดํ์ ๋จ๋จํ ๋ฉด, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋ถํฅ ์ฐจ์์ ์กฐํ
๐๊ฐํ ๋ฉ๋ด์ธ ์์คํ๋ง์๋ฐ 1050์, ๋ค๊ธฐ์์ค์๋ฐ 1200์, SNS ํ์ ์ ์ด์ผ๋ถ์ฟ ๋ก ํ์ดํธ 1200์. ์์ฑ ๋ง๋ +100์๋ ์ธ๊ธฐ.
โ ๏ธ์ ๊ตฌ๋งค ๋ฐฉ์: ๊ฐ๊ฒ ์ ์๊ถ ํ๋งค๊ธฐ์์ ์๊ถ ๊ตฌ๋งค ํ ์ค์ ๋งจ ๋ค์ ์๊ธฐ (์ฌ์ง ์์, ์์ด ์์).
โ๋ฎ ์๊ฐ๋์๋ ๊ฑฐ์ ํญ์ ์ค์ด ๊ธธ๋ฉฐ, ์ง ๋ง๊ณผ ๋ฉด์ ๋จ๋จํจ์ด ๊ฐ๊ฒ ํน์ง์ด๋ฏ๋ก "๋ถ๋๋ฌ์ด ์์ค์๋ฐ"๋ฅผ ์ํ๋ ๋ถ์ ๋ค๋ฅธ ์ต์ ์ ์ถ์ฒํฉ๋๋ค. ํ๊ธ๋ง ๊ฐ๋ฅํ๋ฉฐ ์ ์ํํ ๋ฐ ์นด๋ ๋ถ๊ฐ.
Rokubo Tantanmen
ๅ ญๅๆ ๆ ้ข
์ฐธ๊นจ์ ๊ณ ์ํจ๊ณผ ํ์์ค์ ์ผ์ผํจ์ด ๊ฒน๊ฒน์ด ์์ธ ๋ง
์ซ๊นํ ๋ฉด๋ฐ์ ์ํ๋ ๋งต๊ธฐ, ์ผ์ผํจ ์กฐ์ ๊ฐ๋ฅํ ํํ๋ฉด
๐์ผ๋ณธ์ ๊ตญ๋ฌผ ์๋ ํํ๋ฉด(์จ์ฒ ๋ฌ๊ฑ ํฌํจ) 1220์, ์ฒญ๋์ ๊ตญ๋ฌผ ์๋ ํํ๋ฉด, ๊ตญ๋ฌผ ์๋ ํํ๋ฉด. ๋งค์ด๋ง๊ณผ ์ผ์ผํ ๋ง ๋ชจ๋ 3๋จ๊ณ ์ถ์ฒ.
โ ๏ธ์ง์์๊ฒ ์๊ถ์ ๊ฑด๋ฌ ๋ ๋งค์ด๋ง๊ณผ ์ผ์ผํ ๋ง์ ๊ฐ๊ฐ 5๋จ๊ณ(0~5)๋ก ๊ตฌ๋ ์ง์ ํด์ผ ํ๋ฉฐ, 0๋จ๊ณ๋ ๋งค์ด๋ง ์์.
โํ๊ธ๋ง ๊ฐ๋ฅ, ์ ์ํํ/์นด๋ ๋ถ๊ฐ. ์ผ์ผํจ์ ํ์์ค(huajiao) ์ ๋๋ก 3๋จ๊ณ๋ ๊ฐํ๊ฒ ๋๊ปด์ง๋ฏ๋ก, ๋งค์ด๋ง์ ์์ ์๋ค๋ฉด 2๋จ๊ณ ์ดํ ๊ถ์ฅ.