新宿拉麵完全攻略 — 迷宮車站不迷路，從早安拉麵到深夜收尾餐，20間推薦！

🏙️新宿 — 東京觀光據點・24小時不夜城・迷宮車站

對許多外國遊客而言，新宿並非「觀光景點」，而是「東京據點」的首選之地。從成田機場搭乘N'EX直達90分鐘，從羽田機場則可搭乘利木津巴士一班直達。JR山手線、中央線、總武線、小田急線、京王線、東京Metro地鐵、都營地下鐵、西武線等超過10條路線匯集的新宿車站，每日有超過350萬人次通過，是全球最大的交通樞紐。不少旅客選擇在此下榻，日間前往淺草、澀谷、原宿、銀座、鎌倉、日光等地一日遊，晚上再返回新宿。

正因為這樣的地理位置，新宿的拉麵更多地扮演著一天行程中「往返途中的一碗麵」，而非「特地前往觀光的一餐」。例如，早上前往淺草前在飯店附近的店用餐；從日光回來傍晚抵達新宿後；在黃金街酒吧巡禮後的深夜收尾餐。當然，拉麵店本身並非以此為宗旨營業，只是因為新宿是個從清晨到深夜都有許多上班族和夜生活人士的城市，因此許多店鋪才會在廣泛的時間段營業。然而，這對旅客而言卻是莫大的福音。

新宿之所以能24小時運作，是因為其以巨大的車站為核心，匯集了從清晨上班族、深夜回家者、夜遊客、計程車司機等各種時間段的需求。從早上7點就開始營業的老店、午餐時間的辦公商圈、深夜營業的收尾拉麵、24小時營業的黃金街店鋪——在東京，一個城市能同時容納如此廣泛時間帶的店鋪，大概也只有新宿了。

然而，新宿車站是個連日本人都會迷路的巨大迷宮。剪票口超過10個，出口超過100個，而且名稱複雜，如「西口」、「東口」、「南口」、「新南口」、「東南口」、「甲州街道剪票口」等。更令人困惑的是，附近還有「新宿三丁目車站」、「西武新宿車站」、「新宿西口車站」、「西新宿車站」等不同的車站。走錯一個出口，要花20分鐘才能到達目的地並非罕見。

本攻略為20間店鋪都明確標示了「應該從哪個車站的哪個出口步行」。包含了從住宿區域步行前往的方法、依早、午、晚、深夜劃分的時間帶計畫，以及最重要的「即使在迷宮車站也不迷路」的攻略圖。在您的東京據點，找到恰到好處的一碗拉麵吧。

Ren 的筆記

新宿的拉麵，許多不是您特地前往的觀光目的地，而是悄悄佇立在旅程「出入口」的店家。早上，前往淺草前的一碗；從日光回來後的一碗；在黃金街飲酒後的收尾拉麵。結果，拉麵在這座城市的一天中無處不在，停留時間越長，您能探索的不同店家就越多。

🗺️新宿拉麵全20店地圖

本網站介紹的20間店鋪，涵蓋新宿地區（包括歌舞伎町、西新宿、新宿三丁目、南口周邊）已整理成列表。點擊店名可前往店鋪詳細頁面，查看營業時間、點餐方式和評價。

Dr. Hiro 的筆記

新宿的20家店鋪分佈在★1至★4。其中★1有4家，★2有10家，★3有3家，★4有3家。第一碗麵建議從★1中選擇會比較保險，等習慣後可以挑戰★3至★4的名店。各店的難易度詳情將在下一節按店鋪整理。

🚉攻略新宿車站 — 如何抵達拉麵店

新宿車站是個連日本人都需要邊看Google Maps邊走的巨大迷宮。首先要掌握的是「從哪個車站出去」和「使用哪個剪票口/出口」這兩點。本節將為20家店鋪分別指出最佳出口。

🧭容易混淆的「新宿」車站群

新宿車站周邊有幾個名稱相似的不同車站。在Google Maps上搜尋目的地時，請務必準確確認車站名稱。

🎯各店最近車站・出口速查表

這是以最短路線抵達各店的剪票口/出口資訊。如果JR新宿車站不是最近的車站，建議使用其他車站。

Zack 的筆記

新宿車站最大的陷阱是，「東口」和「東南口」是不同的東西。而且西口的JR剪票口和都營大江戶線的「新宿西口車站」也完全不同。在Google Maps上搜尋時，直接搜尋店名並遵循路線指示是最快的。請相信出口編號，不要憑方向判斷。

🏘️從住宿據點步行 — 分區指南

新宿是東京住宿人數最多的區域之一。根據飯店位置，步行可達的店家會有所不同。這裡將20間店鋪分為5個區域介紹。您的住宿地點在新宿的哪裡，最方便的店鋪也會隨之改變。

🏢區域1：西新宿（都廳・高樓飯店側）— 老店與味噌拉麵之街

西新宿區域匯集了都廳、新宿中央公園、高樓大廈群以及高級飯店。適合商務人士或追求寧靜住宿的旅客，這裡散佈著許多因辦公商圈午餐文化而誕生的老字號拉麵店。入住此區的旅客，只需步行於車站西側即可前往多家名店。

首先，從JR新宿車站西口步行3分鐘的拉麵 堀內 新宿本店是間擁有30多年歷史的老店。其招牌「冷麵」（ざるらぁめん，zaru ramen，類似蕎麥麵的沾麵形式）以雞骨豬骨為基底的醬油醬汁搭配扁平捲麵，風味絕佳，從早上8點營業至晚上11點。無論是清晨的第一餐還是飲酒後的收尾餐都非常適合。

緊鄰其旁，從JR西口步行5分鐘的拉麵 滿來是堀內的「分店之源」（のれん分け元，norenwake moto）。即使是普通份量，麵量也是一般店的1.5至2倍，豪邁地鋪上厚切叉燒，是份量十足的一碗。兩間店都營業至晚上11點。

從西新宿車站（東京Metro丸之內線）步行3分鐘的麵屋翔 味噌處是人氣店「麵屋 翔」專攻味噌拉麵的姊妹店。以白味噌為基底的濃郁湯頭搭配磨碎的生薑，風味獨特，辣味噌還可選擇1至6級辣度。

在同一西新宿的巷弄裡有麵屋 翔 本店，其招牌是活用軍雞（shamo，鬥雞）風味的鹽味拉麵。雖然離車站稍遠，但排隊人潮較少是其隱藏優勢。

都營大江戶線新宿西口車站（※與JR新宿車站不同）附近，有以牛骨和貝類高湯混合製成的「牛貝清湯」（gyūkai chintan）為特色的中華蕎麥 流川，以及黑麻油（kuro māyu）風味味噌拉麵的味噌屋 八郎商店 新宿店。八郎商店支援支付寶和微信支付，對海外無現金支付的用戶來說非常方便。

🎭區域2：東口・歌舞伎町・黃金街 — 深夜收尾餐與個性派

東口是新宿歡樂街的入口。歌舞伎町、黃金街、思出橫丁（思い出橫丁）廣泛分佈，作為日本最大的夜生活區，其在外國遊客中的人氣也急遽上升。東急歌舞伎町塔等新飯店數量增加，也成為一個住宿據點區域。這裡匯集了營業至深夜的店家和能體驗獨特氛圍的店家。

堪稱黃金街象徵的，便是超濃煮干拉麵凪 新宿黃金街店本館。這間24小時營業的濃厚煮干拉麵（nōkō niboshi ramen）專門店，在G2通的二樓掛著白色的燈籠。結合20多種煮干風味的一碗，與黃金街深邃的氛圍融為一體，是新宿獨有的體驗。許多人在深夜飲酒後作為收尾餐造訪，是經典之選。

同樣位於黃金街小巷中的是麵屋 我論。店內昏暗，以骷髏燈飾裝潢，由酒吧一樓改建而成，招牌菜是使用整把韭菜的「韭菜麵」。其無化調（mukachō，不添加化學調味料）的清淡醬油湯頭，以及不像拉麵店的空間氛圍令人印象深刻。

從西武新宿車站步行1分鐘的歌舞伎町內有拉麵二郎 新宿歌舞伎町店。作為二郎系（Jiro-kei）的代表店之一，這裡有獨特的「call」（コール，告知配料份量）文化，以及透過折疊食券來告知麵條硬度的系統，是規矩較多的店家。初次造訪建議事先了解其規矩，以避免手足無措。週三公休。

歌舞伎町內還有拉麵 鳳仙花，以金目鯛（kinmedai）鹽味拉麵為招牌。搭配「金目鯛茶漬」（以拉麵湯汁沖泡米飯）作為收尾餐是經典吃法，營業至晚上11點。提供英文菜單。

🛍️區域3：新宿三丁目（伊勢丹・Marui百貨周邊）— 現代風格匯集

新宿三丁目是匯集伊勢丹、丸井（Marui）、Lumine百貨的購物區。這裡也有不少氛圍寧靜的飯店，適合想避開JR新宿車站喧囂的旅客。新宿三丁目車站有東京Metro丸之內線、副都心線和都營新宿線三條路線經過，交通便利。

新宿三丁目車站C2出口直通，位於地下2樓的百日紅是新宿的隱藏寶藏。平日早上7點開始營業，早晨限定菜單以一枚硬幣的價格（ワンコイン価格，one coin kakaku，通常為500日圓）提供。其煮干醬油蕎麥麵（niboshi shoyu soba）屬於清淡系（tanrei-kei），但鮮味十足，提供英文菜單和各種無現金支付方式，讓海外旅客也能安心用餐。由於車站直通三丁目，該站有副都心線、丸之內線、都營新宿線三條路線，早安拉麵後可直接搭乘電車，非常方便。是新宿少數幾家能提供早安拉麵的店家。

從新宿三丁目車站步行2分鐘的煮干中華蕎麥 鈴蘭，以清澈的煮干醬油湯頭和筍尖筍乾（穂先メンマ，hosaki menma）的獨特風味聞名。提供英文菜單，營業至晚上11點，也有飲料菜單，可當作小酌之處。

同樣步行2分鐘的拉麵 黑渦是「林田集團」（はやし田グループ）旗下以雞清湯醬油（tori chintan shoyu）為招牌的人氣店。食券機上有圖片和英文說明，海外旅客也能輕鬆點餐。營業至晚上11點。

🚌區域4：南口・新南口（NEWoMan・巴士總站周邊）— 沾麵聖地

JR新宿車站南口、新南剪票口、東南口周邊，匯集了NEWoMan新宿、高島屋時代廣場、以及長途巴士總站「新宿高速巴士總站」（バスタ新宿）。由於機場直達的利木津巴士和開往全國的高速巴士都在此發車，因此是許多外國遊客抵達或出發時會經過的地方。這裡也是新宿首屈一指的沾麵聖地。

風雲兒 新宿本店位於南口區域的地下，是濃厚魚介×雞白湯沾麵（gyokai tori paitan tsukemen）的百名店常客。一加入魚粉，香氣瞬間撲鼻而來，是新宿沾麵的代名詞。觸控式食券機提供圖片和多語言支援，儘管是排隊名店，但翻桌率高，可以順暢入座。請注意湯頭售罄可能導致提早關門。

沾麵 五之神製作所是蝦味沾麵（ebi tsukemen）專門店，從新宿三丁目車站E7出口步行3分鐘，或從JR新南口步行4分鐘。其特色是像法式濃湯（bisque）般濃郁的蝦味沾麵湯汁，是百名店常客的實力派店家。蝦味番茄沾麵（ebi tomato tsukemen）也有如義大利麵般的西式創意搭配。

伊之瀨從JR南口步行7分鐘（從都營大江戶線新宿車站步行2分鐘），是拉麵小池集團（らぁめん小池グループ）旗下的昆布水沾麵（kombu mizu tsukemen）專門店。點選「特上昆布水沾麵」（tokujō kombu mizu tsukemen）會附上四種沾醬，一碗即可享受多樣化的味覺變化，構成奢華。

麵屋海神 新宿店位於JR東南口步行30秒的絕佳位置，招牌是每日以不同魚骨熬製的鹽味湯頭。搭配烤醃鯖魚飯糰（へしこ焼きおにぎり，heshiko yaki onigiri）將湯汁喝光的吃法是其特色，營業至晚上11點多。車站旁的便利位置，對時間緊迫的轉乘旅客也十分有用。

Shin-chan Ramen (シンちゃんラーメン)從JR東南口步行3分鐘，是24小時營業的「Chan-kei拉麵」（ちゃん系ラーメン，chan-kei ramen）店。其特色是湯汁滿溢到碗外和大量的叉燒，深受飲酒後的收尾餐喜愛。沒有英文標示，建議事先確認菜單名稱會更順暢。

🏃區域5：西新宿五丁目（稍遠）— 名店巡禮的兩間店

都營大江戶線西新宿五丁目車站周邊，雖然離新宿觀光中心稍遠，但有兩間「值得特地前往」的店家。從JR新宿車站搭乘大江戶線約2站，步行則需20至25分鐘。雖然不在觀光動線上，但為了拉麵特地走一趟絕對值得。

拉麵屋 嶋是完全預約制的6席吧檯。預約使用TableCheck平台，前一天早上8點開放預訂隔日份。TableCheck支援18種語言，無需日本電話號碼，方便海外旅客預約。這裡提供鹽味、醬油、白醬油三種口味，湯頭透明卻蘊含濃郁鮮味，被稱為「濃厚清湯」（nōkō chintan）。

製麵rabo從西新宿五丁目車站A2出口步行6分鐘。以加水較多的自製麵條為招牌，菜單種類豐富，有「濃厚魚高湯拉麵」、「支那蕎麥麵」、「中華蕎麥麵」、「沾麵」等，親民的價格也是一大魅力。店內設有食券機，但已故障多年，目前通常採用口頭點餐＋現金預付的方式。入店後請用藍色收銀盤結帳，菜單張貼在店前，建議事先決定好（最新狀況請參閱店鋪頁面）。

Sophia 的筆記

嶋和製麵rabo的位置，對於順道觀光的旅客來說有些不便。但如果被問到「新宿最喜歡的拉麵是哪間？」，很多人都會提到嶋的名字。如果能預約到，即使調整其他行程也值得一去。

🏨依住宿區域劃分總結 — 依您的飯店位置和時間帶選擇

我們整理了橫跨五個區域的資訊，列出各住宿區域在不同時間帶的推薦店鋪。您可以快速掌握自己飯店最近區域在早、午、晚、深夜的選擇。

⏰24小時的樂趣 — 分時段行程

新宿的拉麵店從清晨7點到深夜，再到隔天早上，無間斷地營業。以巨大的車站為核心，匯集了清晨上班、深夜回家、夜生活等各種時間帶的需求，這種廣泛的營業時間對以新宿為據點的旅客來說自然而然地變得便利。以下將依據一天的時間流動，整理為四個時段。

🌅早安拉麵（7:00〜10:00）— 作為觀光出發前的早餐

早上7點的新幹線，早上8點集合的巴士旅行團，9點開門的淺草寺。以東京為據點的觀光行程通常很早開始，有時甚至想在飯店早餐之前就出發。東京能從早上7點就供應拉麵的店並不多，但新宿就有。

不容錯過的是新宿三丁目車站C2出口直通的百日紅。早晨限定菜單只需一枚硬幣的價格，煮干醬油蕎麥麵（niboshi shoyu soba）的清淡湯頭在早晨飲用也溫和順口。配備英文菜單、無現金支付，且車站直通新宿三丁目站（可搭乘副都心線、丸之內線、都營新宿線三條路線），方便您在享用早安拉麵後直接跳上電車。

另一個早晨的選擇是拉麵 堀內 新宿本店。從早上8點開始營業，您可以從早上就品嚐到這家擁有30多年歷史的老店的醬油拉麵和沾麵。店家緊鄰JR西口，適合在都廳觀光或新宿御苑早晨散步前後前往。其地理位置也方便您前往任何地方，例如搭乘中央線前往東京車站・高尾・山梨方向，或搭乘山手線前往澀谷・上野方向。

☀️午餐（11:00〜15:00）— 辦公商圈與觀光之間的空檔

午餐時段的新宿是人潮高峰。加上許多遊客會在上午遊覽淺草或原宿後，中午時分返回新宿，使得人氣店大排長龍。幸運的是，新宿的特色是即使是人氣店，翻桌率也很快，只要稍微錯開時間就能更容易入座。

風雲兒 新宿本店是百名店常客的大排長龍店，但由於翻桌率高，意外地能順利入座。位於南口地下的位置，抵達時一拌入魚粉就散發出的香氣，能給予因觀光而疲憊的味蕾強烈的一擊。錯開中午時段，下午2點後可避開尖峰。

如果想在辦公商圈享受寧靜的午餐，西新宿的麵屋 翔 本店・麵屋翔 味噌處氛圍悠閒。新宿三丁目地區的黑渦・鈴蘭則方便在伊勢丹・Lumine購物後順道造訪，並提供英文菜單，令人安心。

沾麵愛好者可選擇南口的沾麵 五之神製作所，其濃郁的沾麵湯汁令人聯想到蝦味法式濃湯（ebi bisque），第一口就讓人覺得「這不是拉麵，而是料理」，是一碗充滿獨創性的美味。在都廳展望台（免費）之後，也推薦在滿來・堀內享受老店的大份量午餐。

🌃晚餐〜夜間（17:00〜23:00）— 認真品嚐的一碗，或觀光歸來的一碗

晚餐時段是預約用餐或細細品嚐的時刻。從日光或鎌倉返回的傍晚，在飯店附近享用一碗拉麵，正是這個時段的理想選擇。許多店家營業至晚上11點，也能應對較晚的晚餐需求。

拉麵屋 嶋（西新宿五丁目）是完全預約制的6席吧檯，店主會一碗一碗地精心製作。其湯頭透明卻濃縮了鮮味，被稱為「濃厚清湯」（nōkō chintan），品嚐第一口時會驚訝於雞肉熬煮得如此深邃。透過TableCheck可從海外預約，在規劃行程時預訂一個時段，將會成為東京住宿期間的亮點。

歌舞伎町的鳳仙花以金目鯛鹽味拉麵聞名，啜飲一口清澈的湯頭，金目鯛的鮮味瞬間充滿口腔，烤金目鯛的香氣餘韻猶存。搭配金目鯛茶漬（kinmedai ochazuke）作為收尾餐，即可完成一頓豐盛的美味。黑渦、鈴蘭、滿來、堀內營業至晚上11點，也可應對較晚的晚餐。

沾麵聖地南口的伊之瀨是夜間用餐的選擇之一。其「特上昆布水沾麵」（tokujō kombu mizu tsukemen）可享用四種沾醬，細麵浸泡在清澈的昆布水（kombu mizu）中，先品嚐麵條原味→再撒藻鹽（moshio）→最後沾取各種醬汁，宛如一場儀式般的體驗。非常適合在旅程夜晚緩緩劃下句點。

🌙深夜・至清晨（23:00〜隔天早上）— 飲酒後與24小時營業

新宿的夜晚，在飲酒後依然熱鬧。歌舞伎町是東京最大的歡樂街，隨著東急歌舞伎町塔的出現，作為國際觀光景點的人氣也日益提升。黃金街超過200間迷你酒吧、思出橫丁的燈籠光芒，以及24小時營業的拉麵店，共同構築了新宿直至清晨的風景。

深夜新宿值得信賴的是兩間24小時營業的店鋪。超濃煮干拉麵凪 黃金街本館位於黃金街G2通的2樓，以白色燈籠為標誌，沿著狹窄的樓梯上去，是充滿黃金街獨特深邃氛圍的位置。使用20多種煮干混合製成的濃郁湯頭，第一口就能感受到煮干濃縮的鮮烈風味，但餘韻卻意外地清爽。非常適合在酒吧巡禮後疲憊的身體。

Shin-chan Ramen (シンちゃんラーメン)是東南口附近的24小時營業店，其特色是湯汁滿溢、麵量豐富、大量叉燒的全新「Chan-kei」（ちゃん系，chan-kei）風格拉麵。清澈的豚清湯醬油（ton chintan shoyu）湯頭不過於濃郁，帶有溫和的滋味，非常適合在飲酒後作為收尾餐。

歌舞伎町的深夜營業店則有拉麵二郎 新宿歌舞伎町店。豚骨醬油的濃郁湯頭搭配自製粗麵、堆積如山的蔬菜和叉燒，第一口就讓人覺得「這是一種不同類型的食物」。然而，二郎系有其獨特的點餐系統（コール，call），初次造訪者建議在白天或傍晚較不忙碌的時段前往，熟悉點餐方式會比較安心。

Mei 的筆記

在黃金街逛遍每一家不同老闆的酒吧，最後以凪拉麵作為收尾。濃郁的煮干湯頭在一天的結束時最能沁人心脾。這種「歌舞伎町直到天亮，拉麵收尾」的夜生活方式，我認為只有在新宿才能體驗。即使是女性單獨前往也相對安全，黃金街的酒吧大多很友善。

Mei 的筆記

如果以拍照效果選擇，視覺上很可愛的烤金目鯛鳳仙花、蝦味法式濃湯橙色湯頭搶眼的五之神製作所、黃金街狹窄巷弄與燈籠本身就很上鏡的凪 黃金街本館。如果是女性單獨用餐，新宿三丁目明亮區域的百日紅或黑渦會比較容易輕鬆入座喔。

🟢輕鬆挑戰的★1的4間店 — 新宿的第一碗拉麵

這四間店提供英文菜單、無現金支付、多語言食券機，且獨特規矩較少。即使是第一次品嚐日本拉麵，也能安心挑戰。作為新宿拉麵的入門，如果猶豫不決，就從這裡開始。

味噌屋 八郎商店 新宿店 — 黑麻油味噌拉麵・支付方式齊全

從都營大江戶線新宿西口車站步行4分鐘，是「なんつッ亭」集團旗下的味噌拉麵專門店。濃郁的味噌湯頭漂浮著黑麻油（焦蒜香味油），是一碗強勁的拉麵，味噌的鮮味與香氣融為一體，在口中散開。提供英文標示、附圖片的食券機，並全面支援QR碼支付（包括支付寶/微信支付），對海外旅客而言是新宿門檻最低的店家之一。大碗免費，還有辣味噌、番茄味噌、咖哩味噌、味噌沾麵等多樣化選擇。

風雲兒 新宿本店 — 百名店的魚介雞白湯沾麵

位於JR新宿車站南口區域地下，是濃厚魚介×雞白湯沾麵（gyokai tori paitan tsukemen）的人氣店。雞白湯與魚介混合的雙湯頭濃郁卻餘韻清爽，攪拌中央的魚粉時香氣瞬間撲鼻而來。由前義大利餐廳主廚製作的中粗直麵Q彈有嚼勁，存在感十足，不輸給濃郁湯頭。觸控式食券機提供圖片和多語言支援，儘管是百名店常客的大排長龍店，但翻桌率高，可以順暢入座。是初學者也能品嚐到百名店級別美味的珍貴店家。

沾麵 五之神製作所 — 蝦味法式濃湯般的招牌沾麵

從JR新宿車站新南口／新宿三丁目車站E7出口步行數分鐘，是蝦味沾麵（ebi tsukemen）專門店。招牌「蝦味沾麵」的濃厚蝦味湯頭帶有法式濃湯般的濃稠感，與加入全麥粉的粗彈牙麵條完美結合。「蝦味番茄沾麵」則有如義大利麵般的西式創意搭配，以「烤起司飯」（焼きチーズご飯）將湯頭吃完的吃法也廣受好評。雖是百名店常客的實力派店家，但翻桌率高，菜單結構簡單，是初學者也能輕鬆挑戰的店家。

麵屋 翔 本店 — 軍雞鹽拉麵的隱藏名店

東京Metro西新宿車站附近，西新宿巷弄內活用軍雞（shamo，鬥雞）鮮味的鹽味拉麵招牌店。清澈金黃色的湯頭，雞油的濃郁與軍雞強勁的鮮味調和，清爽卻深奧。叉燒使用鴨肉和煙燻等多種類，餛飩的滑順口感也廣受好評。由於離車站稍遠，排隊人潮較少，且提供英文菜單，是能悠閒享受的隱藏好店。午餐時段提供麵量加大或白飯免費服務。

Sophia 的筆記

八郎商店的支付選擇壓倒性地多。風雲兒和五之神製作所雖是百名店水準，但難易度對初學者友善，味道滿意度和易入座性達到最佳平衡。翔本店則是給不喜歡排隊的人的寧靜選擇。這4家店絕對不會讓「第一次新宿拉麵」的您失望。

🟡標準難易度★2的10間店 — 新宿的主流區塊

新宿拉麵店中難易度最廣泛的區塊。只要能在食券機上進行基本點餐就沒問題，近半數店家提供英文菜單。從個性派到老店應有盡有，是最能感受新宿拉麵魅力的區域。

麵屋海神 新宿店 — 獨一無二的魚骨熬製高湯

從JR新宿車站東南口步行30秒，位於大樓2樓的魚骨熬製鹽味拉麵（sakana ara-daki shio ramen）專門店。以真鯛、金目鯛、星鰻、鰤魚等每日不同的魚骨熬製的湯頭，色澤金黃，魚介鮮味層層堆疊，深奧無比。叉燒改以紅白雞肉丸和蝦肉丸取代，大葉和茗荷的香草點綴其中。搭配烤醃鯖魚飯糰（へしこ焼きおにぎり，heshiko yaki onigiri）將其拌入湯中享用是其特色，營業至晚上11點多，也適合飲酒後的收尾餐。由於地理位置優越，離車站極近，對時間緊迫的轉乘旅客也十分便利。

超濃煮干拉麵凪 黃金街本館 — 24小時營業的濃厚煮干拉麵 🥷

位於新宿三丁目車站E2出口／JR東口步行可達的歌舞伎町黃金街G2通的2樓，24小時營業的濃厚煮干拉麵（nōkō niboshi ramen）專門店。循著白色燈籠，走上狹窄的樓梯後，映入眼簾的是小巧的店鋪，充滿黃金街特有的深邃氛圍。使用20多種煮干製成的一碗，第一口就能感受到濃縮煮干的強烈風味，但餘韻卻意外清爽。除了Q彈的中粗捲麵，還可選擇招牌的極粗扁麵「いったんもめん」（Ittan Momen）。作為飲酒後的收尾餐，它是新宿最具代表性的店家之一。

拉麵 堀內 新宿本店 — 30年以上歷史的西口老店

從JR新宿車站西口步行3分鐘，以「冷麵」（ざるらぁめん，zaru ramen，沾麵）為招牌的老店。店內大部分客人點選冷麵，受歡迎程度可見一斑，其滑順Q彈的扁平捲麵份量十足。雞骨豬骨為基底的醬油醬汁口味清爽不甜膩，厚切叉燒軟嫩不油膩。從早上8點到晚上11點不間斷營業，是新宿西口受喜愛30多年的經典店家，無論是早安拉麵還是飲酒後的收尾餐，都是多功能的好選擇。

百日紅 — 新宿三丁目C2直通的早安拉麵店

新宿三丁目車站C2出口直通，位於京王フレンテ新宿三丁目地下2樓的煮干拉麵（niboshi ramen）專門店。平日早上7點開始營業，早晨限定菜單以一枚硬幣的價格提供。招牌的煮干醬油蕎麥麵（niboshi shoyu soba）能充分感受到煮干的風味，卻無雜味，湯頭清雅。也有魚介沾麵和拌麵（mazesoba），沾麵可免費加大份量。支援英文菜單、信用卡、電子支付和QR碼支付，是新宿少數幾間同時提供早安拉麵和安心支付方式的店家。

煮干中華蕎麥 鈴蘭 — 新宿三丁目的煮干醬油

從新宿三丁目車站步行2分鐘，是煮干（niboshi）為基底的中華蕎麥麵專門店。清澈的醬油湯頭帶有濃郁的煮干風味，入口順滑卻層次豐富。筍尖筍乾（穂先メンマ，hosaki menma）的竹筍風味備受好評，叉燒則以低溫烹調，口感濕潤。濃厚煮干蕎麥麵和蝦味噌沾麵等限定菜單也頻繁推出，每次造訪都能發現新口味。營業至晚上11點，並提供飲料菜單，也可當作小酌之處。提供英文菜單。

拉麵 黑渦 — 林田集團的雞清湯醬油

從新宿三丁目車站步行2分鐘，是拉麵林田集團（らぁ麺はやし田グループ）旗下的人氣店。招牌醬油拉麵以雞肉為基底的清澈湯頭，醬油香氣突出，與彈牙爽脆的細麵搭配得天衣無縫。喉黑魚蕎麥麵（のどぐろそば，nodoguro soba）則是雞清湯搭配喉黑魚高湯製成的優雅鹽味拉麵，拌麵（まぜそば，mazesoba）則以醬油醬汁與蛋黃混合，味道濃郁，菜單種類豐富也是其魅力。食券機有圖片和英文說明，海外旅客也能輕鬆點餐。營業至晚上11點。

拉麵 鳳仙花 — 歌舞伎町的金目鯛鹽味拉麵

歌舞伎町內以金目鯛（kinmedai）高湯為特色的鹽味拉麵專門店。清澈的湯頭，一口啜飲金目鯛的鮮味瞬間充滿口腔，烤金目鯛的香氣是點睛之筆。搭配「金目鯛茶漬」（kinmedai ochazuke）作為收尾餐，是將剩餘湯頭與芥末、米飯混合的特色菜單，也是許多人喜愛的吃法，可完整體驗一餐。營業至晚上11點，位置方便歌舞伎町散步途中順道造訪。提供英文菜單。

麵屋翔 味噌處 — 翔系列的味噌拉麵特化店

東京Metro西新宿車站步行3分鐘，是人氣店「麵屋 翔」專攻味噌拉麵的姊妹店。濃郁卻溫潤的白味噌湯頭，以正宗方式製作：先用豬油將味噌和絞肉充分炒香，再注入高湯，因此濃郁與香氣突出。上桌前會放上磨碎的生薑，一開始先品嚐味噌原味，途中再將生薑溶入湯中，可帶來清爽的味覺變化。豆芽菜爽脆的口感也增添了層次。辣味噌可選擇1至6級辣度。

中華蕎麥 流川 — 牛貝清湯（gyūkai chintan）這種罕見組合

從都營大江戶線新宿西口車站步行1分鐘，是一家以國產牛骨、雞肉和貝類高湯混合製成的「牛貝清湯」（gyūkai chintan）湯頭為特色的拉麵店。清澈無雜味的湯頭，牛的濃郁與貝類的雅緻鮮味重疊，令人想一飲而盡。提供醬油和鹽味兩種口味，鹽味拉麵附有松露醬。菅野製麵所製作的細直麵口感爽脆，與湯頭完美結合，由於麵條容易變軟，建議盡快食用。雖然是L型吧檯僅10席的小店，但上菜快速，翻桌率高。

麵屋 我論 — 黃金街的韭菜拉麵 🥷

新宿黃金街的小巷，以骷髏燈飾令人印象深刻的無化調拉麵（mukachō ramen）店。由酒吧一樓改建而成的昏暗店內，營造出不像拉麵店的獨特氛圍。招牌「韭菜麵」使用整把韭菜，上桌前還會表演將熱麻油淋在韭菜上的驚艷瞬間。大量的韭菜香氣與麻油的焦香，搭配清淡醬油湯頭，風味獨特。提供醬油、鹽味、煮干、擔擔麵等多樣化選擇，以全雞、豬、昆布熬製的無化調清淡系湯頭。食券機有英文標示。黃金街的狹窄巷弄讓店鋪位置較難尋找。

Dr. Hiro 的筆記

★2級別的店鋪佔新宿整體的一半，共有10家。其中提供英文菜單的有鳳仙花、鈴蘭、黑渦、我論4家店，可提供早安拉麵的有百日紅、堀內，24小時營業的則是凪。依據不同組合，其豐富程度足以讓您從早到晚都只選擇★2級別的店鋪。

🟠更進一步的★3的3間店 — 預約與當地規矩

這些店家可能英文支援有限，或需要了解獨特的用餐方式/預約系統才能更好地享受。建議作為您習慣日本拉麵後的第二或第三碗挑戰。

拉麵 滿來 — 西口大份量老店

從JR新宿車站西口步行5分鐘，是鄰近「堀內」的「分店之源」（のれん分け元，norenwake moto）老字號拉麵店。菜單基本以拉麵和冷麵（ざる，zaru ramen，沾麵）兩種為主，特色是即使是普通份量，麵量也是一般店的1.5至2倍，份量驚人。湯頭以雞肉為基底的清湯醬油，味道傳統溫和卻鮮味十足。叉燒厚切超過1公分，軟嫩多汁。營業至晚上11點，適合食量大或飲酒後想吃一碗的人。英文支援有限，建議事先確認菜單名稱會更順暢。

Shin-chan Ramen (シンちゃんラーメン) — Chan-kei 系的24小時營業

從JR新宿車站東南口步行3分鐘，位於巷弄裡的24小時營業「Chan-kei拉麵」（ちゃん系ラーメン，chan-kei ramen）店。Chan-kei風格是一種新型拉麵，特色是湯汁滿溢到碗外、Q彈的扁平麵條，以及份量十足的叉燒。清澈的豚清湯醬油（ton chintan shoyu）湯頭不過於濃郁，味道溫和，非常適合飲酒後作為收尾餐。叉燒是現切的，溫熱的肉片有6至7片，即使是預設份量也多到讓人以為是叉燒麵。雖然是觸控式食券機，但沒有英文標示和圖片，建議事先確認菜單名稱。

拉麵屋 嶋 — 海外旅客可預約的完全預約制 🥷

位於西新宿五丁目的完全預約制6席吧檯。預約使用TableCheck平台，前一天早上8點開放預訂隔日份。TableCheck支援18種語言，無需日本電話號碼，方便海外旅客預約。店主會一碗一碗地精心製作，以鹽味、醬油、白醬油三種為軸心，湯頭透明卻蘊含濃郁鮮味，被稱為「濃厚清湯」（nōkō chintan）。叉燒使用煙燻、炙燒等四種不同的肉類，特上版本還有蝦肉和肉兩種餛飩。雖然需要習慣預約系統，但如果預約成功，將會成為新宿住宿期間的亮點。

🔴準備充分的★4的3間店 — 獻給旅程老手

這些店家可能會有獨特的點餐規矩或特殊的用餐方式，若無事前準備可能會感到困惑。但如果能預習後挑戰，新宿住宿期間將會有一碗令您印象深刻的拉麵等著您。

拉麵二郎 新宿歌舞伎町店 — 二郎系獨特規矩 🧙🥋

從西武新宿車站步行1分鐘，位於歌舞伎町的拉麵二郎直系店。豚骨醬油濃郁湯頭搭配自製粗麵，份量十足的叉燒給予二郎系特有的滿足感。即使是小份拉麵（小ラーメン）也有200克的麵量，初次造訪者建議選擇「少麵」（少なめ）。這裡有獨特的規矩，透過折疊食券來告知麵條硬度，上菜前還會被要求「call」（コール，告知蔬菜、蒜泥、豬背脂、湯頭鹹度等配料份量）。菜單僅有日文且無圖片，建議事先預習基本菜單和call的方式。週三公休。

伊之瀨 — 享受4種沾醬的昆布水沾麵

從JR新宿車站南口步行7分鐘（從都營大江戶線新宿車站步行2分鐘），是拉麵小池集團（らぁめん小池グループ）旗下的昆布水沾麵（kombu mizu tsukemen）專門店。細麵浸泡在清澈的昆布水（kombu mizu）中，即使不沾任何醬汁直接吃，小麥香氣和高湯鮮味也會在口中散開，口感優雅。推薦的吃法是，先品嚐麵條原味，接著撒上桌上的藻鹽（moshio），最後再浸入沾醬中。點選「特上昆布水沾麵」（tokujō kombu mizu tsukemen）會附上東京經典（甜辣醬油系）、冰鎮豆漿擔擔麵、滑菇蘿蔔泥等共4種沾醬，一碗即可享受多樣化的味覺變化。店內有張貼吃法說明，但若能事先了解流程將會更順暢。

製麵rabo — 無食券機的口頭點餐

從都營大江戶線西新宿五丁目車站A2出口步行6分鐘，位於方南通沿線的鮮為人知的拉麵店。正如店名「製麵」所示，麵條品質極高，加水較多（加水多め）的中細直麵，Q彈口感與滑順入喉感令人享受。菜單種類豐富，有「濃厚魚高湯拉麵」、「支那蕎麥麵」、「中華蕎麥麵」、「沾麵」等，親民的價格也是魅力。店內設有食券機，但已故障多年，目前通常採用口頭點餐＋現金預付。入店後請用藍色收銀盤結帳，菜單張貼在店前，建議事先決定好會更順暢。

Zack 的筆記

二郎和嶋（★3），兩者都是「有預習」會玩得更開心。二郎可以看影片學習call，嶋則是在預約時就了解菜單。伊之瀨如果知道吃法，滿意度也完全不同。事前的10分鐘能大幅改變現場體驗。

🎡依觀光景點推薦 — 停留期間的順道路線

我們整理了從新宿主要觀光景點步行可達的店家。您可以依觀光前後順道前往的路線來選擇。

📱預約與入境旅客支援 — 海外旅客也能安心

新宿的拉麵店大多無需預約，但其中也有必須預約的店家，以及專為海外旅客提供完善服務的店家。

🗓️完全預約制：拉麵屋 嶋（TableCheck 支援18種語言）

拉麵屋 嶋是完全預約制的6席吧檯。使用TableCheck預約支援18種語言，且無需日本電話號碼。前一天早上8點開放預訂隔日份，但由於是人氣店，可能幾分鐘內就被預約滿。持續刷新頁面有時也能遇到取消的空位。如果能預約到，新宿住宿期間將會有一碗亮點拉麵等著您。

🇬🇧提供英文菜單的店家

以下店家提供英文菜單、附圖片的食券機、英文標示等：味噌屋 八郎商店 / 百日紅 / 風雲兒 新宿本店 / 拉麵 黑渦 / 煮干中華蕎麥 鈴蘭 / 拉麵 鳳仙花 / 麵屋 翔 本店 / 麵屋 我論 / 沾麵 五之神製作所 / 中華蕎麥 流川。共有10家店提供英文支援，相較於東京其他區域而言，支援度更為完善。

💳無現金支付支援

味噌屋 八郎商店全面支援信用卡、電子支付、QR碼支付（包括支付寶・微信支付）。百日紅也支援信用卡、電子支付、QR碼支付。伊之瀨可使用信用卡。Shin-chan Ramen (シンちゃんラーメン)也可使用信用卡。其他店家則主要收取現金，造訪前請準備好零錢和1,000日圓紙鈔。

🌱飲食限制支援 — 如果本攻略無適合選項，可轉乘至鄰近區域

本攻略介紹的20間新宿拉麵店，不包含專門提供純素（Vegan）、清真（Halal）、不使用豬肉等飲食限制的店家（並非指新宿區域完全不存在，僅限於本攻略收錄店家範圍）。然而，新宿車站匯集了超過10條路線，因此前往鄰近區域的符合需求的店家，轉乘次數少，約15至30分鐘即可抵達。以下整理了主要選擇。

🥬純素（Vegan）支援 — 前往豐洲・澀谷・淺草

豐洲有Vegan Ramen UZU Tokyo。位置方便在前往豐洲市場・豐洲千客萬來觀光時順道造訪。澀谷有自家製麵 MENSHO，這間店支援純素（Vegan）和清真（Halal），選擇廣泛。從新宿搭乘JR山手線約7分鐘，方便在上午原宿・澀谷觀光時順道前往。淺草有与ろゐ屋，位置方便搭配淺草寺・晴空塔觀光。

🕌清真（Halal）支援 — 前往秋葉原・澀谷

秋葉原有Niko Niko Mazemen & Curry (にこにこ混ぜ麺とカレー)，從新宿搭乘JR中央・總武線各站停車直達15至20分鐘。方便搭配動漫・遊戲・家電街觀光。澀谷的MENSHO也支援清真（Halal）。

Sophia 的筆記

這篇文章介紹的20家新宿拉麵店，雖然不包含飲食限制的店家，但這不代表整個新宿地區都沒有。即使如此，新宿車站匯集了10多條路線，因此搭乘總武線約15分鐘可達秋葉原，搭乘山手線約7分鐘可達澀谷，經由有樂町線可達豐洲，只要將這些點自然地融入白天的觀光動線中，即使旅行有飲食限制，也能充分享受東京拉麵。

👨‍👩‍👧適合家庭・團體 — 設有餐桌座位的店家

新宿的拉麵店大多以吧檯座位為主，但也有部分店家設有餐桌座位，方便家庭或團體入座。具體座位數請參閱各店鋪頁面。

新宿車站東南口附近的Shin-chan Ramen (シンちゃんラーメン)・麵屋海神設有榻榻米座位或餐桌座位空間，方便團體旅客造訪。像堀內・滿來這樣的老店，店內空間也較寬敞，氛圍適合家庭前往。

❓常見問題

💡實用資訊

🧳給攜帶行李箱・大件行李的旅客

新宿是成田特快（N'EX）和羽田利木津巴士的發車據點，也是許多想在往返機場途中享用拉麵的旅客會經過的區域。然而，日本的拉麵店座位間距狹窄，大部分店家無法在吧檯下方放置大型行李箱。原則上，最保險的做法是「不帶進店內，事先寄放」。

✅由真人驗證

本文章資訊基於官方網站、社群媒體、評論網站等策展內容以及部分實地確認。營業時間、價格、支援語言、無現金支付狀況等可能會頻繁變動，請務必同時確認各店鋪的官方資訊。

如果您在使用過程中發現資訊過時或有誤，請透過聯絡我們表單與我們聯繫。我們將隨時更新。

🎯總結 — 在東京的據點，享受往返途中的一碗拉麵

新宿並非觀光的終點，而是許多人選擇作為東京旅行據點的城市。前往淺草・澀谷・日光・鎌倉・富士山 — 出發的早晨，歸來的夜晚。結果，新宿的20間拉麵店，在這些往返途中，經常作為自然而然的一碗麵發揮作用。

即使在迷宮般的車站迷路，只要知道最近的出口就能抵達。無論您的住宿地點在新宿的何處，都有多間名店在步行範圍內等著您。請將本攻略作為地圖，為您的東京據點增添一碗拉麵吧。

所有20間店鋪的詳細資訊（營業時間・點餐方式・評價）可在新宿店鋪列表頁面確認。

Ren 的筆記

新宿的拉麵，不必非得是旅程的亮點。在「今天要去哪裡？」、「我去了那裡」的間隙，平淡地來上一碗。正因為這座城市24小時運作，您每天都能造訪不同的店家。在東京的據點停留越久，新宿的拉麵就越像您的朋友。