拉麵店

位於裏難波的名店，連續五年獲選為Tabelog百大名店。招牌的「中華そば」以漆黑的醬油湯頭令人印象深刻，但味道並不如外觀般濃郁，而是醬油的鮮明與醇厚交織而成的深邃風味。店家自製的Q彈直麵能完美吸附湯汁，搭配薄切豬五花叉燒和青蔥的擺盤也十分精美，是一碗令人不知不覺就連湯汁都喝光見底的美味。選擇「加肉」的話，會豪邁地端上數種不同部位的叉燒，讓愛吃肉的人大呼過癮。副餐的「早壽司」也很受歡迎，據說與湯頭的搭配絕佳。限定菜單登場頻繁（例如：一乗寺天理、めあじろう等），這種能讓熟客不感到厭倦的豐富多變性也是其魅力所在。每月第一個週日的早上7點起提供的「早安拉麵」也是名物，清晨便會大排長龍。另有消息指出，女性單獨顧客可享味玉服務。店內僅有7個吧台座位，設有等候椅。口頭點餐，用餐後於櫃台結帳（僅限現金）。菜單附有照片，但沒有英文說明。

這家以雞肉和鹽味聞名的拉麵店，獲選為大阪拉麵百名店之一。其招牌「雞節極鹽拉麵」以三重縣產的伊勢紅雞全雞和雞骨為基底，加入牛蒡、蘋果、生薑去除腥味，湯頭中帶有淡淡柚子香氣，是一碗高雅的拉麵。其特色是清爽卻不失濃郁風味，備受好評，讓人能夠將湯頭一飲而盡。點綴在拉麵上的白蘿蔔芽和橘色米果，更是視覺上的美麗點綴。另一道招牌「雞濃沾麵」則以在石鍋中咕嘟咕嘟沸騰的濃郁雞白湯為特色，湯頭有如法式濃湯般的濃稠，讓您能一路享受到熱騰騰的美味。點沾麵可免費提供圍裙。期間限定菜單（如龍蝦擔擔拌麵等）也十分吸引人。食券機設於店外，支援英文並附有照片。僅收現金。店主細膩的待客之道也廣受好評。

友愛亭是一家位於日本橋電器街區域的醬油拉麵專門店。菜單名稱如「右直拳」、「剃刀拳」和「重拳」皆源自拳擊，店內裝飾著滿滿的格鬥技海報，獨具特色。招牌菜「右直拳」的湯頭混合了東丸濃口與淡口醬油，雖然看起來濃郁，但並不死鹹，醬油的鮮味緩緩散開。掌心大小的厚切叉燒雖然切得厚實，卻用筷子輕輕一碰就能化開，軟嫩得讓許多客人後悔沒有加點。如果喜歡清淡口味，推薦以薄口醬油為基底的「剃刀拳」。配料選擇豐富，可以加點奶油（100日圓）或少量蒜末（50日圓）來享受不同的風味。觸控式點餐機附有照片，並有獨立的英文菜單。支援信用卡（VISA/Master）、交通系IC卡、PayPay、d払い、au PAY、Alipay等多種支付方式。店主夫婦熱情的服務也備受好評，提供毛毯、主動詢問在點餐機前猶豫的客人等細心周到的服務令人印象深刻。

這是一家位於近鐵大阪難波站檢票口內的著名蛤蜊高湯拉麵店。連續三年榮獲米其林必比登推薦，並入選「大阪拉麵百名店」。招牌「黃金蛤蜊拉麵」的湯頭呈金黃色澤，濃縮了蛤蜊的鮮甜美味，並以炸蒜片和鴨兒芹點綴。兩種叉燒（炙燒豬五花和低溫烹調里肌肉）也廣受好評，而浸泡在豐富日式高湯中的極粗筍乾，更是絕品。「追鰹魚拉麵」則有在顧客面前堆疊如山的新鮮現刨鰹魚片的精彩表演。由於本店位於車站剪票口內，若您沒有乘車券，需要購買「附服務券的入場券」。請使用售票機下方標示「Platform Ticket with Service Ticket」的專用售票機（其他售票機無法購買）。售票機會發出兩張票：一張入場券和一張服務券。請使用入場券通過剪票口，抵達店家後將服務券交給店員。店家會退還服務券面額的金額，實質上您的負擔為零。離開時，再使用剩下的入場券出剪票口。店內支付方式是先在觸控螢幕售票機購買餐券，然後在旁邊的支付機掃描QR碼結帳。僅接受現金支付。

「龍旗信」難波店是代表大阪的知名鹽味拉麵店「龍旗信」的難波分店。它位於難波CITY內的「難波こめじるし（Namba Komeshirushi）」美食區。這裡的鹽味拉麵將鴨肉、雞肉和根莖蔬菜熬煮的濃郁湯頭，與店家特製的蛤蜊醬汁完美結合，呈現出一碗清爽卻又層次豐富的美味。搭配一片檸檬，增添了清新的香氣。菜單選擇豐富，除了鹽味拉麵外，還有雞白湯拉麵和沾麵等。店裡也提供素食拉麵（使用米粉麵）。另有麩質免費麵的選項，但為確保醬料等食材也完全不含麩質，請務必向店家確認。營業至深夜24點，即使是深夜也能輕鬆享用。食券機配有照片及英文介面，方便外國旅客點餐使用。

這是一家隱身在JR難波車站附近住宅區公寓一樓、僅有7個吧台座位的迷你拉麵店。招牌是融合了海鮮和雞肉的W湯拉麵，湯頭散發著鰹魚片的香氣，口感優雅。雖然不添加化學調味料，卻擁有深邃的風味，口感清爽卻能感受到濃郁的鮮味。拌麵有擔擔麵、咖哩和炙燒叉燒三種可選，可以享受拌麵吃完後再加入白飯的樂趣。雖然地點隱密不好找，如同世外桃源，卻是行家才知道的實力派名店。由於點餐機沒有圖片和英文標示，座位數也少，建議造訪前先做好功課。

這是一家位於難波WALK地下街，屬於「人類みな麺類」系列的拉麵店。招牌菜「清め・染 醬油拉麵」，以散發著柴魚高湯香氣的甘甜醬油湯頭，搭配自家製的全麥中粗圓麵，呈現出清爽卻又濃郁的一碗。叉燒有香辣雞肉和低溫烹調的豚肉兩種，視覺上也很華麗。此外，還有微辣、酸辣湯風味、拌麵等多種變化，客人可以根據喜好選擇是否加麵（替玉）或加蘿蔔嬰（カイワレ）。店內裝潢時尚且清潔感十足，氛圍宜人，深受女性顧客歡迎。從難波車站步行2分鐘即可抵達，交通便利，並支援各種無現金支付。

這是一家位於千日前小巷深處的擔擔麵專賣店，風格如同路邊攤。菜單主要有兩種擔擔麵可供選擇：一種是以濃郁芝麻醬為基底的「四川屋台擔擔麵」，另一種則是醬油基底、鹹香麻辣的「たぶっちゃん式屋台擔擔麵」。這兩款麵都帶有花椒濃郁的麻度和辛辣感，非常適合在酒後作為「收尾餐點」。由於辣度較強，建議可以搭配生雞蛋或起司等配料來調整。店家充滿活力的路邊攤氛圍，以及店員獨特的接待方式也是其魅力之一。由於店家專注於擔擔麵，翻桌率快，即使排隊也能相對順暢地入座。營業至深夜1點，是許多在南區享受夜生活後，會來此享用宵夜的常客光顧的店家。

這是一間位於千日前、主打二郎系拉麵的店家。提到二郎系，其獨特的「點餐指令」（注文的咒文）通常是最大的門檻，但在這家店則完全不需要。您只需要回答是否加蒜，其他所有點餐步驟都在點餐機上完成。點餐機附有照片，並支援多國語言（英語/中文/韓語），也接受各種無現金支付。這間店可說是二郎系拉麵中最容易入門的店家之一。以醬油為基底的湯頭，結合了清爽的醬油醬汁、濃郁的鮮味與醇厚的油脂，與勁道十足的粗麵條搭配得天衣無縫。加上厚切叉燒和豐富的蔬菜，份量十足，吃起來非常有飽足感。店內也提供小份（200克）和女性份（150克）選項，讓擔心份量過多的人也能安心享用。如果您對二郎系拉麵「有興趣卻又有點卻步」，非常推薦您來這裡品嚐您的第一碗二郎系拉麵。

這是一家位於大阪難波日本橋宅男大道南端的拉麵和沾麵店，以雞清湯為基底。湯頭是將雞肉的鮮味融入清澈湯底的雅緻風味，可選擇醬油或鹽味。麵條選用京都知名製麵所「麵屋棣鄂」的麵，並依菜單品項區分使用細麵、扁麵等不同種類。點沾麵時可加點的「老闆娘雜炊」（女将のおじや）是招牌菜，會用剩下的沾汁做成美味的雜炊。限定菜單也定期推出。店內氛圍溫馨，如同和食店，服務也十分周到。僅限午餐時段營業，週二公休。食券機上沒有照片或英文說明，但店內氛圍友善，很容易光顧。

創業於1971年，這間老字號拉麵＆餃子專賣店佇立於千日前深處的巷弄中。招牌拉麵的特色是雞骨高湯為基底的清澈鹽味湯頭。雖然外觀與口味都走清爽路線，卻擁有扎實的鮮味和濃郁度，是許多常客酒後必訪的「收尾拉麵」。由大將親手製作、從擀皮開始的小巧餃子也是名物，酥脆的煎皮裡包滿了高麗菜內餡。這是一間由店主一人經營，僅有11個吧檯座位的小店，且只在夜間營業。不提供英文服務，點餐採口頭方式，幾乎見不到外國客，是間超在地化的店家。適合有勇氣深入南區深夜的冒險家們。

「麵屋たけ井」的姊妹品牌，本店位於京都城陽，是一家很受歡迎的沾麵店。此店鋪座落在Edion難波本店9樓的拉麵主題樂園「難波拉麵一座」內。招牌的濃厚雞豚骨沾麵是一道份量十足的美味，以雞肉和豚骨混合製成的濃稠沾汁，搭配散發小麥香氣的Q彈粗麵。如果沾汁冷了，可以要求加熱，讓您直到最後都能享用熱騰騰的美味。也推薦使用桌上的黑七味來變換口味。梅田店總是排著長龍，但這裡卻是相對不那麼擁擠的秘密好去處。店內也有提供中華蕎麥麵和清爽系的沾麵，讓不喜歡濃郁口味的顧客也能有其他選擇。

這是一家位於美國村地下室、靜謐隱密的知名醬油拉麵店。它位於通往建築物地下室階梯的盡頭，外觀沉穩低調，乍看之下不易察覺是間拉麵店。菜單名稱統一以音樂類型命名：「HIP HOP」是使用京鴨和國產雞骨熬煮的鴨肉蕎麥麵，「R&B」是鴨肉和海鮮的混合高湯，「PUNK」則是蛤蜊蕎麥麵。無論哪一道，其麵條都展現出令人印象深刻的精美摺疊，粗扁麵條口感滑順Q彈。配料構成精緻，包括兩種叉燒（鴨肉和豬肩肉）、笹切蔥花、炸蔥、筍尖和柚子皮。每月約有兩次限定提供「JAZZ」（味噌蕎麥麵）。註冊LINE好友可享贈送味玉或叉燒配料服務。點餐機附有英文說明。僅限現金支付。店內空間小巧，僅有7個吧台座位，吸引了許多外國顧客和情侶前來光顧。

這家著名的醬油拉麵店是位於美國村的本店「麵に光を」的別邸，坐落在南海難波車站旁。其特色在於使用奧久慈鬥雞、京鴨、全雞等高級食材熬製而成的黃金湯頭，並搭配以天保十二年（1841年）創業的湯淺醬油「角長」最高級醬油為主軸，混合四種醬油製成的特製醬汁。招牌的「醬油之光」是一碗散發著柚子香氣的優雅拉麵，配有雞胸肉與豬肉兩種稀有叉燒，以及入口即化的溏心蛋，廣受好評。「貝之光」則是使用廣島縣產牡蠣與蛤蜊高湯製成的鹽味拉麵，是貝類愛好者不可錯過的一碗。「出汁之光」是融合了小魚乾、柴魚片和昆布的日式醬油拉麵。擺盤極具藝術性，麵條的擺放之美也備受讚譽。註冊成為LINE好友，即可免費獲得溏心蛋或叉燒一份。餐券機設有英文標示。僅接受現金支付。位於南海難波車站高架橋下，即使下雨天也能不受淋濕，輕鬆抵達。

王道家直系 我道家 OSAKA本店是一家從千葉名店「王道家」直系開展，進軍大阪的道地家系拉麵店。這裡提供濃郁豚骨醬油湯頭和雞油風味十足的強勁拉麵，讓您在關西也能品嚐到珍貴的直系家系拉麵。您可以從本店、濃口、旨口三種醬油醬汁中選擇，還可以客製化麵的硬度、湯頭濃度和雞油份量。不過，由於鹽分含量較高，即使是預設的「清淡」口味也偏鹹，因此強烈建議初次光臨的顧客選擇「清淡」口味。桌上備有無限量蒜末、美乃滋、切碎生薑、粗磨辣椒等配料，其中最經典的吃法是將無限量蒜末和美乃滋放在白飯上，再用浸過湯汁的海苔捲起來享用。招牌炸內臟（ホルモン揚げ，100日圓）與拉麵是絕配，絕對是必點。店內僅有20個吧檯座位，營業至凌晨4點。雖然觸控式點餐機可直接在螢幕上完成所有客製化選擇，但由於沒有照片顯示且不確定是否有英文介面，點餐時可能會有些困惑。店裡也提供快速通關（付費優先入座）服務。僅限現金支付。

中華そば ふじい 難波千日前店 - 醬油 位於難波千日前，是背脂醬油中華そば的專賣店。這是一個受歡迎的連鎖店，在蘆原橋、野田阪神、東京的新中野也有分店。招牌的「中華そば」是傳統風格，濃郁的醬油湯頭上浮著背脂，雖然外觀衝擊力強，但旨味和清爽的平衡卻是絕妙。中粗直麵帶有麵芯的彈牙口感，能與湯頭完美結合。搭配半份炒飯和兩塊炸雞的午餐套餐（1,000日圓），以高性價比聞名。微辣的「老虎」拉麵味道接近台灣拉麵，也適合在飲酒後作為收尾的一餐。您可以客製化湯頭濃度（清淡/普通）、麵條硬度（軟/普通/硬/超硬）、背脂份量（無/少/普通/多）和蔥的份量（無/少/普通/多）。不過，即使不特別指定，也會以普通提供，所以無需勉強點餐。加量蔥是免費的，並會另外用盤子提供。入店方式獨特，您需要在店門口的排隊取號機（Airwait）領取號碼，然後用智慧型手機確認等待時間，等待叫號。店前有規定不能排隊，據說在稍遠的地方有等候區，店員會前來叫號。週五和週六營業至深夜3點，是飲酒後享用宵夜的寶貴去處。接受信用卡和QR支付。

一家位於裏難波，融入了義大利料理概念的創意拉麵店。招牌的「特潮拉麵」特色是清澈的貝類高湯鹽味湯底，並附有羅勒和日曬番茄慕斯。首先，請直接品嚐湯頭。吃到一半時，可以將羅勒研磨後拌入湯中，變成沾麵般的風味；再加入番茄慕斯，則會轉變為像義大利麵湯一樣的西式風味。一碗麵就能享受多次變化的味覺體驗。叉燒有雞肉、豬肩里肌和低溫烹調牛肉三種。 「魯山人沾麵」則是一碗搭配發泡昆布水和獨特口感麵條的新穎麵品。套餐菜單中也提供酪梨天婦羅蓋飯和法式麵包等，不像一般拉麵店的獨特配菜。觸控式點餐機支援多國語言，附有圖片，也有英文菜單。不過，點餐機的操作方式有些獨特，必須先投入現金再選擇菜單，這常讓許多人感到困惑，請多加留意。僅接受現金支付。本店採登記姓名等候入座的方式，等待期間可以在周邊散步。

這是一家由鶏Soba座銀集團經營的牡蠣拉麵專門店。招牌的「牡蠣白湯」以牡蠣醬、豬肉和雞肉熬製成三重湯頭，特色是濃郁卻不帶腥味的精緻口感。店內也提供牡蠣清湯和牡蠣沾麵，無論選擇哪一種，都能盡情品嚐到牡蠣的鮮美。現場備有山椒研磨器，讓您在用餐途中也能享受風味的變化。店內空間如同酒吧般，投影著光雕投影，營造出適合約會的氛圍。餐桌座位呈U字型配置，筷子和拉麵匙則收納在座位下方的抽屜中。觸控式食券機附有圖片，並支援英語、中文和韓語；由於店員也能流利地以英語接待顧客，因此吸引了許多外國遊客，對於國際旅客來說是非常容易進入的店家。本店全面採無現金支付（不接受現金），支援VISA/Master/JCB/AMEX、交通系IC卡、PayPay和樂天Pay。根據Tabelog記載，歡迎在閉店前光臨，是即使深夜也能順道拜訪的珍貴店家。