拉麵店

「拉麵二郎新宿歌舞伎町店」是拉麵二郎的直營店，位於歌舞伎町，距離西武新宿車站步行僅1分鐘。其濃郁的豚骨醬油湯頭、自家製粗麵條以及份量十足的叉燒，提供了道地的二郎系滿足感。即使是「小碗拉麵」也有200克的麵量，因此初次光顧的客人可以考慮選擇「少麵（少なめ）」。點餐流程有其獨特的規矩。首先在食券機購買餐券，由於菜單僅有日文且沒有照片，建議事先了解「小碗拉麵（950日圓）」、「大碗拉麵」等基本菜單。另外，這裡有透過折疊餐券來告知麵條硬度的系統，如果希望「硬麵（硬め）」，請將餐券對折後放在櫃檯上。在拉麵上桌前，店員會詢問您加點配料（日文稱為「コール」）。當您聽到「要加大蒜嗎？（ニンニク入れますか？）」時，請口頭告知您是否要加「蔬菜（野菜）」、「大蒜（ニンニク）」、「豬油（アブラ）」、「重口味（カラメ）」，以及各項的份量。有時會有外籍店員用英文詢問「Toppings？」。店內有幾項規定：禁止通話、禁止酒醉入店、除了拉麵以外禁止拍照。此外，還有一個不成文的默契，即「不要擾亂批次（ロットを乱さない）」，意指拉麵上桌後請盡速享用完畢。冷水和湯匙請自行取用。支付方式僅限現金。營業至深夜2點。

「煮干中華そば 鈴蘭」是位於新宿三丁目車站步行2分鐘處的日式小魚乾（煮干）風味中華拉麵專賣店。其招牌麵款以清澈的醬油湯頭為基底，完美融入濃郁的煮干風味，入口清爽卻能享受其深邃的鮮味。穗先筍乾（メンマ）以其鮮明的竹筍香氣廣受好評，叉燒則經過低溫烹調，口感濕潤滑嫩。店內頻繁推出如濃厚煮干拉麵、海老味噌沾麵等限定菜單，讓您每次造訪都能品嚐新口味。本店營業至深夜11點，並提供飲品菜單，因此也適合搭配小酌。

新宿西口車站步行1分鐘即可抵達，這是一家以「牛貝清湯」為特色拉麵店，其湯頭融合了日本國產牛骨、雞肉和貝類高湯。清澈無雜味的湯頭中，牛肉的濃郁與貝類的雅緻鮮味相互交織，讓人忍不住想將湯汁一飲而盡。拉麵提供醬油和鹽味兩種，其中鹽味拉麵會附上松露醬。菅野製麵所製作的細直麵條口感彈牙，與湯頭搭配得天衣無縫，但麵條容易變軟，建議趁熱盡快享用。雖然是間只有10個L型吧台座位的迷你店鋪，但出餐速度快，周轉率流暢。

這是一家位於歌舞伎町的鹽味拉麵專門店，以充分發揮金目鯛高湯的風味為特色。清澈的湯頭一口飲下，金目鯛的鮮美立即在口中擴散，香烤金目鯛的風味則成為點睛之筆。作為收尾的「金目鯛茶漬」是將芥末和米飯加入剩下的拉麵湯頭中享用的招牌菜，許多顧客喜歡將其與拉麵套餐一起享用，是一種人氣的吃法。金目鯛拉麵850日圓，茶漬200日圓，如此高品質卻擁有高性價比也是其魅力所在。營業至晚上11點，非常適合在歌舞伎町散步後順道造訪。

位於新宿車站西口徒步5分鐘，是隔壁「ほりうち」的發源老店。菜單基本上有拉麵和Zaru（沾麵）兩種。即使是普通份量，麵條份量也比一般多1.5至2倍，其驚人的份量是一大特色。湯頭是雞骨清湯醬油風味，擁有懷舊的溫和滋味，同時又不失濃郁的旨味。叉燒切得厚實（1公分以上），口感軟嫩多汁。營業至晚上11點，非常適合想飽餐一頓的人，或是酒後的一碗拉麵。

位於新宿車站西口徒步3分鐘處，這是一家以「ざるらぁめん」（Zaru Ramen，即沾麵）為招牌的老字號店鋪。其受歡迎的程度，讓店內大部分的客人都會點選ざる。其Q彈滑順的扁平捲麵份量十足。雞骨豬骨為基底的醬油沾醬，風味清爽不帶甜味，厚切叉燒肉質軟嫩且不油膩。營業時間從早上8點至晚上11點，無論是清晨的一餐，還是飲酒後的收尾，都是非常適合的選擇。這是在新宿西口飄香超過30年的經典老店。

「麵屋海神 新宿店」是新宿車站東南口步行30秒、位於大樓2樓的魚骨高湯鹽味拉麵專門店。湯頭每日精選真鯛、金目鯛、星鰻、鰤魚等魚骨熬煮，湯色澄澈呈黃金色，卻蘊含著層層堆疊、奧妙深邃的魚介旨味。麵上不見叉燒，而是擺放紅白相間的雞肉丸與蝦肉丸，搭配大葉、茗荷等藥味，為整體風味增添清爽的點綴。另一個名物是套餐附的「Heshiko燒烤飯糰」（Heshiko為醃漬魚），建議將飯糰掰開放入湯中，吸飽湯汁後享用，為美味的餐點畫下完美句點。店家營業至晚上11點左右，也非常適合在小酌後，享用一碗暖心的拉麵。

位於西新宿的巷弄深處，這家店以其活用軍雞（Shamo）鮮味的鹽味拉麵聞名。清澈金黃的湯頭，將雞油的醇厚與軍雞強勁的鮮味完美融合，讓您品嚐到清爽卻又深邃的風味。叉燒使用了鴨肉、煙燻等多種類型，而餛飩滑順的口感也廣受好評。雖然距離車站稍遠，但相對地排隊人潮較少，經常能順利入座，是個隱藏的寶藏店家。午餐時段提供麵量加大或白飯免費的服務。

這家位於新宿車站南口地區地下的人氣店，主打濃厚魚介×雞白湯沾麵。融合了雞白湯與魚介的雙重湯頭，風味濃郁卻保有清爽的後味；將中央的魚粉攪拌開來，香氣會瞬間撲鼻而來。由曾為義大利料理主廚的店主手工製作的中粗直麵，Q彈有嚼勁，存在感十足，即便搭配濃郁湯頭也不會失去其風味。可免費加大份量，而餐後加湯（スープ割り）則採自助式。儘管是百名店的常客，且經常大排長龍，但由於翻桌率高，因此意外地能順利入座。觸控式點餐機設有照片及多語言支援，即使是初次光臨的顧客也能輕鬆點餐。營業時間可能有所變動，或因湯頭售罄而提早打烊，因此建議您在造訪前，先透過官方網站（https://www.fu-unji.com/ ・多語言支援）確認相關資訊。

這是位於西新宿五丁目、採完全預約制的拉麵店。預約請使用TableCheck平台，前一天早上8點（日本時間）開始接受隔天的預約。TableCheck支援18種語言，且無需日本電話號碼，對於海外顧客來說是個方便預約的平台。預約剛開放時通常會立刻額滿，但如果堅持多試幾分鐘，持續重新整理畫面，有時會出現空位。店內為L型吧台座位，共6席，店主會一碗一碗用心製作。以鹽味、醬油、白醬油三種為核心，湯頭則是清澈卻濃縮了鮮味的「濃厚清湯」。叉燒使用燻製、炙燒等4種不同風味，特上份還會附上蝦肉和豬肉兩種餛飩。在Tabelog全國拉麵排行榜中也獲得頂級評價，是實力堅強的名店。只要能成功預約就無需排隊，因此也非常推薦給時間有限的旅行者。

位於新宿車站南口地區的這間店，是海老沾麵的專賣店。招牌菜「海老沾麵」以濃郁且帶有稠度的蝦湯為特色，湯頭猶如法式龍蝦湯（Bisque），能完美地裹附在含有全麥粉的粗彈牙麵條上。而「海老番茄沾麵」則加入了羅勒和番茄等西式風味，讓您也能品嚐到如同義大利麵般的美味。此外，還有麵量減半可免費加贈一份配料的服務，以及在用餐尾聲點一份「焗烤起司飯」來享用完所有湯汁的吃法，這些都廣受好評。儘管是常年入選百名店的實力店家，但由於翻桌率快，等候時間相對較短。

新宿黃金街小巷內，一家以骷髏燈飾為特色的無化調拉麵店。店內由酒吧一樓改建而成，光線昏暗，氣氛獨特，營造出與一般拉麵店截然不同的空間。招牌「韭菜麵」使用一整束韭菜，最特別的是最後會將熱騰騰的麻油「滋」地一聲淋上，是視覺和聽覺的饗宴。大量韭菜的風味、麻油的香氣，搭配清爽的醬油湯頭，創造出獨特的一碗。此外，菜單還提供醬油、鹽味、煮干、擔擔麵等多種選擇，湯頭是從全雞、豬肉、昆布熬煮而成的無化調清淡系湯頭。點餐方式是到店內右後方的售票機購買食券，售票機有英文標示但沒有圖片。「韭菜麵（1,250日圓）」、「薑香清爽醬油拉麵（850日圓）」、「柚子香清爽鹽味拉麵（850日圓）」是主要菜色。想變換口味可加入青唐辛子或柚子胡椒。午餐時段白飯免費。支付方式僅限現金。由於位在黃金街的小巷內，建議您先用地圖APP確認位置再前往。

「製麺rabo - 魚介」這家店是識途老饕才知道的拉麵店，位於方南通沿線，距離西新宿五丁目站步行僅需6分鐘。正如其店名中冠有「製麺」二字，這裡的麵條品質極高，多加水的中細直麵口感Q彈，入喉滑順。菜單選擇豐富，包括「濃厚魚介高湯拉麵」、「支那蕎麥麵（清爽魚介高湯）」、「中華蕎麥麵（清爽雞高湯）」等多樣選擇。沾麵可選擇200克至500克的份量。起價800日圓的價格也極具吸引力。點餐方式獨特：雖然設有食券機，但因長期故障無法使用。入店後會直接以口頭方式點餐，並需使用藍色現金托盤以現金預付。菜單張貼在店門口，建議您在入店前先決定好餐點，以確保點餐順暢。水請自行取用。僅接受現金支付。店主雖然寡言，但會禮貌地打招呼，請無需拘束，安心入店。週六、週日僅提供午間營業（至下午3點）。

「味噌屋 八郎商店 新宿店」是「なんつッ亭」集團旗下的味噌拉麵專門店，距離新宿西口站步行僅4分鐘。最大的特色是漂浮在濃郁味噌湯頭上的黑麻油（焦香蒜油），味噌的鮮美與麻油的醇厚焦香在口中完美融合，成就一碗風味強勁的拉麵。豆芽菜以豬油炒過後鋪在麵上，清脆的口感為整體增添亮點。除了經典味噌拉麵，我們還提供辣味噌、番茄味噌、咖哩味噌、味噌沾麵等多種豐富選擇，保證您每次光臨都能有新鮮的味覺體驗。點餐透過觸控式售票機進行，附有照片及英文說明，初次來訪的顧客也能輕鬆點餐。本店全面支援信用卡、電子支付、QR Code支付（包括支付寶・微信支付），並且大份量免費。由於濃郁湯頭容易飛濺，建議使用紙圍裙。若想為拉麵風味增添變化，歡迎隨時向服務人員索取免費的蒜末或薑末。

新宿車站東南口步行3分鐘，這家24小時營業的「Chan系拉麵」店隱身於小巷中。Chan系拉麵是一種新興拉麵風格，其特色是湯頭滿溢，幾乎要從碗中溢出；麵條則是Q彈有嚼勁的扁平麵；並搭配大份量的叉燒。清澈的豚骨清湯醬油湯底，味道不會過於濃郁，而是溫和醇厚，同時能充分感受到豬肉的鮮甜旨味，非常適合在酒足飯飽後作為完美的收尾。叉燒是現切熱騰騰的，每碗附上6～7片，份量十足，即便是一般菜單也能媲美叉燒麵的豐盛。點餐需使用觸控式點餐機，但因為沒有英文標示和圖片，建議事先確認菜單名稱。「中華そば」（950日圓）是基本菜單，叉燒麵則是1,350日圓。店內支援信用卡、電子支付和QR Code支付。免費提供白飯，您可以搭配桌上的小黃瓜漬物（kappa）一同享用。此外，您也可以加入蒜末或醋來調整口味。由於店鋪位於小巷深處，建議使用地圖應用程式導航前往。

這是一家24小時營業的濃郁煮干拉麵專門店，位於新宿黃金街G2通的二樓。循著白色燈籠的指引，登上狹窄的樓梯後，便會發現一個小巧的店面，瀰漫著黃金街獨有的深沉氛圍。其濃郁湯頭以每碗超過60克、20種以上煮干混合熬製而成，煮干風味濃烈卻少有雜味，餘韻出人意料地清爽。除了Q彈的中粗捲麵，還加入了店裡招牌的「いったんもめん」（Ittan Momen）極寬扁麵，讓您能享受多層次的口感。點餐方式是在上樓後的食券機購買餐券，但沒有英文標示或圖片。排隊時，店員有時會下樓詢問點餐。外國顧客非常多，店員也習慣應對。享用時，可將叉燒上的辣味噌溶入湯中，再加入桌上的煮干醋，享受不同的風味變化。可使用電子支付及QR碼支付（如PayPay、支付寶、微信支付等），但不可使用信用卡。樓梯陡峭且無扶手，請留意腳步安全。這是一家無論早晨或深夜都能光顧的黃金街知名店家。

位於西新宿車站步行3分鐘，是人氣名店「麵屋 翔」專門提供味噌拉麵的系列分店。濃郁卻又溫潤的白味噌湯頭，採用正宗做法，先用豬油將味噌和絞肉充分拌炒後再加入湯頭，使其風味濃郁且香氣十足。其特色是在上菜前會撒上磨碎的生薑，建議您一開始先品嚐味噌的原味，吃到一半時再將生薑融入湯中，即可享受到清爽的風味變化。豆芽菜不與湯頭一同熬煮，而是另外用豬油炒過後再鋪在麵上，保有爽脆的口感，為料理增添層次。辣味味噌拉麵提供1至6級的辣度選擇，即使是喜歡吃辣的顧客也能滿足。點餐使用自動販賣機，雖然有照片顯示但沒有英文標示，建議您事先確認好「味噌拉麵（1,000日圓）」、「辣味味噌拉麵」等菜單名稱，以便順利點餐。午餐時段可免費選擇加大份量或白飯，晚餐時段則可免費加麵，這些都是令人開心的優惠。僅接受現金支付。

這是一家煮干拉麵專賣店，位於新宿三丁目車站C2出口直通的京王FRENTE新宿三丁目地下2樓。平日早上7點開始營業，最吸引人的地方是能以僅500日圓的價格享用限定早餐拉麵。招牌的煮干醬油蕎麥麵，湯頭清澈淡雅，能充分感受到煮干的風味卻無雜味，細直麵條與湯頭完美結合。店內也提供海鮮沾麵和拌麵，沾麵可免費加量。叉燒有豬肉和雞肉兩種低溫烹調選擇。點餐使用售票機，並提供英文菜單。支援信用卡、電子支付和QR碼支付。由於店家位於建築物地下2樓，請從面向大馬路的入口處下樓前往。由於從地面上較難發現，建議您事先用地圖APP確認建築物位置後再前往。這是一間能讓您體驗新宿獨有風情，在路易威登所在的黃金地段地下，品嚐500日圓早餐拉麵的店家。

「伊之瀬」是拉麵小池集團旗下的昆布水沾麵專賣店，位於新宿車站南口步行約7分鐘的小巷中。浸泡在清澈昆布高湯中的細麵，即使不沾任何醬汁直接品嚐，也能感受到小麥的香氣與高湯的鮮美，口感清雅。推薦的吃法是，首先單獨品嚐麵條，接著撒上桌上的藻鹽，最後再沾取沾汁。若點選「特上昆布水沾麵」，除了主要的沾汁外，還會附上東京經典（甜辣醬油風味）、冰鎮豆乳擔擔、滑菇蘿蔔泥，總計四種沾汁，讓您在一碗中享受多樣的風味變化。點餐方式是在入口的食券機購買餐券，自行取水後入座並將餐券交給服務人員。麵量有200克和300克可選擇，價格相同。店家接受信用卡、電子支付和QR Code支付，並提供紙圍兜。由於店面位置較不明顯，建議您使用地圖應用程式前往。

「拉麵くろ渦 醬油」是林田集團旗下的人氣拉麵店，距離新宿三丁目車站僅需步行2分鐘。店內招牌的醬油拉麵，以清澈的雞湯為基底，醬油香氣濃郁，搭配口感Q彈、爽脆的細麵，相得益彰。菜單種類豐富也是其魅力之一，例如「紅喉魚蕎麥麵」是結合了雞清湯和紅喉魚高湯的典雅鹽味拉麵；而「拌麵」則能品嚐到醬油醬汁與蛋黃混合而成的濃郁風味。點餐機附有照片和英文指引，海外旅客也能輕鬆點餐不迷惘。營業至晚上11點，是您在新宿用餐時可靠的選擇。