ラーメン店

銀座で長年愛される担々麺専門店。

看板の「ぱいこうだんだんめん（排骨担々麺）」は、一般的な胡麻たっぷりの濃厚担々麺とは一線を画す独自路線。

蛤や帆立など貝出汁を主役にした上品な清湯ラーメンで知られる銀座の人気店。

看板の蛤SOBAは殻付きの蛤がのった華やかなビジュアルと、澄んだスープに凝縮された貝の旨味が特徴。

九十九里産の煮干しから引いた無化調スープと、低加水のパツパツ食感が際立つ自家製細麺で知られる硬派な一軒。

メニューは中華そばと肉そばの実質2択というストイックな構成で、具材もチャーシューとネギのみと極めてシンプル。

フレンチ出身の店主がカエシ（醤油ダレ）を一切使わずに仕上げる、ラーメンの常識を覆す一杯。

バルバリー鴨、名古屋コーチン、イタヤガイ、ドライトマトなどの高級食材から引いた黄金色の透明スープは、まるで洗練されたコンソメのような重層的な旨味が広がる。

1956年創業、銀座のど真ん中で昭和の中華そばを守り続ける老舗。

澄んだ醤油スープは鶏や煮干しの出汁がしっかり効きながらもすっきり飲みやすく、東京の王道中華そばを体現する一杯。

京橋で2006年から続く味噌ラーメン専門店。

5種類の味噌をブレンドしたタレに鶏・豚・魚介のスープを合わせた一杯は、濃厚ながら重すぎないバランスが特徴。

銀座の老舗「はしご」の四丁目店。

看板の「ぱいこうだんだんめん」は、一般的な胡麻たっぷりの担々麺とは異なり、醤油ベースのさらりとしたスープにほんのり胡麻と辛味を効かせた独自のスタイル。

GINZA SIXの6階に店を構える、福岡発祥の「クリア豚骨」ラーメン店。

ゲンコツを沸騰させずにゆっくり煮出したスープは見た目が透き通っているのに、ひと口飲めばしっかりと豚骨の旨みとコクが広がる。

野方ホープがプロデュースする銀座の醤油ラーメン店。

白醤油・黒醤油・焦がし醤油の3種を軸に、それぞれ異なる味わいを楽しめる。

東銀座駅すぐの背脂醤油ラーメン店。

看板の「元らーめん」は、20時間以上煮出した豚骨スープに数種類の野菜・昆布・椎茸を加え、背脂を浮かべた一杯。

GINZA SIX裏手に店を構える焼きあご（飛び魚）出汁の専門店で、関東に9店舗を展開するチェーンの銀座店。

看板メニューの焼きあご塩らー麺は、上品でコクのある出汁と平打ち縮れ麺の相性が良く、最後まで飲み干したくなるスープと評判。

銀座駅からわずか30秒、ビルの地下にひっそりと佇む隠れ家的ラーメン店。

青森・シャモロック鶏をベースにした醤油ラーメンが看板メニューで、しじみラーメンやねぶた漬けご飯など青森の食文化を感じるユニークなメニューも揃う。

三ノ輪の名店「ラーメン屋 トイ・ボックス」の山上貴典氏が監修する銀座の新店。

豚清湯（ちんたん）を主役に据えた醤油・塩の2本柱で勝負する潔いメニュー構成が特徴。

GINZA SIX裏手のラーメンストリートに位置する鴨出汁専門店。

店主・竹田敬介氏がコンセプトを変えながら展開する「けいすけ」シリーズの九代目にあたる。

東銀座で20年以上営業を続ける函館塩ラーメンの老舗。

昆布や干し貝柱、鶏ガラ、豚骨から抽出した黄金色の清湯スープは、しっかりとした塩味ながらくどさがなく、最後まで飲み干せる仕上がり。

東銀座駅すぐ、博多・長浜スタイルの本格豚骨ラーメンを銀座で味わえる一軒。

白濁スープはしっかり豚骨が香りつつもあっさりめで飲みやすく、細麺は粉おとし・針がね・バリかた・かた・ふつう・やわの6段階から硬さを選べる。

東銀座駅すぐ、たんめん一本で勝負する専門店。

山盛りの白菜と少量の豚肉を塩ベースのあっさりスープで仕上げた一杯は、シンプルながら白菜の甘みが存分に引き出されている。

銀座の裏路地に佇む、つけ麺で名高い一軒。

看板の濃厚つけ麺は魚介と豚骨を合わせたとろみのあるスープが太麺にしっかり絡み、食べ応え十分。

銀座の路地裏に構える鶏白湯ラーメンの人気店。

看板の鶏白湯Sobaはポタージュのように濃厚でクリーミーながら後味はすっきりとしており、カボチャや三つ葉など彩り豊かな野菜のトッピングが目を引く。

新橋の人気店から銀座に進出した「ちゃん系」ラーメンの一軒。

ミシュラン・ビブグルマンにも選ばれた中華そばは、煮干しと動物系の澄んだ清湯スープが丼の縁まで注がれ、切りたてのチャーシューがたっぷり並ぶ。